他不再做明星改做包子攤老板

時間：2023-11-19 07:55:57來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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2023年4月10日

傍晚的杭州下沙大學城人流如織，各色叫賣聲此起彼伏。暮色深處，一輛賣包子的小推車氤氳起輕煙。寸頭金發、身材高挑的青年帶著笑臉，向顧客遞出一份香氣撲鼻的包子。

這位包子攤老板名叫徐炳超，曾是一名愛豆。

愛豆，又稱偶像，這是一份精準定位95后和00后粉絲群體，憑借個人才藝、魅力和價值觀吸引關注，并通過選秀綜藝選拔出道的職業。

在2021年內地選秀綜藝被叫停之前，偶像產業和粉絲文化一直是內娛“風向標”。其中，4月6日被稱為“秀粉紀念日”——2018年4月6日，組合NINEPERCENT在《偶像練習生》出道成團，開啟了選秀偶像的元年。2019年4月6日，《青春有你》選拔出的組合UNINE成團，《創造營2019》正式開播。

2019年，1997年出生，身高1米88的徐炳超通過選秀綜藝《青春有你》進入大眾視野。然而隨著新一批偶像更迭，他的事業逐漸沉寂。嘗過眾星捧月的甜后，迎來曇花一現的苦，似乎是不少“內娛愛豆”的職業宿命。

然而，這次情節發展卻有不同。

在那些以愛豆身份行走的日子里，徐炳超曾于緊鑼密鼓的通告中連軸轉，也面臨過無人問津的空窗期。如今，這位前偶像、現包子攤老板建立了一套秩序井然的時間表：八點起床，給自己做個早飯，泡一杯咖啡，看一看球賽，然后出門買菜。

“超市和市場不一樣。市場里都是阿姨們自己種的菜，還可以講講價。我其實很會講價，有一次在攤上站了一個小時，跟阿姨拼價錢。”徐炳超忍俊不禁道：“阿姨們都認識我，對我很好。我買點大蔥，可能給送點小蔥。”

《青春有你》中，徐炳超是vocal(聲樂)擔當。而在賣包子這件事上，他屬于全能型選手——從買菜到調餡再到包包子，通通拿捏。到了最為重要的賣包子環節，這位眉眼英挺的帥哥更成了一枚人型“金字招牌”。

為什么在下沙擺攤？徐炳超說：“我在下沙上的大學，在杭州待了五年，在北京待了五年，感覺像是從哪兒出去又回到哪兒一樣。不是說特意選擇的杭州下沙，而是我對這個地方很熟悉。”

擺攤短短幾天后，他就有了固定的客戶群，徐記“蒸包紙”的名氣越來越大。“下午5點半左右到那邊擺攤，傍晚學生剛出來。大家捧場，每天90到100籠這樣賣。最后排不到的，我就一人分一個請大家吃一吃，嘗嘗味道。”

現蒸的包子熱氣騰騰，澆上料汁、撒上蔥花，一份俘獲食客的美味便新鮮出爐。

只嘗過一次，大學生張艾馨就成了“蒸包紙”的忠實簇擁：“我覺得味道特別好，尤其是在‘美食荒漠’杭州，如果不是排隊的人太多，絕對想去第二次。”

“包子分豆腐肉和純肉餡，都特別好吃。我很喜歡它的口感，跟上海小籠包差不多。一籠8塊錢，這個價格在杭州來說也特別合理，這邊很多小食攤都定價在10塊錢左右。”

在日復一日的忙碌中，徐炳超體會到了踏實生活的意義：“很久沒有感受到這樣的生活氣息了，確實很棒，這可能是我理想中的生活。

創業

“我要有錢買熱搜，買菜就不用講價了”

“明星怎么可能賣包子，肯定是炒作”“拍真人秀吧，找找攝像機”“估計他簽了MCN 公司，要當網紅了”……面對外界的各類猜測，徐炳超苦笑：“炒作、簽新公司、錄綜藝，很多人這么說，其實我都理解。”

“我想腳踏實地做好這件事情。炒作、簽新公司是完全不存在的，我可沒錢買熱搜。”徐炳超開了個小玩笑：“我要有錢買熱搜，就不用講價了，可以直接承包菜市場。”

徐炳超的前經紀人劉奕辰，以一件趣事佐證了他的說法：“在上完熱搜的第二天，我跟他爸爸聊天。他爸是看新聞才知道兒子賣包子，我當時都懵了。我說你這孩子，下次有事提前跟爸媽商量一下。”

他的創業之路開始得太突然。春節期間，徐炳超在紹興老家街上吃到了一份味道驚艷的包子。他想：能不能把這份美味帶給更多人？

“我去問師傅能不能教我，師傅說不外傳，因為他做十幾年了。”美食當前，徐炳超發揮了他的“厚臉皮”：“我就求他，我說哥，我答應你不在本地賣，我可以去外地幫你賣。我每天軟磨硬泡，幫他包包子。師傅可能被我煩到了，就答應教我。”

談起創業經，徐炳超興致勃勃：“學回來后，我嘗試按照師傅的教程制作。經過自己慢慢的改良，現在的‘蒸包紙’比正常包子更加軟嫩一點。”

徐炳超還有一個合作伙伴。

“攤位主要是我和李洛杉一起做，有朋友偶爾過來幫忙。我們兩個認識三四個月，但是特別投緣，就像認識了很久一樣，說什么都不避諱，聊得也很開心。他之前做過生意，開過奶茶店、花店，做過服務員，他姐以前開麻辣香鍋店，他是主廚。本來我是想一個人做的，但我觀察到他是一個特別細心、踏實的人，辦事效率高，是我需要的人，我們就可以一起干，而且剛好我們都會包包子。”

從決定開包子鋪到第一天出攤，總共只有不到一個禮拜的時間。

“我們真的效率高，但也不是那么容易的，整個禮拜每天都在外面跑。小攤車是二手的，我們談了好久才談下來，因為想盡量壓低成本嘛，我自己噴的漆，10塊錢一瓶，買了好幾瓶。改裝架也花了1000多塊，挺貴的，然后拼命跟他講價，降低一點成本。這樣車外面就搞定了，再買蒸爐組裝進去，打印宣傳牌，準備裝肉的盒子、裝包子的盒子、筷子、袋子、調料盒、包包子手套、照明燈等等。我們每天還考察選址，高沙、浙江理工大學、天街、寶龍這些都去過，最后選擇寶龍，因為寶龍地方寬敞。”

雖然對包子的口味自信滿滿，但能否成功掙下第一桶金，他自己也沒底。懷著報喜不報憂的念頭，徐炳超想干出點成績再和父母坦白。

然而他圍追堵截，最終沒防住媽媽的5G網速：“其實一開始，我是想瞞著家里人的。因為我媽心理素質比較差，一有事就睡不著覺。結果我媽看到了熱搜，我爸也知道了。”

雖然是從熱搜上得知兒子下崗再就業的消息，但徐炳超的父母最終還是欣然接受。“家里人都非常支持我。爸媽的想法是，只要我想做又準備好了，他們就會支持。”

徐炳超還說：“我媽吃過（我做的包子），我爸還沒吃。有次，我媽來杭州看病，我沒告訴她是我包的包子，就跟她說，你嘗嘗好不好吃，她說還不錯。他們對我很放心，無論干什么事情、只要我想好了都OK，很支持我干任何事情，只要踏踏實實的就好了。而且現在我離家也近了，他們更放心了，想回家就回家，他們想來就來，頂多兩個小時車程。”

“他爸還問我，小超(徐炳超)會不會壓力很大。我說放心，他現在特別開心。”劉奕辰回憶道：“他和我提出創業想法的時候，我沒有反對，反而覺得他找到了自信。”

破局

在失意中尋找新的路途

“你之前有一段時間狀態不是特別好，為什么？”

“這個挺復雜的，更多的還是……我其實不太想說。”

提起從前種種，這位大男孩的情緒肉眼可見地低落下來。他不愿多談是哪根稻草最終壓倒了曾經的“明星夢”，但很多東西有跡可循。

“選秀節目就是出道即巔峰。那時候大眾關注度高，活動邀約不斷，會讓大家產生自己紅了的假象。”劉奕辰坦言：“到后來，人氣一直往下掉，關注你的人越來越少，包括品牌。品牌永遠會用最新的、最當下的、最有熱度的人，這個圈子很現實。”

將徐炳超拉出泥沼的，是他的家人。

“之前很久沒有回家了。今年過年回家，看到爸媽第一眼，我就什么都好了。沒什么大不了，沒有比家人更重要的事。”徐炳超分享了他治愈自己的過程：“心情不好、狀態不好的時候就回家，吃吃爸媽做的飯。跟爸媽嘮嗑，就是最好的良藥。”

故鄉的風和云可以撫平游子心中的創傷，徐炳超迎來了煥然一新的狀態。他如今的志愿是成為“包子大亨”：“爭取未來有一天，讓全國各地的人都能吃到我的包子。”

至于這份工作體面與否，徐炳超認為，“我覺得是這份工作讓自己舒服，讓自己安心，讓自己覺得很踏實，過得很充實，不累，不抱怨。”

徐炳超并不是第一位下崗再就業的愛豆，曾經的夢想被雨打濕后，許多偶像選擇重新開始。對于留在原地的人，徐炳超報以最誠摯的祝福：“還有很多人在堅持，我很佩服他們，也很尊敬他們。我希望他們好，發自內心地希望他們好。”