隨著剛剛過去的端午小長假，以及暑期等消費旺季的到來，居民節假日休閑購物、出行旅游等消費需求進一步釋放，三天的端午小長假消費市場火熱，查特熊品牌也推出了一系列端午假期活動福利，近期品牌大數據公布了顧客線上線下消費偏好，各項數據都顯示出餐飲消費市場勢能強勁，查特熊冷鏈冷鮮品牌發展勢頭良好。餐飲消費偏好：健康、高性價比、高體驗感縱觀整個六月數據，查特熊認為，新一代餐飲消費者呈現出了三種偏好：看得見的健康、高性價比、餐飲＋體驗。顧客在選擇餐飲食材時永遠把“安全”放在首位，食材溯源是否可靠、菜品是否新鮮、食材的配料表、生產日期都是他們關注的重點。同時年輕消費者更注重體驗感以及品牌調性是否符合他們的個性需求，能否獲得除就餐外更加豐富的體驗等都在年輕消費者的考慮范圍內。

露營避暑需求旺盛，燒烤、烤肉食材更受歡迎

隨著夏至的到來，近期多地頻發高溫預警，消費者假期都傾向于到戶外消暑，露營成為了他們的假期休閑放松方式榜單，與此而來的是對露營燒烤、烤肉食材的需求。查特熊線下門店的燒烤、烤肉專區成為了假期的熱門點位，許多顧客進店直奔肉品冷藏柜，提前腌制好的肉類、串類銷量較同期上漲明顯，同時也帶動戶外燒烤烤肉器具、飲料酒水的銷量上漲，成為假期門店“流量密碼”。搭配好的更受歡迎，線上套餐銷量穩漲除了線下門店在端午期間爆發出較好的銷量業績，線上抖音團購套餐也迎來了消費熱潮。在端午期間，查特熊推出的99元火鍋、燒烤、烤肉三選一套餐對于提升顧客用餐體驗效果明顯，從整體用餐角度進行的專業組合行為，葷素搭配方式的互補品進行組合，深受顧客喜愛。顧客傾向于選擇套餐的原因，查特熊市場部總監認為主要是：一方面為消費者節省了思考時間，搭配好的套餐形式能滿足用餐場景需求，不需要再自行選購，另一方面讓消費者感受到了優惠，跟朋友出去吃一頓火鍋肯定不止一百元，所以線上的價格是非常劃算的。注重社交：朋友聚會是主要消費場景從消費場景來看，多數進店顧客選購火鍋燒烤食材是由于朋友聚會的目的，有的消費者表示是出于家庭聚會目的。由此來看，假期消費者有更多的時間與家人、朋友相聚，火鍋則是非常具有社交性的餐飲，而回家吃火鍋更具有煙火氣，因此火鍋燒烤食材店的市場前景廣闊，具有長線發展的優勢。不同地區、不同年齡層消費差異大通過對比全國門店的銷售數據來看，顧客消費偏好有明顯的地域性，比如南方地區消費者更傾向于購買海鮮類預制菜，北方地區消費者更傾向于購買主食面點類產品；從年齡上來看，年齡較大的消費者更傾向于購買肉類產品，年輕消費者對新鮮蔬菜，調料類需求較大。總結：整體來看，消費者的假期需求更加旺盛，消費更注重社交性、儀式感。價格適中、體驗舒適、菜品符合大眾口味的快時尚化新型餐飲日益受到廣泛歡迎。面對消費需求和消費場景的快速變化，產品依然是抓住消費者“胃口”、提升消費口碑的關鍵，查特熊正在供應鏈基礎之上打出產品組合拳，進一步滿足更多消費者一站式回家吃飯、戶外露營等多場景需求，提供更多具備性價比優勢的產品選擇。

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：食神也瘋狂！他六姐用銅鍋米線、冒菜、米線火鍋、冷鍋串串征服你的味蕾！

下一篇：賽道火爆資本頻入，火鍋食材零售化之路何以為繼？