中國（重慶）火鍋美食文化節開幕多個展臺邀你免費“逛吃逛吃”

時間：2023-12-18 06:54:46來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

聚火鍋，興產業，促消費。10月27日，作為中國火鍋產業一年一度的行業盛會和重慶市民的城市節日，第十五屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨第八屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會在國博中心盛大啟幕，多家展商展臺前觀眾排起長龍，現場參與試吃或品嘗。

一城麻辣，全球生香。本屆重慶火鍋節由中國民族貿易促進會、中國飯店協會、中國烹飪協會指導，重慶市商務委員會、重慶市鄉村振興局、重慶市渝北區人民政府支持，重慶市火鍋產業協會主辦，規模更大，活動更多，質量更高，全面展現了中國火鍋產業的蓬勃活力和“中國火鍋之都”——重慶的特色產業魅力。

重慶火鍋“鏈接”國內食材產業鏈

火鍋節不僅是重慶的主場，也是全國相關食材產業供應商的大舞臺。本屆火鍋節展出面積近10萬平方米，集結全國1000余家火鍋產業鏈企業，展出50000多種火鍋特色產品，從上游農牧漁業食材原料，到中游底料、調料、預制菜、酒水飲料、配套設備、食品及農產品加工，到下游火鍋餐飲門店、外賣新零售以及衍生配套服務，全面展示火鍋產業的勢能。廣東、江西南昌、云南會澤、貴州遵義、山東樂陵、四川金陽、內蒙古開魯、四川梓潼等全國省市、區縣以及“一鄉一品”展團也同場亮相，展示了火鍋產業的包容與“近悅遠來”的魅力。

本屆火鍋節匯聚了50余家全國火鍋品牌同場“爭香斗艷”，除劉一手、小天鵝、巴將軍、秦媽等重慶火鍋代表品牌之外，北派火鍋代表“豆花姐”、粵式火鍋代表“陳記順和”、長沙網紅火鍋“七七”等全國火鍋品牌以及四川火鍋展團也首次亮相。

開幕式上，舉行了重大項目簽約儀式，渝北天友優質乳工程智能化產業園建設項目、合川鵝堂火鍋食材供應鏈加工基地項目、巴南區火鍋食品倉儲物流展示交易中心建設項目、江津區巴山麻王預制菜生產基地項目、綦江區“高老九”復合調味品、火鍋食材及牛油生產加工項目等10個重大項目進行了簽約，項目金額53億元。渝中區、九龍坡區、渝北區、南岸區、巴南區、江津區、武隆區、合川區、綦江區、云南省會澤縣、四川省梓潼縣等全國省市、區縣分別與重慶市火鍋產業協會簽訂了戰略合作協議，加強城市特色產品產業融合，助推城市經濟發展。

在“城市與區縣特色”專館，匯聚了渝北、合川、彭水、九龍坡、武隆、渝中、綦江、奉節、酉陽、南岸、豐都、江津、梁平、銅梁等十余個重慶特色區縣展團。

此外，重慶劉一手國際集團也在現場與歐洲合作伙伴簽訂了海外拓展國際戰略合作協議，加速重慶火鍋進軍海外市場。

舉辦多場專業活動現場可“學藝”

在10月27日至29日的展會期間，火鍋節將開展2023年火鍋爆品食材優選會、中國（重慶）火鍋食材產業發展大會、2023中國火鍋產業創新大會、第三屆國際火鍋采購大會、第九屆全國飯店業職業技能競賽火鍋專項賽暨首屆全國火鍋料理職業技能大賽(預賽)、火鍋潮飲甜品大賽、火鍋文創宴等20余場專業活動。

27日下午，在2023成渝餐·飲融合發展高峰論壇上，重慶市火鍋產業協會會長陳國華說，成渝地區雙城經濟圈為川渝兩地餐飲深度融合共同發展提供了機遇，讓火鍋之都與美食之都相向而行。小天鵝火鍋創始人何永智則分享了上個世紀90年代自己在成都開拓火鍋市場的機遇與心得，并表示在成都“掘得了重要的一桶金”。策略工場、重慶湯嫂、味之絕美蛙魚火鍋、烤匠麻辣烤魚、新希望六和食品等川渝商家進行了專題分享和圓桌對話，共同研討產業發展新機遇。

展期3天市民可以現場“逛吃逛吃”

昨天上午，展場外雖然細雨紛飛，但依然擋不住熱情的觀眾。在德漁府、良廚等多個展臺前，觀眾可以現場試吃品嘗特色菜品，巴將軍火鍋非遺文化展示用模型“演示”了火鍋制作技藝。

重慶晨報記者注意到，活動現場不少展商開放了“炒料”等展示，準備進入火鍋行業的創業者們“組團”圍觀。不少小火鍋店的店主帶著廚師來到現場學習制作技藝，準備讓自己的火鍋“活色生香”，此外，全國各地的食材展示也是他們關注的重點，不少一站式食材采購平臺前圍滿了咨詢者。

本屆重慶火鍋節的消費促進活動同步在全市火鍋門店開展，消費者可搜索小程序“重慶火鍋狂歡月”領取火鍋消費券、折扣等消費福利。

同時，觀眾搜索小程序“重慶火鍋節”，即可看到本屆重慶火鍋節的相關新聞發布、展商展品展示、行業活動直播、交易對接等信息。

重慶晨報記者陳軍攝影報道

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