近期，全國許多地區都進入了“速凍模式”，極速降溫讓大家都不禁想起吃火鍋暖身。但也有不少處于減重期的朋友，一邊想在天冷時享用一頓熱氣騰騰的火鍋，一邊卻擔心吃火鍋讓自己的體重增加，減重的努力前功盡棄。

確實，火鍋中的高熱量和脂肪往往會是人們減重的障礙，但我們是否有辦法在享受火鍋的同時避免發胖呢？“其實只要方法正確，減重期吃火鍋也是可以的。”來自綠瘦的營養顧問就此為我們解答疑問。

平時吃火鍋會變胖的原因

綠瘦營養顧問表示：“首先我們要了解到，火鍋的營養價值和熱量主要取決于其中的食材和調料。常見的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、豆制品和蔬菜。而高熱量的部分主要來自于肥肉、油脂豐富的食材和調料。”

我們平時吃火鍋時容易發胖，主要是以下幾點原因：

1、過多的油脂：許多火鍋底料含有較高的油脂，且在食用時往往會額外添加油脂（如油碟等調料），這些都會導致熱量攝入過多。

2.、高熱量食材：如肥牛、羊肉卷等肉類以及油炸豆腐、丸子等加工食品，這些都是高熱量的食材。

3、過度飲食：火鍋的社交性質容易導致在聚餐時不自覺地過度進食。

如何吃火鍋不發胖？

基于這個問題，綠瘦營養顧問科普稱：“吃火鍋時，我們注意以下四點，避免進食后的體重上升。”

“第一，選擇清淡的火鍋底料。選火鍋底料時，我們應去掉牛油、骨湯鍋底都，選擇清湯或菌湯作為火鍋底料，也可以自制清湯鍋底，選用番茄、蔥、姜、蒜等進行調味，切忌在鍋底中放入油類調味料。”

“第二，優先選擇低熱量食材。肉食應盡量選用純瘦肉，比如蝦、雞胸肉、里脊肉、瘦牛肉、瘦羊肉。多吃素菜如白菜、菠菜、菌菇等，不超過250克的根莖類蔬菜(如土豆、蓮藕)，習慣先吃菜后吃肉。

“第三，控制食物的分量。我們在進食前應先規劃好吃的食材和分量，避免無意識地過量進食。”

“第四，少用或不用調料。火鍋的蘸料往往是隱藏的熱量來源。選擇簡單的調料，如醬油、醋，避免使用高熱量的調料，如芝麻醬、花生醬和油碟等。”

享受完美味的火鍋之后，仍有些事項也需要保持注意。可以適量增加運動，如步行、慢跑或游泳，可以幫助我們消耗額外的熱量。此外，保持攝入充足的水分，也有助于促進新陳代謝。這樣我們才能在吃火鍋御寒的同時，不被體重增加所困擾。

（來源：財商資訊）

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