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唐山持續開展餐飲質量安全提升行動

全市“明廚亮灶”實施率達100%

2022年以來，唐山市各級市場監管部門以“餐飲服務規范年”為抓手，進一步推進餐飲質量安全提升行動落實，加強餐飲環節食品安全風險防控，全市8925家餐飲服務提供者實現檢查全覆蓋，下達責令整改通知書1633份，立案查處796起，全市餐飲質量安全水平得到有效提升。

校外供餐單位食品安全管理水平明顯提升。全市在營校外供餐單位全部完成“互聯網+明廚亮灶”建設，做到遠程可視化監管。所有校外供餐單位均建立ISO22000或HACCP管理體系，更好進行生產過程關鍵點控制。各屬地市場監管部門每年不低于4次對校外供餐單位進行全面監督檢查，確保各環節食品安全風險可控。

網絡餐飲食品安全環境不斷改善。定期約談網絡餐飲服務第三方平臺，增強其主體責任意識。全面推廣使用“食安封簽”，網絡訂餐平臺向網絡餐飲商戶發放“食安封簽”230萬份。開展網絡餐飲專項檢查工作，2022年以來，全市共檢查入網餐飲服務提供者4639家次，下線41家，立案查處89起，有效規范了網絡餐飲經營秩序。

從業人員食品安全知識水平不斷提高。開展全市餐飲服務單位食品安全負責人及從業人員線上培訓考核，對餐飲服務食品安全操作規范、從業人員佩戴口罩等內容進行線上解讀，培訓抽考合格率90%以上。

社會共治化水平不斷提升。推進餐飲食品安全風險分級管理，持續提升食品安全監管精準化水平，全市所有餐飲服務提供者風險分級管理實施率達100%。努力打造“陽光”餐飲，全市“明廚亮灶”實施率達到100%，中央廚房、校外供餐單位、大中型餐飲企業自查報告率達到100%。利用多種渠道、多種媒介開展食品安全知識宣傳，營造人人關注、支持、參與、監督食品安全工作的社會共治氛圍。

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