·做法·

1、將買回來剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫(一般撇3-4次)；

2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握；

3、取高湯，按照個人喜好適量放入菌類、海鮮類、西紅柿、紅棗、枸杞等兌鍋，待清湯湯底煮沸，即可燙食各種菜品了。

·主料·

洋蔥｜小半個

大蒜｜5瓣

大蔥｜1段

紫蘇葉(可不用)｜5片

韓國辣醬｜150g

小米辣｜1根

油｜少許

芝麻海苔(可不要)｜少許

切件泡菜｜適量

·輔料·

娃娃菜｜1棵

豆腐｜1塊

西葫蘆｜半根

金針菇｜1把

胡蘿卜｜半根

茼蒿｜1把

肥牛片｜1包

·做法·

1. 洋蔥、蒜和大蔥洗凈切好熗鍋用。

2. 鍋里倒入少許油潤鍋，加入洋蔥、大蔥和蒜，炒出香味。

3. 加入泡菜翻炒，炒過的泡菜會更香。

4. 加入腌過的蘇子葉（沒有的話不放也可）

5. 娃娃菜洗凈切塊，放進火鍋里墊底。

6. 然后擺入其他食材，肥牛在最上面。

7. 韓國辣醬加水調開。

8. 倒進鍋里。

9. 大火煮開之后小火煮至最上面的肥牛全部變色即可關火。蓋上蓋子燜一會，撒上芝麻海苔和小米辣就可以吃啦～

·小貼士·

1. 韓式火鍋好吃的秘訣在于：蔥、蒜、洋蔥。蔥主前香，洋蔥主中味回甜，蒜煮后香，所以煮前一定要熗鍋，香味只有試了才知道！

2. 泡菜提前炒一下比直接煮來的更香！

3. 韓式辣椒味道就很足了，加一點小米椒更是火辣夠味，不喜辣的可以不加。口味重的還可酌情加其他調料調味。