40人同時吃火鍋與燒烤，火鍋食材應該準備多少？

時間：2024-01-19 02:43:15來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火鍋和燒烤同時吃，你們應該是去野餐吧。

像這種情況，一般火鍋是從頭到尾都在吃，燒烤一般自己烤烤的比較慢，火鍋的食材消耗的會更多，但是不分燒烤食材也可以用來涮火鍋，所以五五分吧。

火鍋肉類食材，盡量選擇簡單的方便攜帶的，半成品，比如袋裝毛肚，肥牛卷，羊肉卷，老肉片，耗兒魚，鯧魚等。

蔬菜可以選一些淀粉含量高的有飽腹感，比如土豆、山藥、另外干菜也可以備一點，比如貢菜，豆皮，還可以備一點紅苕粉，燙火鍋很好吃也飽腹。在準備點青菜搭配著吃。

另外可以準備一些火鍋丸子。

燒烤的話，葷菜一般就雞翅，雞腿，那種穿好的半成品肉串，各種都有。

蔬菜一般有茄子，韭菜，藕片，土豆片，豆干，苕皮，年糕，豆腐，四季豆等等。

燒烤用不完的可以煮火鍋里。

量的話，個人覺得是宜多不宜少，我去燒烤過很多次了，然而燒烤是吃不飽的。基本上燒烤都是那幾個人在烤，另外的人負責吃，烤的人根本烤不贏。但是你們有火鍋，那么沒有燒烤吃的人就會吃火鍋，所以建議按照一個人1斤半左右準備食材我認為是差不多的，大約30公斤，60斤食材。除去吃的，還會有小部分的浪費。預算高的話可以葷菜占三分之二，因為葷的壓稱，占比高看起來也不會比蔬菜多，預算不高就一半一半，既然出去玩，就要玩的開心，如果最后吃的都不夠，就有點鬧笑話，按這個分量，就算有剩，也剩不到多少了。

對了，我這是按照40個成年人算的，如果10歲以下的小孩，就2個小孩按一個大人算。一個大人1.5斤食材。

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677