新京報訊（記者王萍）4月16日，新京報記者從酸菜魚快餐品牌“魚你在一起”方面獲悉，“魚你在一起”品牌全新超級符號“親嘴魚”正式發布，同時發布IP形象“親親魚”。其創始人魏彤蓉表示，目前品牌在營門店突破1600家，并將繼續加速海外布局。業內專家預測，到2025年，酸菜魚品類的市場規模將達到1000億元。

據介紹，“魚你在一起”的超級符號“親嘴魚”以及全新IP形象“親親魚”傳達了“魚你在一起”名字本身所蘊含的社交和“在一起”的屬性，同步推出的還有抱枕、行李箱、手機殼、短袖、鐳射包等多種周邊產品。未來，“親親魚”將走進門店和街頭吸引顧客，為門店攬客、提升業績助力。

“魚你在一起”創始人魏彤蓉表示，目前，

中國餐飲產業研究院院長吳堅認為，今年是餐飲業迎來重大轉折的一年，消費需求回歸，快餐行業正迎來快速發展期。整個酸菜魚市場還將持續處于高速成長期，酸菜魚賽道存在“千城萬店”連鎖的巨大機會。吳堅說，在中式米飯快餐中，“酸菜魚米飯”的品類一直以來表現很突出。根據相關數據顯示，2014年整個酸菜魚市場的規模為40億，到了2018年發展到123億，年復合增長32.4%。2018年以后幾年，仍然是以30%以上的速酸菜魚門店數量將會繼續呈現增長，表現出相比下沉市場更為堅挺的市場需求。

新京報記者注意到，餐飲界的龍頭企業太二酸菜魚的母公司九毛九集團2022年度業績公告顯示，其2022年的收入有4.16%的下滑，年度溢利大幅減少了85.1%。2022年，太二酸菜魚店鋪層面經營利潤從7.19億元降至4.45億元，利潤率從21.8%降到了。有業內人士認為，整個酸菜魚行業都在經歷“大洗牌”：酸菜魚的1.0階段是20世紀90年代重慶江津一帶小館子的江湖菜，2.0階段是被正式納入川菜的一員，成為正餐菜肴。“3.0階段則進化成了快餐的模式。正餐模式在走下坡路，但快餐模式依然會十分紅火。”

編輯 鄭明珠

校對 盧茜

冷鏈服務業務聯系電話：4006186677

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：又一個餐飲巨頭敗退中國她6歲被成龍抱上春晚，14歲因長相被罵退圈，如今再露面艷壓全場

下一篇：跨國餐飲企業更加青睞中國市場（專家解讀）要求中國人向世界道歉，被央視開除的邱孟煌，如今的現狀咎由自取