作者：我就是我hello

轉眼間，2023年還有不到一個月的時間，2024年也將悄然而至。告別2023必須要有儀式感，那就是聚在一起吃火鍋。

出去吃火鍋，總感覺沒有在家吃來的盡興，尤其是食材的味道，感覺外面的食材尤其是牛羊肉不如自己在市場或者網上買的實在。尤其在網上的自營旗艦店買，質量更能保證，最起碼可以吃到真材實料的牛羊肉。

前不久在網上買了一個電火鍋，替換下老式的不銹鋼鴛鴦鍋和電磁爐，接著又采購了一些食材，開始了冬天的火鍋大餐。自己在家吃火鍋，怎樣才好吃呢？

1.選好湯底

煮火鍋的第一步就是選擇湯底。根據個人口味和喜好選擇咸鮮或麻辣都可以，但要注意不要選擇過于油膩或過于重口味的湯底，以免影響整個火鍋的口感。我一般都是使用清湯鍋或者菌鍋，都是很不錯的。

2.準備好原料

這一步非常關鍵，要準備新鮮的肉類、蔬菜等配料。在挑選蔬菜時，要注意質量和新鮮度，這樣可以提高火鍋的美味程度。也就是說新鮮的東西吃起來才好吃，尤其是肉類，頭一天自己買點肉凍起來，第二天自己現切，絕對好吃。當然，我一般是在網上購買肉卷，牛羊肉各買上1斤，原汁原味，貨真價實，味道也很好。當然也少不了我喜歡吃的牛丸。

3.最后就是蘸料，這也是火鍋中不可缺少的一部分，它可以為火鍋增色不少。在制作蘸料時，可以根據個人口味添加辣椒油、醬油、芝麻醬等各種調料，以達到味道均衡的效果，自己調制的餡料添加劑少，口味可能不如火鍋店好，但是仍然美味最重要的是健康，實在覺得自己調的味道不好，直接買火鍋蘸料也是可以的。

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