53歲老板賣火鍋食材，開店近萬家，身價50億，沖刺IPO

時間：2023-11-09 23:13:24來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

鍋圈食品——從夜市小攤到連鎖巨頭近日，鍋圈食品（上海）股份有限公司通過港交所聆訊。這家成立于2015年的火鍋、燒烤預制菜企業，經過8年發展，旗下門店數量已經達到9844家，包括9838家加盟店和6家自營門店，距離萬店僅一步之遙。如此快速的發展，讓我們不禁想問，鍋圈食品到底是如何做到的？1994年畢業于鄭州大學中文系的鍋圈創始人楊明超，辭去公職后開始做夜市生意，在啤酒代理、燒烤、火鍋店等餐飲領域沉浮多年。到了2013年，關于火鍋的創新不斷涌現，楊明超順勢推出了小板凳吧式火鍋，僅用了一年，小板凳就開出了80家門店，風靡鄭州，最多時門店達到1000家。但是，楊明超也注意到火鍋市場上游供應鏈分散、混亂、效率低的痛點。于是，在2015年，他成立了河南鍋圈供應鏈管理有限公司，為火鍋店提供食材服務。后來，小板凳品牌日漸式微，但做供應鏈的鍋圈反而看到了機會。

楊明超把面向B端的鍋圈改造成面向C端，2017年，鍋圈的第一家零售門店鍋圈食匯在鄭州開業，定位為火鍋食材超市。鍋圈選擇了加盟模式。起初，門店數量增長比較緩慢，成立第一年開出了100家，2019年1月達到500家。在鍋圈的加盟模式下，加盟商可以購買鍋圈提供的食材和配料，再在自己的門店里制作成火鍋，這一模式既方便又便宜，受到了廣大消費者的歡迎。同時，鍋圈也不斷探索創新，推出了“智能鍋底”、“小份量”等適應市場需求的產品。這種模式下，消費者能夠在受到優質食材的保障下，自己在家中享受美食，也避免了在餐廳排隊等候的煩惱。同時，鍋圈還在不斷的拓展自己的業務范圍，如開發新的產品、推出新的品牌、開拓新的市場等。2018年，鍋圈推出創新產品“預制菜”，并在全國范圍內推廣，贏得了消費者的青睞。同年，鍋圈還推出了新品牌“圈食”，主打健康餐飲。這些都是鍋圈不斷拓展自己業務范圍、提高自己品牌影響力的表現。

在市場中的快速擴張，鍋圈得到了很多投資機構的青睞，累計募資超過28億元。投資機構包括IDG資本、嘉御資本、不惑創投、三全食品、物美、茅臺基金等。這些投資機構的支持，為鍋圈的發展提供了更多的資金和資源。總之，鍋圈食品通過不斷創新、拓展業務、推廣新產品等方式，實。消費者宅家做飯以及社區團購需求激增，鍋圈以“好吃方便還不貴”的市場定位迅速擴張，截至2023年4月30日，鍋圈加盟店數量總計達到9838家。鍋圈主打下沉市場，門店大部分布局于地級市、縣級市和鄉鎮，其中在省會城市和直轄市有2853家門店，占總門店數量的29%；在地級及以下城市和鄉鎮有6991家門店，占比71%。

鍋圈的絕大部分收入來自向加盟商銷售公司旗下的產品，僅有不到2%的收入來自加盟服務費。鍋圈在2020年至2022年營收分別為29.6億元、39.6億元、71.7億元，同比增速分別為33.5%、81.2%，2023年前4個月的營收達到20.8億元。毛利率也在逐年提高，2020年、2021年、2022年以及2023年前4個月的毛利率分別為11%、9%、17%和21%。鍋圈在2022年實現盈利，當年凈利潤為2.4億元，2023年前4個月實現凈利潤1.2億元。估值一年漲7倍。鍋圈快速占領市場的一個關鍵因素，是強大的供應鏈能力。同時，也得益于國內倉儲物流等基礎設施的完善。鍋圈在產品的生產上實行“單廠單品”的策略，先后收購了生產牛肉產品的和一肉業、生產肉丸的丸來丸去、生產火鍋底料的澄明食品三個食材生產廠，并參股蝦滑供貨商逮蝦記。

這些自有工廠產生的收入在鍋圈總收入的占比不到10%，另外大部分產品采購自包括安井和三全在內的266家食材供貨商。憑借迅速擴張的加盟店規模和龐大的采購量，鍋圈的議價優勢越來越大，也足以要求供應商生產定制產品，最終以鍋圈的品牌銷售給加盟商。在鍋圈快速擴張的背后，除了市場機遇和供應鏈能力，還有一支高效的管理團隊。鍋圈創始人鄭文彬在加盟連鎖行業有多年經驗，擁有豐富的經驗和資源，并懂得如何將其運用到鍋圈的運營中。鍋圈的管理團隊也擁有深厚的行業背景和經驗，能夠快速響應市場需求并做出決策。此外，鍋圈還注重技術創新和數字化轉型，推出了“智慧火鍋”等智能化服務，提高了用戶體驗和運營效率。盡管鍋圈的發展前景看好，但也面臨著一些挑戰。首先是行業競爭激烈，火鍋連鎖品牌眾多，市場競爭激烈。其次是食材價格波動，由于鍋圈的采購量龐大，對食材的價格波動敏感，需謹慎把握采購時機。

最后是加盟商的管理，作為一家加盟連鎖品牌，加盟商的管理和運營質量直接關系到鍋圈的品牌形象和發展。鍋圈需要進一步加強對加盟商的培訓和管理，確保加盟商能夠按照標準化流程運營。綜上所述，鍋圈作為一家火鍋連鎖品牌，在樣一個問題：在火鍋市場競爭激烈的情況下，鍋圈如何保持市場領先地位？鍋圈：計劃香港上市鍋圈是一家以火鍋食材為主要銷售產品的公司。其產品包括火鍋食材、燒烤食材、飲料、一人食、即烹餐包、生鮮食品、西餐和零食等八大類別，共計710個SKU。其中95%的產品以“鍋圈食匯”的自有品牌名稱對外銷售。牛羊肉、肉丸、蝦滑等火鍋產品一直是鍋圈的核心SKU。

2022年，火鍋產品為公司貢獻了75.8%的收入。倉儲和物流方就獲得了三輪投資，估值從4.4億元漲到35億元，一年漲了7倍。2020年4月，鍋圈獲得不惑創投和三全食品的7000萬元A輪前投資，投后估值4.4億元；當年8月獲得IDG資本、嘉御資本和不惑創投的合計2.53億元的A輪投資，投后估值13.5億元；12月又獲得啟承資本、IDG資本、嘉御資本等機構的3.88億元B輪投資，投后估值35億元。在2020年的三輪融資中，IDG資本累計投入2.06億元；前阿里巴巴總裁衛哲旗下的嘉御資本投入約1.4億元；不惑創投投入約1.12億元。

2021年和2022年，鍋圈又相繼完成18.6億元的C-1輪融資以及2.6億元的C-2輪融資。目前鍋圈持有現金、銀行存款、理財等共計13億元，有息負債1億元，資金較充裕。鍋圈計劃在香港上市，募集資金用于國內及海外興建、投資或收購上游工廠，擴大產能。此外，鍋圈還計劃在香港、澳門及東南亞開設高端黑珍珠店，擴大海外運營及營銷團隊。結論：隨著火鍋市場的不斷發展，鍋圈作為一家專注于火鍋食材的公司擁有很大的發展潛力。此次計劃在香港上市將為公司拓寬資金來源，并實現更大的發展。公司計劃在國內及海外擴大產能、開設更多店面以及擴大營銷團隊，這些舉措將為公司帶來更多的發展機遇。我們相信，在公司的不斷努力下，鍋圈將會取得更加輝煌的成就。

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