#挑戰30天在頭條寫日記#

面條是中國人的傳統主食之一，它是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康食品。面條全國各地都有，各地的吃法都不一樣，可謂是五花八門，北京炸醬面、山西刀削面、四川的擔擔面、河南燴面、蘭州拉面、重慶小面、武漢熱干面。。。都是赫赫有名， 也深受人們的喜愛。

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作為一個地道的武漢人，今天就來講究武漢的熱干面，熱干面是中國十大面條之一，是一種非常具有武漢特色的小吃， 它是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做"過早")的首選，早上一碗熱干面，往往是武漢人一天的開始，熱干面色黃油潤，滋味鮮美，纖細根根有筋力，再拌入芝麻醬、香油、醬菜等配料，聞著就讓人食欲大增。早餐老公就饞這碗面，簡單美味又好做，越吃越香，天天吃都不膩。

武漢的熱干面一般是事先煮好后用油拌過，吃時再用水微微燙一下，這樣能保持面條的筋道， 燙好的面條澆淋上芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，再佐以其它小醬菜，黃色的面條上點綴著綠色蔥花、紅色辣醬、白色蒜末和橘紅蘿卜丁，五顏六色，拌的時候芝麻醬的濃香直竄頭頂，而面條爽滑有筋道，又香又干又有嚼頭， 這熱干面的做法并不難，我家每隔三五天得做一回，幾元錢一大鍋全家百吃不厭。 下面就來分享給大家。

【香腸熱干面】

原料： 武漢熱干面條 1盤 芝麻醬 2勺 香腸 1根 辣蘿卜干 1小蝶 海帶絲 1小蝶 蒜膩 1小蝶 小蔥 1小蝶 生抽 香醋 香油 適量

制作：1. 準備好原材料； 2.芝麻醬放入碗中， 加入少許鹽； 3. 再加入少許生抽、芝麻香油，拌均勻； 4. 將芝麻醬調制到稀稠合適的程度； 5. 燒鍋水，將熱干面條放入濾勺中，在開水鍋中焯燙一、兩分鐘； 6. 將燙好的面條放入碗中，澆入些自制的蒜水；

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7. 放入適量的生抽和香醋； 8. 加入蘿卜干丁和海帶絲； 9. 加入香腸絲； 10. 澆淋上調好的芝麻醬；11. 撒上小蔥末； 12. 這樣一碗“香腸熱干面”就完成了， 吃時拌均勻即可。

小貼士：1. 一般我們買的武漢熱干面是已經煮熟的半成品，回家只需焯燙兩分鐘即可吃； 2.芝麻醬要提前用生抽和香油泄開，調制到稀稠合適的程度； 3. 配菜可以根據自己的喜歡隨意調整，香腸、辣蘿卜丁和海帶絲都是很常見的配菜。

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