面對突如其來的新冠肺炎疫情，

很多人取消了聚餐，

寧波不少餐飲機構也關門了，

之前他們為春節期間的生意

而準備的食材怎么處理呢？

為了減少損失，

也為了給市民多一點選擇，

寧波不少餐飲企業

紛紛選擇含淚甩賣、打折出售原材料，

在特殊時期

和市民一起共克時艱。

酒店擺攤賣食材。  記者  劉波  攝

記者了解到，石浦大酒店月湖店已經暫停營業，何時開業需要等候進一步通知。前幾天，酒店工作人員在門口擺攤，出售一些之前準備的食材，而現在這些食材都已經賣完。

還有不少餐飲企業則通過微信公眾號等渠道，以打折出售食材的方式來進行自救，減少損失。如：

涌上外婆橋組合食材特價打包出售，有：黃魚、小白雞、紅燒肉、老三鮮、時令蔬菜各一，每份售價98元。

老寧波1381的各大門店也都出售各種海鮮，價格不一，但都是打折出售。

需要說明的是，以上這些店家的所有食材都需要顧客自提，店家不提供配送服務。

位于杭州灣新區庵東鎮的阿國飯店，正月初二開始推出了外賣到家服務，800元一桌套餐，有梭子蟹、基圍蝦、蒸河鰻、雪菜燒黃魚等十個熱菜，廚師做好菜，保溫送上門，價貴活鮮可以選配。

位于北侖的新橋飯店從初二開始在朋友圈叫賣店里的備菜，380元一只澳龍，28元一只大閘蟹，免費配送。廚師長嚴志良說：“據我所知，北侖還有些飯店的老板直接去菜場擺攤賣的，盡量減少損失吧。可以冷凍的貨品壓力不大，活鮮壓力比較大，疫情總會過去的。”

一家飯店的廣告

不少火鍋店也推出了“食材打包”外賣服務。撈王在寧波地區的4家門店均提供火鍋外賣服務，根據菜品和就餐人數，有多個套餐可以選擇，如4人餐、6人餐等。以建議2人食用的豬肚雞套餐為例，售價是258元，這一價格基本與門店持平。

消費者還可以選擇購買鍋具。記者看到撈王提供的鍋具及燃料一套，包含鍋具一套（可重復利用）、燃具一個（可燃燒1.5個小時左右），售價38元。如需加購燃具，售價為10元。

 

電臺巷火鍋表示，特殊時期四店同步開放火鍋外賣服務。距離門店直徑3公里范圍內的可配送到家，超出范圍可線上下單，自行到門店取貨，微信提前溝通可以送到門店門口或車內。如需配鍋，每個押金50元，約定時間，上門回收，不配加熱工具，請自備電磁爐。

 

記者通過電話采訪了解到，推出幾天時間以來，銷售情況還是不錯的。

南鉑玫瑰園相關負責人告訴記者，他們一天內賣出10多個帝王蟹，大閘蟹也能賣出幾十斤。之前準備的1000多斤大閘蟹，現在還剩下300多斤，應該還可以賣幾天。

寧海食府從正月初一開始停業，初二開始在朋友圈以“進價半價”叫賣備菜，負責人丁先生說：“賣得很快，主要是海鮮，蔬菜基本就是贈送了，大部分店里的貨都已經被附近的居民搶購一空了，員工也買了一部分，因為價格比市場價便宜很多，大家宅在家里也需要采購菜品。現在只有少數的象鼻蚌、東星斑、深海黃魚了，壓力不大。”

涌上外婆橋組合食材每天可以賣出100多份，他們一共準備了1000多份組合套餐，現在還剩下700多份，應該還可以賣一周左右。而老寧波1381各大門店的海鮮，也已賣掉一半多。

相關餐飲行業的負責人都表示，這些食材都是他們為春節期間準備的，質量沒有問題，現在特價出售，也是不得已而為之，基本是虧本在賣，也是減少損失的一個辦法。不過，由于現在配送人員缺乏，也是為了減少人員接觸，他們都是要求顧客自提，也希望大家理解餐飲企業的難處。

-THE END -

記者 毛雷君  戴曉燕  史娓超

編輯 俞素梅

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