隨著餐飲店的日益增多，很多餐飲店裝修優雅、高檔、菜品味道很好，價格也不高，但就是生意不好。 餐飲店房

隨著餐飲店的日益增多，很多餐飲店裝修優雅、高檔、菜品味道很好，價格也不高，但就是生意不好。

餐飲店房租成本高，人力成本高，若是生意不好，不能在一兩年內回本，最后的結局就是關門歇業，被其他店取代。

所以一開始的營銷方案特別重要，營銷讓更多人的知道你的店，并留住顧客，最后讓顧客成為“粉絲”。下面跟大家分享一下餐飲店營銷方案：

1. 免費是最好的宣傳

現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，餐飲行業卻還沒有開始。

很多準備開店的老板對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎么找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，免單一次，你還怕顧客下次不會再來嗎。

2.核心菜品免費，其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。

還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。

這種模式會給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

3. 免費菜品帶動收費菜品

從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，當作免費菜品。

一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

4. 推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

5. 特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做？

（1）設立五大特色菜，以成本價出售

（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

6. 幸運顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。

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再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。

7. 在特定的時間內免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。

顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。

特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。

8. 利用網絡媒體宣傳

①新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。

②美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。

③如果來的顧客有網絡紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺上發段視頻，可以給予免單。

④餐飲店主自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。

⑤建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

9. 制造多人排隊的火爆場面

很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差，于是，他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。

可以選擇雇人排隊，或是將菜品稍晚一點再上，制造多人排隊的火爆場面。

10. 學會心理定價

很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。

同理，當定價22元時會比20元看起來要實惠一些。

11. 商品組合，提高客單價

很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，套餐一起點只需要19元。

你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別劃算？

12. 誘人的高顏值

如今單純的味道好已經不能滿足消費者對飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優劣的重要標準之一。而且比較上鏡，滿足當代人拍照發朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環境還有要高顏值的服務員，很多人會沖著店內的美女帥哥去消費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應該是利用人性做營銷的鼻祖了。

13. 辦理會員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢？

如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。

14. 會員的特權

每月有福利，每月都有會員特價菜。

這樣既可以群發短信召回，又可以讓新客辦理會員卡。

15. 積分可辦會員卡的妙招

消費了就攢積分，一元對應一個積分。

拉人可以多獲得積分，每個人積20分。

于是當顧客不知不覺的攢下積分...

然后告訴顧客積分可以當錢用，當然前提是要辦卡存在卡里。

16. 將顧客發展成股東

①針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅...并且上股東墻..

②顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內股東，不僅在消費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。

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