隨著冬天的來臨，吃火鍋又變得流行起來。很多品牌也開始借機擴張，有很多朋友想加盟，今天來給大家分析一下，加盟這樣一家店大概需要多少錢，以及市場情況的分析：

門面租金：城市、位置和面積的不同價格不同，二到四線城市，一般是要求70平-100平左右，但現在很多門店實際面積也只在50平左右。租金大概在5000-15000元。我們以二線城市為例，60平方150元/平，月租金9000元，半年的租金加押金為6.3萬元。

裝修：基礎裝修5萬元（公司指定，自己裝會便宜），貨架3萬元，共8萬元；

設備費（冰柜島柜等）5萬元；

門頭招牌6000元；

收銀系統1萬元；

保證金：2萬元/年

服務費：2萬元/年

首批進貨費：10萬元

店員工資：一般配3個店員，至少要招兩個店員，店主自己配合一下。店員工資按3000-4000元，工資每月最少支出12K元，三個月的流轉需要備用3.6萬元。

廣告宣傳費用：開業物料、招貼、海報、傳單、慶典等，有的還會投媒體廣告，大概2萬的預算。

所以在二線城市開一家火鍋食材店的總投資約為40萬元。如果在三線城市，在30-35萬元，四線城市也需要25-30萬左右。

那我們來分析一下市場情況，火鍋不管是南方北方都還是很受歡迎的，受眾也比較廣泛，但行業和季節性明顯，在冬季是火鍋消費的高峰，春秋的話一般，而夏季基本較少食用火鍋。夏季主要是賣燒烤食材，但燒烤食材對家庭來說，食用的頻次遠不及火鍋的高。所以也就面臨著冬季賺錢、春季持平、夏季虧損的情況。所以也是要有較強的品牌運營能力，要能夠做到在一個冬季就基本把全年的錢賺回來，春秋兩季保持一個微利。夏季可以盡量持平，這樣才能夠做下去。

單店的運營成本為房租：9000元/月，人員工資12000元/月，水電等3000元/月，不計裝修及設備的分攤，每月的運營成本為24000元，每天運營成本800元。按一般產品30%-35%的毛利計，盈虧平衡線為2400-2700元。如果每天的銷售額為5000元，則毛利潤為700-850元，一個月為2-2.5萬元。這個銷售額想實現全年盈利還是比較困難的。如果冬季單日銷售額8000元，月毛利潤為4.8-6萬元。回本周期約為兩年時間。

這種店一般是選擇在有一定人口的社區底商、或大型菜場、生鮮店附近，而較少選擇在商圈、街邊開店。因為這類型的店也屬于“買菜”性質，家庭消費頻次影響很大。要在冬季把整個的銷售激發出來，才能實現盈利。

那么大家覺得這個生意好不好做呢，在你們當地的市場情況如何？

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