門店超4000家，知名餐飲連鎖又攤上事！網友：“忍你很久了”環球網2023-10-30 21:16環球網2023-10-30 21:16

時間：2023-11-15 11:04:26來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本文轉自【廣州日報】；知名連鎖餐飲品牌店漢堡里吃出生雞肉？！塔斯汀漢堡里吃出生雞肉，此事目前正持續發酵中。近日，江西一名消費者在食用塔斯汀漢堡外賣時，吃出生雞肉，并附上生肉圖片。記者調查發現，此前有多名消費者在社交平臺上發帖稱自己也遇到同樣事件。就此事，記者采訪了塔斯汀方面，截至記者發稿前，有關負責人未有回應。現象：不是第一次被消費者爆料吃出生肉據報道，一名江西網友于26日點塔斯汀·中國漢堡外賣，吃的時候發現雞米花、雞腿肉均未熟。經過協商后，商家提出賠償1000元，但同時要求該網友刪帖。其實，塔斯汀同類事件不是第一次被爆光。據媒體報道，7月20日，山東青島的消費者楊先生通過外賣平臺在塔斯汀·中國漢堡（香江路店）點了一人份的套餐，吃了一口卻發現雞腿的肉沒熟。“我咬了一口開熏火焰雞腿感覺口感不對，掰開一看，發現雞腿里面的肉有生的地方，沒有完全受熱。”楊先生頓時感到惡心并嘔吐。楊先生找到商家，要求根據相關法規按1000元進行賠償，但并未如愿，后來外賣平臺給退了單并賠了50元。另外，廣州日報·新花城記者在網絡社交平臺上搜索發現，此前已有多位消費者發帖稱在塔斯汀的產品中吃出生肉。一位廣西網友稱，8月27日，自己在吃奧爾良烤翅時發現是生肉，跟商家溝通后，商家稱沒有烤熟，提出退雞翅的錢。9月20日，一名江蘇的網友稱，自己點了塔斯汀的脆肉多多，吃到一半發現沒熟，兩人后半夜都開始拉肚子，和商家協商后，商家退了9元錢。在黑貓投訴平臺上，關于塔斯汀的投訴多達1867條，其中大部分投訴反映漢堡中的肉不熟，另外還有出餐速度慢以及服務員態度不佳等投訴。多名網友稱在塔斯汀吃到生肉。那么，廣州的塔斯汀門店情況如何呢？今天，記者走訪廣州塔斯汀麗影廣場店，午餐時段門店人流量尚可，店內食客不少。店員表示，今天店中人流尚屬正常，周一本來人流量就不算多。“‘生雞肉’事件對品牌或許有一些影響，但可能還要看個人態度。”店內顧客劉先生表示，他也不經常吃，偶爾吃一兩次。“雖然還未碰到生雞肉，但是想想覺得蠻惡心的，下次也不會幫襯了，尤其不能買給小孩吃，要是一不小心吃到生肉可怎么辦。”另一位在客村附近工作的市民徐女士告訴記者。資料圖，塔斯汀漢堡廣州某門店。圖/廣州日報探因：標準化流程落實不到位餐飲連鎖品牌塔斯汀，為什么連連出現食品安全問題呢？一位曾就職于廣州一家著名漢堡店的資深廚師告訴記者，通常來說，用80度的溫度高溫烹煮半小時以上，肉一定會熟，如果出現不熟，極大可能就是烹飪溫度以及時間不夠，或者解凍不充分。食品行業協會秘書長曾秋文則說，連鎖店的漢堡類產品，肉大多數是預制好的，到店之后應該按照標準化的熟制流程進行制作。每一塊肉，有多厚，在什么溫度下加熱多長時間，都是經過設定的。漢堡的肉煮不熟，主要是員工沒有按照標準化的操作流程導致的。“就像我們平時的便利店，有一臺功能比較多的微波爐，加熱那些預制食品，不同的預制食品都是設定好不同的時間。”資料圖，塔斯汀漢堡廣州某門店。圖/廣州日報據塔斯汀官網數據，塔斯汀品牌是一個主營中國漢堡的餐飲連鎖品牌。2012年品牌首店落戶南昌，2015年因走互聯網營銷路線而業績火爆，2019年開創中式漢堡品類，2021年做手搟堡胚。據官網信息，塔斯汀主要走加盟模式，一家塔斯汀門店標準面積65平方米，其加盟費為3.88萬，裝修費與設備費相對貴一些，各需15萬元人民幣，開一家門店合計要投入45.23萬。截至2023年10月，塔斯汀全國簽約門店數超4000家，據公開數據，2020年，其門店規模為500余家，也即三年凈增3000多家門店。快速擴張的背后，離不開其高性價比，主打“炸雞漢堡”的塔斯汀，價格在20元上下，填補了炸雞漢堡的價格中間帶。塔斯汀以加盟模式迅速拓展，然而，高速發展的背后，埋下的是運營管理的“雷”，過于龐大的人員，如何將標準化落實到底，如何將監督貫徹到底，是連鎖品牌的一大難關。記者在走訪中見到，塔斯汀門店設有明檔，消費者可以通過透明玻璃窗看到里頭工作人員的操作，但是，盡管如此，依然未能杜絕食品安全問題的頻頻發生。食品安全是餐飲企業的生命線，如何通過更為嚴格的管理，從而保證食品的安全，是每一個餐飲企業都不可繞過的核心問題。文/廣州日報·新花城記者：曾繁瑩見習記者呂惠圖/廣州日報·新花城：曾繁瑩見習記者呂惠

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283