曾經爆火的火鍋食材超市，如今為何沒人買了？轉行老板道出真相

又到了年底，那些生意不好的門店，都會選擇紛紛關店止損。

最近在某查查上看到了一組數據，截止到2021年11月，全國近10萬家火鍋食材超市關店，預計到年底，會有超過12萬家火鍋食材超市選擇停業。

1年關店10萬家，這個數量還是很恐怖的，火鍋食材超市從2020年的備受歡迎，到如今面臨無人光顧的局面，火鍋食材超市就像網友們所說的那樣變成了一地雞毛。

在2020年初火鍋食材超市可謂是最大的餐飲風口，資本蜂擁而入，在不到3個月的時間內，各大火鍋食材超市都獲得了高額融資，各大互聯網巨頭紛紛下場投資，就連海底撈都不忍不住，在北京朝陽路開了一家火鍋食材超市。

曾經有多火爆，如今就有多慘淡！

曾經火爆，為何如今沒有人買了呢？轉行老板道出火鍋食材超市生意不好的背后真相。

劉峰之前在江西南昌開了一家火鍋食材超市，投資了30萬，在一個小區門口開了一家不到60平米的食材超市，結果經營半年不到，就關門停業了。

前后損失了近50萬元，把門店關閉后，劉峰轉行賣水果了。

劉峰表示，火鍋食材超市一地雞毛的背后主要是這3個原因導致的。

第一，非剛需

這就誕生了一個需求，買全套火鍋食材，然后在家里做火鍋吃。

于是食材品種更豐富的火鍋食材超市開始火爆，宅家里吃火鍋的頻次陡然上升了。

很多消費者看到有這樣的火鍋食材超市都感覺到非常的方便，吸引了不少顧客光顧，資本市場也很看好這個模式。

火鍋的頻次降低了，隨著復工復產，街邊餐飲店都開業了，大家于是又回到了以前，去餐館吃火鍋，只有偶爾才會在家吃火鍋。

火鍋食材超市變成了非剛需的品類，生意自然也就下滑了。

第二，社區團購分流

爆，各大社區團購平臺也看到了宅家吃火鍋的需求，于是社區團購平臺上也涌現出了很多的食材菜品。

同時超市，社區生鮮店也看到了大家的需求，紛紛在店內推出了更多的火鍋食材菜品。

火鍋食材超市的競爭變得異常激烈，在線下要狙擊超市，生鮮店的競爭，在線上要阻止社區團購平臺搶生意。

很顯然，火鍋食材超市在激烈的市場競爭中失敗了。

第三，成本高昂

劉峰表示，他開的社區店一個月的店租就要7000元，再加上一個店長4個員工，水電費等各種經營成本，一個月下來最低都要3萬元開銷。

一個月想要賺到3元利潤，那么月營業額最低也要近30萬元，這也就意味著一天最低營業額要1萬元，而劉峰火鍋食材超市，一天的營業額不到3000元，生意最好的一天，收入也不到1萬元。

開店成本太高，門店品類過于偏咸火鍋，導致消費者不太愿意進店光顧，最好不得已只能選擇關門。

劉峰表示：“這根本就不是一個好生意！”

不是剛需，菜品價格不便宜，又面臨著激烈的市場競爭，門店經營成本又很高，最好導致越來越多的火鍋食材超市暴雷，很多店老板熬不住，紛紛關店停業。

對此，你是怎么看待的呢？

贈人玫瑰，手有余香，點贊點推轉發走好運，愿你有始料不及的運氣和突如其來的歡喜。

本文由餐飲新紀元原創，歡迎關注，帶你一起長知識！歡迎留言評論，收藏與轉發，你的每一條點贊，我都認真當成了“喜歡”。餐飲新紀元全網文章閱讀量突破5億，如果你對餐飲業感興趣，熱愛美食，喜歡創業，有想法有夢想，那不妨關注我們，每天帶給你不一樣的視角解讀餐飲創業、分享美食。

有更精彩的觀點討論，歡迎大家私信我，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知刪除。

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：中國食品首富換了！66歲個人身價上升到460億，反超旺旺老板

下一篇：火鍋食材超市站上餐飲新風口，備受資本青睞，也有消費者吐槽品控等問題