被冠以“美食荒漠”頭銜的城市，可能沒有太多代表性的平民美食，但餐飲行業發展并不弱。今年以來“美食荒漠”被提及次數較多的城市，如杭州、上海、深圳、北京等，年度餐飲收入都保持在千億元左右，并且有著數量眾多的米其林餐廳和黑珍珠餐廳。與之相比，廣州、成都、重慶等公認的美食之都，年度餐飲收入確實更高，米其林餐廳和黑珍珠餐廳數量雖少，但有大量的平民美食深入人心。

十大美食荒漠城市看似各有各的槽點，但其餐飲業發達也是必須承認的事實，上海和北京都被詬病本地美食是占了印象分的便宜，實則口味較為匱乏，且餐飲消費價格較高，但兩座城市卻有著數量最多的米其林餐廳和黑珍珠餐廳，來自全國各地的知名餐飲品牌也熱衷在京滬開店。杭州、深圳等城市也存在類似情況，土生土長的本地美食刷存在感，外來美食刷業績，餐飲收入常年保持千萬級別。而天津、南京、武漢等城市被納入美食荒漠，多少有些不公允，這些城市都有出圈的美食代表作，餐飲消費也保持旺盛。

此外，米其林餐廳和黑珍珠餐廳的數量并不能對城市的美食指數提升有多大的助益，但這兩個餐飲界的風向標一定程度上可體現城市的餐飲企業競爭態勢。

廣州、成都、重慶的美食之都美譽名副其實，重慶常年位居四大直轄市餐飲收入第一，廣州的美食文化和餐飲企業不僅本地地位穩固，還實現了大量輸出。

本質上來看，所謂“美食荒漠”和“美食之都”都是學霸間的排名，無論是美食荒漠討論度較高的城市，還是美食之都類城市，都是典型的旅游產業、餐飲行業發達的城市，目標更大、大眾的期待值也更高。

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