柳州螺螄粉，就是米粉配上各種配菜，湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉很大的特點在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。很好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

　　柳州有一種類似方便面式的螺絲干粉出售，很適旅途食用，放上特制的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒，再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮，味道酸辣鮮美，特別開胃。還有酸菜。在柳州方言被稱為“酸”。有句話稱“行人難過酸野攤”，“酸野”是采用當地產的木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜(酸菜)、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。

　　柳州螺螄粉加盟優勢

　　1、地點評估：柳州螺螄粉總部將根據加盟商提供的地址，收集資料，包括人潮，商圈，消費者年齡結構，消費水平等，做該地段總體評估。

　　2、店鋪裝修設計：柳州螺螄粉總部根據裝潢設計參考圖紙，以保持連鎖店裝潢之統一，柳州螺螄粉特殊設備指定采購。

　　3、管理輸出：柳州螺螄粉總部提供全套運營手冊，并負責進行開業前培訓，包括柳州螺螄粉食品制作的專業技術，門市的應對禮儀，服務規范，成本控制，促銷策劃以管理訣竅等。

　　4、物料配送：柳州螺螄粉根據經驗計劃，柳州螺螄粉提供主要物料食品的冷鏈物流配送，柳州螺螄粉同時總部定期對加盟店進行跟蹤指導，確保品質和食品。

　　5、營銷策劃：柳州螺螄粉根據不同情況，季節，適時提出管理營銷宣傳方案。

　　6、市場支持：柳州螺螄粉總部發布全國和地區媒體廣告以及促銷支持。