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近日，全國首條跨省環線高鐵正式開通。

這條高鐵由渝貴鐵路、成渝高鐵、成貴高鐵三條線路組成，以成都、重慶、貴陽為始終點，途徑遵義、資陽、眉山、樂山、畢節、黔西等15個城市。1305公里的路程僅8小時就能跑完。

之所以稱其為首條跨省環線高鐵，是因為在此之前我國還沒有一條這樣的高鐵能跨省形成一個閉環，更何況串聯的還是全中國美食和旅游格外出挑的三個省份。有人調侃，從此上午千戶苗寨探幽，下午大熊貓王國逗樂，晚上洪崖洞看燈起，自由穿梭川、渝、貴完全不是夢。

眼看還有兩周就迎來五一小長假，決定先計劃走一遍這條適合慢游的路線，帶大家感受西南秘境特有的風情，發現你所不知道的美味。

01

成都

各大旅游排行榜上的熱門目的地，成都會占據前三名。每年“最適合宜居的城市”評選，成都也總能拔得頭籌。蜀繡、川劇、冒菜、熊貓、麻將......成都用自己的特有元素，傳達出樂觀、安逸的氣息，讓每個來到這里的人都能找到專屬的快樂，真是太巴適了。

成都被叫做“天府之國”絕對擔當的起。天府原是一個官職，主要掌管人間珍寶，后指物產豐富，是上天給的糧倉。而最初的天府之國有七個，現在就成都脫穎而出，究其原因，跟成都的獨特地理位置有很大關系。

龜城是成都的古稱，兩山夾一平原則是成都的基本地理格局，圓形易于穩，兩者之間有一定的科學依據。《華陽國志》中將這個盆地之城描述得十分完備：北以漢中褒斜谷為前門，西南以雅安一帶為后戶，中間以玉壘山、峨眉山為城廓，西部以汶川為牧場，南部以云貴為苑囿，城前以岷江等為池沼。

于是這個周圍山水層次分明，被雪山呵護的平地，從有人居住到繁衍出城市，并不斷地滋生出文化土壤。2600多年的建城史孕育了都江堰、武侯祠、杜甫草堂、金沙遺址等眾多名勝古跡，最終呈現出閃耀的模樣。

在中國，很難有第二個城市能像成都這樣，將繁華與市井融合得如此豐富多彩了。

吃什么？

作為聯合國教科文組織在亞洲評定的第一個“美食之都”，來成都從來不需要考慮吃什么，舌尖和味蕾總會與你不期而遇。

可以變著花樣吃火鍋：冒菜、串串、缽缽雞、鴛鴦鍋，也可以換著姿勢吃豬吃雞吃兔兔：涮腦花、鹵肥腸、芋兒雞、口水雞、手撕兔、兔腦殼，當然，還有肥腸面、紅油抄手、牛肉粉等各類面食。

成都將江河湖海一網打盡，讓人在成千上百種小吃中自由游弋。

02

樂山

樂山地處四川盆地向西南山地過渡的地帶，岷江、大渡河、青衣江，三江匯流于樂山大佛腳下，許多人都沖著這尊聞名天下的世界最大彌勒佛像而去。

而同時建于唐代，高約九十余米，覆蓋樂山大佛及眾多佛龕，有十三層樓閣的建筑主體，堪稱古代佛教寺窟之最的“大像閣”古建筑群，卻鮮為人知，它也是樂山燦爛的文化古跡之一。

只有當你真正走進這座城市，才能讀懂這些自然名勝，它的美，絕不僅限于樂山大佛、峨眉山等地。

每年春季，樂山犍為縣的油菜花競相開放，穿行于穿行于崇山峻嶺間的芭石鐵路上，有一輛被稱為“工業革命的活化石”的全世界唯一還在正常運行的客運窄軌蒸汽小火車——嘉陽小火車，噴著滾滾白煙從花海中慢慢駛過。

鐵道依山環繞而建，沿途峰巒疊翠，峽谷幽深，清代古寨間或可見。伴隨著小火車的汽笛聲，一路感受著歷史與現代的碰撞。

吃什么？

在成都流傳有這樣一個說法：外地人排隊去成都吃，成都人排隊去樂山吃。不少成都流行的小吃，實際上起源都是樂山，所謂“食在成都，味在樂山”，說的就是如此。

樂山的牛華鎮是風靡全國的麻辣燙發源地，這里的麻辣燙既能解饞又能飽肚，無論是天上飛的，還是水里游的，萬物皆可燙。從早到晚，從南到北，都有裹挾著麻辣甜咸香的滋味。

除此之外，源清光緒年間的蹺腳牛肉、與北京烤鴨平分秋色的甜皮鴨、濃稠湯汁勾芡而成的麻辣豆腐腦、名字兇殘的狼牙土豆......只有你想不到，沒有你吃不到的美味。

03

畢節

貴州從來不缺美景，你印象中的貴州，可能是黃果樹瀑布、梵凈山，也可能是黔西南阡陌縱橫中的萬峰林，但貴州還藏著關于花海的世界之最，那就是綿延50多公里的“百里杜鵑”。

百里杜鵑以天然杜鵑花海聞名，種類繁多，粉色、紫色、淡黃、雪白等，最神奇的是一棵樹會開出不同的花朵。

每年清明之后，杜鵑花次第開放，鋪山蓋嶺，到處一幅“千峰疊起嶂，烏金地下埋，杜鵑花似海，滿山留異香”的美麗畫卷。花開的時節，還會舉辦多彩的民族活動。

畢節溶洞也同樣有著奇幻美景。“中國最美溶洞之首”織金洞地質形成約50萬年，全洞容積達500萬立方米，洞內景觀琳瑯滿目，各種鐘乳石高則數十丈，小的如嫩筍，被譽為“黃山歸來不看岳，織金洞外無洞天”。

吃什么？

畢節作為一個多民族居住的地方，風土人情多姿，氣候舒適，美食自然也少不了。畢節最被人津津樂道的三大傳統小吃是畢節湯圓、威寧火腿和洋芋粑粑。

嗜辣的畢節人偏偏對甜的湯圓情有獨鐘，傳統的外皮用高粱做的，個小、皮薄，蘊含著原始的味道。餡料的種類非常多，有玫瑰、火腿、芝麻、核桃、櫻桃、橘餅等數十個品種，糯軟爽滑，非常吸引食客。

與金華火腿齊名的威寧火腿，因畢節特殊的烏金豬而味道尤為獨特；用煮熟后的馬鈴薯捏成餅炸至金黃的洋芋粑粑，始終占據畢節人愛吃榜單前列，配點折耳根拌辣椒醬或者干辣椒粉，這才是畢節的原始味道。

04

貴陽

作為貴州的省會城市，貴陽常常被當作中轉站，實際上貴陽除了擁有城市的氣魄外，還是一座很有靈氣的山城。

被譽“高原第二春城”，貴陽沒有昆明的熱情濃艷，也不像重慶那樣魔幻得此起彼伏，卻有山水相佐，美得十分溫柔。而冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春的溫度讓貴陽成為中國不折不扣的避暑之都。

貴陽有著西南城市常有的安逸，市井之間永遠浮動著一種歡愉，但在城市里驅車半小時內，卻總能看到大量古跡和自然風景。

市南郊，坐落著貴州四大古鎮之一的青巖鎮，這是貴陽顏值最高的封面；九門四閣中唯一留存下來的古跡文昌閣，經歷史變遷后愈顯古樸自然；位于貴陽城東扶山麓的陽明祠則鬧中取靜，獨留清幽。西湖路邊，南明河畔，甲秀樓和浮玉橋，早已是近幾百年貴陽城的一張名片。

貴陽似乎就是這樣一座山水幻城，讓人出乎意料，永遠摸不準它的脈搏。

吃什么？

“蘸水”是貴陽飲食的一大特點，這里的水包含湯料和干料。燒烤要蘸辣椒面，火鍋要蘸油碟，酸湯魚火鍋要蘸腐乳辣椒混合碟......不同的食物要搭配不同的蘸水，講究還不少。

鹵豬腳是青巖古鎮的招牌之一，很多貴陽本地人周末有空會專門跑去吃。醇厚的鹵汁與香糯的肉筋，一咬就脫骨，再搭配放了青巖本地產的雙花醋、辣椒和折耳根的蘸水，蘸著吃更有味。

貴陽小吃大多以酸辣為主，作為“貴陽八大名小吃”之一的絲娃娃，就像是美食中的一股“清流”，以各色各樣蔬菜涼菜做主角，沒有過多的加工程序和吃法，看似簡單，卻激發出不一樣的味覺體驗。

05

重慶

重慶作為網紅城市之首，早已無須質疑。“要看洪崖洞，給你封一座橋；要看輕軌穿樓，給你修建一個觀景臺；怕火鍋辣，給你清湯、辣湯和鴛鴦鍋......為了給你過節，給你騰了一座城。”把網紅做到如此貼心的城市，恐怕只有重慶了。

總有人分不太清重慶和成都，實際上1997年重慶成立直轄市后，就不再是四川的重慶了。巴與蜀原本就是兩種氣質迥異的文化，重慶代表巴，成都代表蜀，如果說成都的城市性格是巴適，那么重慶則是火辣了。

對于火辣的重慶來說，如今這些網紅景點僅是冰山一角。讀書的時候曾在重慶學習和生活了幾年，沒事的時候總愛去重慶南山一棵樹公園俯瞰城市全貌，夕陽下的渝中半島被森林、長江和嘉陵江環抱，火燒云在天際燃燒，每次來，總能發現讓人眼前一亮的驚喜之景。這片土地的美，正是在于多面多維，每一處都散發著它獨自的光彩。

而你，又想去這趟高鐵上哪個城市旅行呢？

部分圖片來源于網絡

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