2020年，在餐飲業，最火的莫過于火鍋食材超市，到底有多火爆呢？

根據餐飲協會的數據統計，在2020年，火鍋食材超市門店，從2018年的1000家，3年時間上升到近5萬家店，就連海底撈都下場，在北京朝陽路附近開了一家火鍋食材超市。

這家超市就開在一個人流量不錯的小區門口，面積不到40平米，除了賣火鍋食材還有烤串，各種火鍋半成品，火鍋底料，火鍋蘸醬等。

各大火鍋食材超市創業公司，在2020年都獲得了資本方的青睞，其中鍋圈食匯，雖然成立不到一年，卻累計獲得了9億元的融資，揚言要在3年內開5000家門店。而懶熊火鍋，也宣布獲得數千萬人民幣的融資。

資本下場，食材火鍋超市賽道尤其熱鬧，開始出圈走紅。

各大火鍋食材超市的套路都是一樣的，采取免費加盟的模式，在各大城市不斷開店。但是質疑隨之而來，購買火鍋食材，然后在家里吃火鍋，這種消費模式，讓很多人質疑是個偽需求。

這是一種皇帝的新衣，假把式，老騙局嗎？

單純依靠賣火鍋食材，真的可以撐起9億元的估值嗎？

火鍋食材的走火火爆其實跟疫情有很大的關系，疫情期間大家都只能待在家里，很多城市購買食材都需要從網上購買，于是主打小區附近的火鍋食材超市在疫情后逐漸火爆，疫情后宅經濟體量進一步上升，很多人養成了不喜歡下樓，不喜歡購物的生活習慣。

于是一些火鍋食材超市紛紛上線外賣市場，迎來了一波紅利。

在資本方看來，開在小區附近的火鍋食材超市，可以承載更多的小區消費場景，有了一定的客戶基礎后，就可以擴展到其他賺錢的方向。

但是在明眼人看來，火鍋食材超市，這種偽剛需，根本就沒有市場，只是被資本捧出來的假把式。

“免費加盟”便是食材火鍋超市門店擴張的利器，在小明看來背后卻是一種更高深的騙局。

小明花費30萬元，在老家三線城市小區門口開了一家火鍋食材超市，雖然是免費加盟，但其實只是“免加盟費”，其他的門店設備費用，門店設計費用，品牌管理費，一個都不少，還必須從總部采購進貨。

小明花費的30萬元，其中有15萬元，進了總部的口袋，包括3萬塊錢設計費，6萬塊錢的設備，3萬元的品牌使用費，3萬元的食材采購費。

另外15萬元，花在裝修和店租押金上等開店費用上。

門店開業前一個月，搞活動“買100送60”吸引了一大波附近的年輕人，但是活動停止后，門店食材價格并不便宜，附近的居民更愿意去菜市場購買菜品，門店的客流量少得可憐，一天成交不了幾單。

三個月后，小明忍痛把門店關閉了，曾經總部說的“火鍋食材超市會成為人人都來購買食材的地方，變成社區門口的菜市場！”

至今也沒有實現，在小明看來，這就是皇帝的新衣，是個老騙局，給大家一個概念，然后畫個大餅，那些心智不堅定的人就相信了，到頭來發現，被人割韭菜了！

對此，你是怎么看待火鍋食材超市的呢？你一年會在家里吃幾次火鍋呢？

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