▲

點擊關注 - 每次找到一個值得吃的小館子

火鍋玩家

在成長的某個階段

我們總會沉迷甚至是癡迷些什么

可能是某項體育運動

也可能是音樂或電影

不論吸引你的是什么

在未來的幾年甚至是幾十年

它都會或多或少的影響著你

今天故事的男主角——曾經的網癮少年

我們一起來看看他是如何從游戲的角度

在鄭州開啟重慶火鍋不一樣的玩法

從喜歡吃到開一家店實現自己的夢想，你看好這樣的做法嗎？歡迎在評論區留言。文末福利等你哦~

▼

“哎，你知道么，那時候我在國服可是最強王者200多分啊”“國服獅子狗前十，那可不是開玩笑了啊”說話的人叫方鶴，曾經的游戲大神。而小編作為一個不屈白銀二的菜鳥，只能帶著不屈和崇拜的目光，看著他去店門口鎖自行車。

和很多曾在網絡游戲中叱咤風云的高端玩家一樣，畢業后，方鶴沒有多余的時間去照料他的游戲角色，而是把更多的精力放在另一件事上，找事做養活自己。為了填飽肚子，“王者”丟鍵棄鼠，開始在街邊擺攤。

他說：“畢業近十年，這些年的辛苦經歷就跟游戲里打怪升級一樣，從最開始在路邊賣鴨腸到后來在十幾平方的小店里賣香鍋，再到現在二三百平的火鍋店，你瞧，問題不大。” 說問題不大那是玩笑話，一路能支撐下來，靠的是能吃苦、堅持和原來在游戲中被隊友坑出來的良好心態。

其實明眼人都清楚，今年鄭州的重慶火鍋就像個爆款游戲一樣，很多人都在玩。面對眾多對手，他始終認為，玩兒，誰都可以；但想玩好，沒點操作那可不行。依靠多年的游戲經驗，他決定按照自己的“游戲理論”來闖火鍋這關。而首先要做的就是練好基本操作，說白了就是鍋底和食材。

為了打好基本功，他專門跑到重慶拜師學藝。期間他學會了如何熬油、炒料、打鍋、配菜，回鄭后他選擇繼續堅持自己熬、自己炒。在他看來，現炒的底料和空運過來的底料比起來，就像是剛出鍋的醬牛肉和那種真空包裝的，基本上就是兩個味兒。

 ◆  純手工熬制的底料◆

聽食客講，他家鍋底的辣度屬于那種可能會受不了，但就是很想吃的程度。有食客問方鶴，難道就不怕咱河南這邊接受不了這種辣度么？他回答的很直接，“怕！但是沒辦法，既然做的是重慶火鍋，那就得遵守游戲規則”。

 ◆“新一代”辣椒負責色澤◆

 ◆“滿天星”腌制的辣牛肉◆

關于食材，他覺得重慶火鍋在河南最尷尬的處境就是很多人還沒有把它吃明白。從最開始的不吃九宮格、蒜蓉油碟；到現在點菜只會點最常見的幾種。說這并不是說什么鴨腸毛肚不好吃，而是重慶火鍋的食材花樣繁多，很多菜都可以去試試，說不定就有意外驚喜。

 ◆涮到nōng nōng的番茄◆

玩過游戲的朋友可能都知道，在游戲里操作固然重要，但決定你能不能成為高手的關鍵，還在于“意識”。意識這個詞很難把握，你可以把它理解為大局觀，也可以理解為小套路。而方鶴在玩火鍋“這款游戲”的時候，他的意識就體現在了后者。

香菜牛肉丸和貢菜牛肉丸可以說是僅次于火鍋三寶之后最為火爆的菜品。如果是個青銅玩家，可能會想，重慶有這丸子，我也做這丸子；而王者玩家想的是，重慶有的丸子，我做；它沒有的，我也要做。于是下面這幾款很少見的牛肉丸就應運而生。

 ◆辣到噴火的泡椒牛肉丸◆

 ◆“冰辣冰辣”的薄荷牛肉丸◆

 ◆脆脆的馬蹄牛肉丸◆

末了，問方鶴，你覺得現在這個火鍋店放到游戲里來看，算是什么段位？ “黃金五吧。” “這么謙虛？” “沒有啊，底下不還有可多青銅白銀了嘛。” 這孩子，穩中帶皮，可以。

在評論區留言參與本期話題討論

#從喜歡吃到開一家店實現自己的夢想

你看好這樣的做法嗎？#

截止2018年3月30日下午18:00

我們將抽出30名最受歡迎的評論

贈送井格火鍋100元充值卡1張

（不含酒水、僅限堂食）

    - 井格火鍋的二三事 -

店名：井格火鍋

特色：秘制嫩牛肉、鮮兔腰、豬天堂、極品耗兒魚、雞翅尖、極品脆鴨腸

地址：鄭州市東風路與天明路交叉口向南200米路東（

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：中國火鍋二十年：從“一無所有”到“餐飲業卷王”牽羊禮到底多侮辱婦人，皇后行“牽羊禮”后羞憤自殺，尺度太高

下一篇：來了！來了！真的來了！首家川鼎匯火鍋燒烤食材超市，空降嘉魚！（文內有免費福利）