近十年最冷冬至！熱門餐廳一位難求，火鍋食材熱賣

時間：2024-01-07 13:22:35來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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12月22日，是二十四節氣冬至。廣州市氣象部門預計，今年冬至是廣州近十年來的“最冷冬至”。記者采訪多個平臺和商超發現，由于寒冷天氣持續，今年冬至火鍋食材熱銷，餃子、湯圓等應節食品也迎來銷售高峰。另外，節日家庭聚餐需求旺盛，不少熱門餐廳一位難求。

市民排隊吃羊肉煲。

涮火鍋成過冬儀式感

寒冷的天氣，廣東人少不了要“吃點好的補充下熱量”。“我們增加了很多火鍋食材的儲備，包括各種蔬菜、豆制品、牛羊肉、魚肉丸等。現在的鮮羊肉比較熱賣，有些分店一天可售出近10頭。”勝佳超市總經理麥家應表示。

羊肉肥瘦相間、羊皮又軟又韌，吃起來肉質鮮美、齒頰留香。降溫以來，百年老字號新興飯店主打的羊肉煲深受市民歡迎。飯店品牌負責人李嘉欣表示，“目前，我們幾家店基本都訂滿了。今年冬至天氣比較冷，大家都來進補了，很多顧客預定的時候都指定要留一煲羊肉煲”。

新興飯店客人爆滿。

一到飯點，廣州酒家中華廣場店就熱鬧非凡。恰逢冬至節氣，前來消費的食客更多。“整體預訂情況比去年有所上升，房間幾乎訂滿，大廳還有少量的位置。”廣州酒家有關負責人表示。

面對驟降的氣溫，涮火鍋則成了年輕人寒冬必備的儀式感，進而帶旺火鍋食材消費。線上買菜的需求也更加旺盛。叮咚買菜數據顯示，近一周來，華南區域火鍋品類整體銷量增長近60%。“我們還增加了各類火鍋套餐，在鍋底的基礎上增加了各類牛羊肉、丸滑、蔬菜、蘸料等商品，消費者可直接一鍵買齊，節省選購時間。”該平臺有關負責人表示。

美團小象超市數據顯示，12月以來，包括火鍋底料、蘸料、鮮切牛羊肉以及火鍋菜等在內的火鍋食材銷量大漲，環比上月增長47%。

選擇牛羊肉等火鍋食材時，過去多以冷凍品為主，現在消費者的餐桌則愈發新鮮。近期，美團小象超市將新鮮食材作為火鍋季主打，鮮切黃牛精選嫩肉、鮮切黃牛肥牛、鮮切黃牛吊龍、鮮切黃牛五花趾等，從加工到市民餐桌全程冷鏈，成為牛羊肉品類中的熱銷商品。

在火鍋食材中，除了冬瓜切片、娃娃菜、金針菇、川粉、鴨血等經典火鍋食材，免洗免切、性價比高的凈菜，也成為年輕人“懶人火鍋”必備，葉菜拼盤、根莖大滿貫、豆制品拼盤銷量大漲。

涮火鍋帶旺火鍋食材消費。

美團外賣數據顯示，冬至“餃子”關鍵詞評論量較去年同期增長65%。廣東餃子的餐品銷量環比增長近兩成。廣東人最愛的餃子口味分別是韭菜雞蛋、鮮蝦蟹籽、玉米鮮肉。

美團小象超市設置了湯圓專場。數據顯示，今年12月以來，湯圓訂單量環比增幅已達到108%，最受消費者歡迎的口味仍然是傳統口味，黑芝麻、大黃米、花生湯圓等排名前列。

湯圓等應節食品熱銷。

御寒商品銷售暢旺

廣東的持續低溫，也刺激了消費者對御寒商品的需求。

即時零售成為許多消費者緊急下單防寒商品的選擇，“外賣買萬物”越來越普遍。美團閃購有關負責人介紹，自廣東降溫至今，暖寶寶的銷量環比上月增長169%、電暖器增長709%、電熱毯增長384%，保暖內衣、秋衣秋褲等增長354%。

同時，“鏟屎官”們也不忘給自家寵物準備御寒用品。美團閃購數據顯示，寵物電熱毯銷量環比上月增長180%，寵物毛毯增長76%。

氣溫驟降，羽絨服與沖鋒衣成為服飾消費市場的寵兒。相比以往，在設計上更具時尚感的沖鋒衣，深受年輕人歡迎。在天河一家互聯網公司上班的林莉介紹，降溫以來，“辦公室里幾乎人手一件”。唯品會數據顯示，12月16日以來，女士、男士羽絨服銷量同比翻倍，運動羽絨服銷量同比增長154%，沖鋒衣銷量同比增長175%。

火爆的不僅是保暖服飾消費，保暖設備也同樣熱銷，數據顯示，唯品會上，16日以來，暖貼銷量同比增長166%，暖手寶銷量同比增長90%，電暖器銷量同比增長32%，電熱毯銷量同比增長47%。

線上火，線下也忙。在廣東，各大商場的保暖產品迎來熱銷。“廣州友誼服飾類羽絨、羊毛、防風沖鋒衣等銷售暢旺，10多個品牌專柜銷售超百萬元；降溫同步拉動家居床品剛需，羽絨被等御寒款式熱銷，該品類銷售實現2位數升幅。”廣州友誼有關負責人表示，氣溫驟降，市民抓緊到商場購買新一季御寒商品，有消費者趁商場優惠，把全家四季的衣服都購置了，花費合計超16萬元。

【采寫/攝影】南方+記者賓紅霞

【作者】賓紅霞

【來源】南方報業傳媒集團南方+客戶端返回搜狐，查看更多

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