無論是寒冷的冬季，還是炎熱的夏季，都阻擋不了人們吃火鍋的熱情，尤其是對于成都來說，吃火鍋是不分季節的。

火鍋能滿足家庭聚餐、戶外野炊、團隊派對等各類聚會的火鍋、燒烤局的需求。那么作為火鍋愛好者，你知道必買的火鍋食材有哪些嗎？今天就帶大家來盤點一下吧！

1.海鮮類

近幾年，海鮮也加入了火鍋食材大家庭，如蟹肉、魚丸、魷魚、鱈魚片等。海鮮火鍋食材多種多樣逐漸多樣化，在食荃記你能買到新鮮的海鮮，同時也有如魚丸這類半成品海鮮。

（1）魚類：一般為切成薄片的生魚片，放在濾勺內放入火鍋涮燙幾秒即可。

（2）貝類：扇貝、牡蠣、貽貝等是常見的海鮮火鍋食材，貝類海鮮買回后記得提前放入水內將沙子吐盡。

（3）魚丸魚餅：因其Q彈爽滑的口感深受人喜愛，如本身就已制熟就不需要煮太久（冷凍的魚丸除外，小心拉肚子）。

2.肉類

肉類火鍋食材多種多樣，涵蓋了牛羊豬肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、牛蹄筋等多種類型。

（1）牛肉

牛肉可謂火鍋必備產品，肥牛也經常作為火鍋食材，如果特別鐘愛牛肉火鍋買不到牛肉食材，那么牛肉丸和牛肋骨也是不錯的選擇。牛肉丸最佳的涮煮時長為4—5分鐘。

（2）羊肉

羊肉在火鍋中通常指的是肥羊（羊大腿和肩上的肉），你當然會禁不住羊肉火鍋的誘惑。

3.蔬菜類

吃火鍋只有海鮮和肉當然會顯得沒有靈魂，白蘿卜、冬筍、山藥、藕、茼蒿、萵筍、韭菜、冬瓜、南瓜等一樣樣都是解油膩的火鍋食材配菜，同時實惠的價格、新鮮的食材讓其成為了火鍋餐桌上不可缺少的一部分。

4.菌菇類

菇類品種也是豐富多樣，香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇……

體型較大一類的香菇下鍋最后對半切再放入火鍋內容易熟透，這樣只需4分鐘左右就能煮熟，值得注意到是金針菇熟的快，下鍋只需煮40秒即可食用。

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