太二酸菜魚主打“老壇子酸菜魚”的魚餐廳，口號卻是“我們的酸菜比魚好吃”。因為太二餐廳的酸菜制定了一個標準，時間一定要腌足35天，以重為標準，并選天然的好泉水制作鹽水，這樣的酸菜口感脆爽、酸達標，且帶有乳酸味。我們一貫堅持沒有好的酸菜，做不出好的酸菜魚，所以，店里寧愿不也要保證出品品質，還有店內每天店只賣100條魚，中午50條，晚上50條，賣完止客。

　　為了給顧客提供最好吃的酸菜，太二酸菜魚餐廳的酸菜制定了一個標準，時間腌足35天，還原重慶當地地窖特征，并選天然的好泉水制作鹽水，這樣爽、酸味達標，且帶有乳酸味。而魚肉，則采用手打的鱸魚片，并且厚度精準至2mm，以確保肉質彈韌爽滑。

　　太二酸菜魚店里面只配有2人座或4人座，店里只接待4人以下的顧客，因為4人相聚從燈光、用餐到與店小二的互動都能有最佳的體驗，因此才有這樣則”。而它的誕生，也意味著酸菜魚，在面對市場上不斷新涌的時尚餐飲品牌，開始慢慢改變。

　　太二酸菜魚加盟優勢

　　產品優勢：太二酸菜魚成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，多吃魚可以健康長壽。

　　經營優勢：定期依據市場需求，對酸菜魚再次研發及改良，讓門店不斷推陳出新，然消費者吃的更歡樂。

　　市場營銷：營銷方案會365天不間斷提供，每一天都是新的開始，不斷的創新與開拓，從而保持品牌的活力。

　　用心服務：做好服務是一個品牌永遠不變宗旨，太二酸菜魚的認真與負責，體現在每一處，用心做服務。