原標題：旋轉小火鍋店的利潤高低，主要取決于這幾點

以“方便快捷、美味實惠”的形象深入人心的旋轉小火鍋，近些年在全國不同層級的城市已如雨后春筍的勢頭冒出了一家又一家的連鎖品牌門店，足以說明小火鍋的消費需求依舊旺盛，其中也有不少的利潤空間。開旋轉小火鍋店想要穩定盈利，主要取決于以下幾點。

選址是首要任務，主要看人流量。選址在商場或購物中心的大店，就優先選擇樓層較低的區域和靠近樓梯口、電梯口的位置。選址在美食街、美食城等地，優先選擇街頭巷尾的鋪面。多數人在外出就餐時是不確定到底要吃什么的，這時候就需要用“方便走進來”的優勢吸引他們。因此旋轉小火鍋店的門口最好不要有臺階或斜坡，門頭也不要有行道樹或其他遮擋，附近要有停車區，要為方便顧客進店打好一切基礎。

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原材料成本與定價。旋轉小火鍋無需依賴大廚，只需依賴強大且成熟的產品供應鏈，多多試吃找到適合當地人口味偏好的即可。旋轉小火鍋本身的模式就能節省一大筆人工支出，在此基礎上，從供應鏈上控制原材料成本是能否穩定盈利的一大關鍵。除了要在當地找到靠譜的供貨商，還需遵循勤進快銷的原則，制定嚴格的后廚操作規范，避免食材損耗。定價則是要與周邊主要消費人群的消費能力相契合，小店就精簡裝修，以壓縮成本。

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旋轉小火鍋店的人員構成較簡單，但同樣需要嚴格周密的人員管理制度。無論是管理者還是前廳、后廚中不同崗位上的工作人員，形成一個有序的整體才是旋轉小火鍋店正常運轉的良好基礎。此外，適當的讓利和賣力的宣傳是一家旋轉小火鍋店長久經營所必需的，讓利是在準確估算活動成本的基礎上進行的，過程中要嚴格控制，以免賠上了成本還收不到應有的效果。

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旋轉小火鍋店長期的盈利，最終取決于回頭客的多少和拉新數量，在顧客每一次進店消費時給他們留下好印象是很重要的。旋轉小火鍋是一個正在穩步發展的優質潛力股餐飲品類，唯有用心管理經營，才能長久獲利。返回搜狐，查看更多

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