2023年馬上就要過去了！冬天怎么能少得了火鍋呢？寒冷的冬季搭配各種吃不膩的火鍋，暖烘烘的太幸福了！今天就給大家分享6款在家就能自制的小火鍋，辣或不辣任君挑選，快來和你愛的人一起，有你，有愛，有火鍋吧！

1.冬陰功火鍋

冬陰功火鍋做法：

1.蝦洗凈去除蝦線，掰出蝦頭備用，魷魚，海鮮菇，蟹味菇洗凈裝盤，小番茄洗凈對半切，檸檬洗凈切成片，小米辣洗凈切小段，香菜洗凈切段；

2.大碗中裝水，放入蛤蜊，加1勺鹽和1勺食用油，靜置半小時讓蛤蜊吐沙，然后沖洗干凈備用；

3.起鍋燒油，油熱后放入蝦頭，炒香炒出蝦油，然后加水蓋蓋子煮開，撈出蝦頭（如果嫌麻煩不想操作這一步，也可以直接鍋中加水，放冬陰功醬煮開）；

4.鍋中放入半袋冬陰功醬攪勻，蓋上蓋子，煮開后放入小番茄，菌菇以及海鮮（可根據自己的口味添加食材），將全部食材煮熟；

5.最后擠點檸檬汁，放上香菜和小米辣，攪拌均勻即可出鍋。

2.韓式部對火鍋

韓式部對火鍋做法：

1.洋蔥洗凈切成小條，娃娃菜洗凈切一段段，金針菇和茼蒿洗凈備用（食材可根據自己喜好添加）；

2.碗中加入2勺韓式辣醬，1勺番茄醬，1勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖以及適量清水，攪拌均勻備用；

3.起鍋燒油，油熱后倒入洋蔥炒香，然后加入適量泡菜翻炒1分鐘左右；

4.鍋中鋪上娃娃菜，然后依次鋪上午餐肉、年糕、蟹棒、金針菇、肥牛、火鍋丸子以及茼蒿；

5.將調好的料汁均勻淋在鍋中食材上，然后倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右；

6.打開鍋蓋，放入泡面，芝士片，再打入一個雞蛋，繼續燜煮5分鐘左右即可。

3.冒菜版火鍋

冒菜版火鍋做法：

1.蒜洗凈切末，蔥花洗凈切小碎段，香菜洗凈一小半切成小段，干辣椒洗凈切小段，蓮藕去皮洗凈切成片，玉米洗凈切成小塊，貢菜提前用溫水浸泡后洗凈，午餐肉切片，蝦去除蝦線去殼去頭，牛肉洗凈逆著紋路切薄片，茼蒿、毛肚洗凈備用；

2.起鍋燒油，油熱后放1勺豆瓣醬，適量干辣椒段以及蒜末炒香，然后放入火鍋底料（火鍋底料根據自己能吃辣的程度添加），加適量清水，蓋上蓋子煮開；

3.水開后先放入素菜煮熟，撈出放一個大盆里備用；

4.繼續放入葷菜煮熟，撈出放盆里備用；

5.將泡面放入鍋中煮熟后撈出放盆里，然后將鍋里的湯倒入盆中；

6.最后放上香菜段，蔥段，蒜末以及干辣椒，淋上熱油即可。

4.泡菜肥牛火鍋

泡菜肥牛火鍋做法：

1.洋蔥洗凈切成一片片，蒜洗凈切成片，蔥花、小米辣洗凈切小段，豆腐切小塊，娃娃菜和金針菇洗凈備用；

2.起鍋燒油，油熱后放入蒜片和洋蔥炒香，然后放入泡菜繼續炒1-2分鐘；

3.鍋中加2勺生抽，1大勺韓式辣醬，1小勺白糖，然后加入適量清水，蓋上蓋子煮開；

4.打開蓋子，放入娃娃菜、金針菇、豆腐以及年糕，再繼續煮幾分鐘；

5.最后放入肥牛片煮熟，加點蔥花和小米辣點綴即可。

5.麻辣底料香鍋

麻辣底料香鍋做法：

1.西蘭花、金針菇、香菇洗凈備用，土豆、蓮藕去皮洗凈切成片，玉米洗凈切成小塊，蝦去除蝦線洗凈備用；

2.鍋中燒水，水開后放入各種火鍋丸子，煮至丸子能浮起即可撈出；

3.繼續放入玉米、土豆和藕片，煮2分鐘左右撈出；

4.鍋中放水，水開后放入金針菇，香菇以及西蘭花，焯熟后撈出；

5.起鍋燒油，油熱后倒入蝦，將蝦炒熟后撈出備用；

6.重新起鍋燒油，放入生姜和蒜頭爆香，再加入1勺辣醬，1勺豆瓣醬以及1塊火鍋底料，炒出紅油；

7.將提前煮好的食材全部倒入鍋中，加半勺鹽，半勺白糖，2勺生抽，1勺蠔油以及少許雞精，全部食材翻炒3分鐘左右入味，最后撒點熟的白芝麻即可出鍋。

6.番茄時蔬火鍋

番茄時蔬火鍋做法：

1.番茄洋蔥洗凈切丁，蔥花洗凈切小段，玉米洗凈切段，菌菇和娃娃菜洗凈備用；

2.起鍋燒油，油熱后倒入蔥花和洋蔥丁炒香，然后放番茄丁和2勺番茄醬，繼續翻炒出汁；

3.鍋中加適量清水，蓋上蓋子煮開；

4.打開蓋子，將菌菇，凍豆腐，娃娃菜以及火鍋丸子放入鍋中，開大火煮開；

5.加1勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽拌勻，然后加入肥牛和青菜，再繼續煮幾分鐘即可。

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