知名快餐品牌被曝吃出生雞肉，再掀快餐食品安全規避風險之勢

時間：2023-11-13 08:57:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：知名快餐品牌被曝吃出生雞肉，再掀快餐食品安全規避風險之勢

近日，一起消費者投訴事件讓塔斯汀成為了快餐食品安全問題的焦點。有消費者反映，在塔斯汀點餐的雞肉未做熟，這一事件引發了公眾對外賣快餐食品安全的廣泛關注。作為以快速方便為特點的餐飲模式，快餐企業如何有效規避食品安全風險？這就需要從“兩個責任”方面下功夫。

據公開數據，2020年，其門店規模為500余家，也即三年凈增3000多家門店。另據窄門餐眼數據，2022年塔斯汀開店數達2431家，2023年至今已開店2775家。

性價比，是塔斯汀在市場迅速壯大的秘訣。

數據顯示，塔斯汀人均客單價19.47元，略高于華萊士的18.87元，比肯德基的人均34.71元、麥當勞的27.86元要便宜不少。網友們把塔斯汀稱為“翻版華萊士”、“麥肯平替”，比肯德基便宜，比華萊士好吃，主打一個便宜量大。

在抖音直播間，單個塔斯汀香辣雞腿堡售價8.9元，兩個只要15.9元；包含一個香辣雞腿堡、一份粗薯條、一杯冰可樂的單人套餐，售價只要16.8元。類似的套餐，麥當勞賣22.9元，肯德基則要31元。

對于出現的食安問題，食品產業分析師朱丹蓬表示：“塔斯汀擴張太快了，供應鏈能力和門店管理能力還不成熟。吃出生雞肉可能是在門店制作環節上出現問題，這也反映出來其對門店培訓不到位，沒有事前事中事后的整套監管機制。

主體責任是關鍵。塔斯汀等快餐企業需要建立科學合理的食品安全管理制度，從食材采購到配送全過程進行嚴格控制，以確保食材質量符合標準。此外，企業還需要定時對設備進行維護保養，以避免設備故障對食品加熱效果產生不良影響。同時，加強員工培訓，督促員工規范操作，杜絕類似事件再次發生也是必不可少的。

社會責任也不容忽視。快餐企業要提高管理透明度，主動公布食品安全監測報告，設立消費者投訴渠道，及時處理消費者意見。一旦發生類似事件，企業要在第一時間回應消費者，采取召回措施，并積極改進管理措施。

食品安全事故不僅會造成消費者權益損失，也會嚴重打擊企業品牌聲譽。因此，塔斯汀等快餐企業必須將安全責任放在首位，才能贏得消費者信任。讓每一位消費者都能吃得放心是整個行業需要共同努力的方向。只有當快餐企業把食品安全作為首要任務并不斷完善管理措施時，才能真正滿足消費者的需求并贏得市場認可。返回搜狐，查看更多

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