火鍋之都舉行火鍋美食文化節邀游客燙萬人火鍋宴

時間：2023-10-26 11:49:48來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

圖為第十一屆中國（重慶）火鍋美食文化節現場。陳超攝

中新網重慶10月25日電 (記者劉相琳韓璐)火鍋牙膏、火鍋味飲料、火鍋面包、火鍋冰淇淋……第十一屆中國(重慶)火鍋美食文化節25日在重慶開幕。在50000平方米的展區內，共集結了50余個火鍋品牌、400余家火鍋供應鏈企業，吸引了來自全國各地火鍋行業大咖、美食專家、文化學者及火鍋行業從業人員參與。現場還集中擺放了100余張火鍋桌，邀游客同燙火鍋。

發源于重慶的麻辣火鍋，因麻辣鮮香的特色，廣受各地食客青睞，被譽為國民美食，火鍋也成為了重慶的城市名片之一。近年來，隨著重慶火鍋產業發展，重慶火鍋更是走出國門，成為享譽全球的美食，重慶也因此榮獲中國火鍋之都稱號。

依托于重慶火鍋影響力，由國家商務部批準舉辦的中國(重慶)火鍋美食文化節，被國務院節慶辦評為“中國十大杰出節慶”，每屆美食節期間都吸引重慶知名火鍋品牌及全國各地火鍋供應鏈企業踴躍參與，已成為中國火鍋行業的品牌節會，亦成為重慶市民一年一度專屬的城市節日。

圖為巴九門火鍋特色菜品亮相火鍋節。陳超攝

25日上午，重慶火鍋傳承人齊聚火鍋節現場，共同參與了莊嚴而隆重的重慶火鍋傳承儀式。重慶火鍋傳承人通過莊嚴宣誓、虔誠祈福等環節，展現了重慶火鍋傳承人堅守初心，弘揚重慶火鍋精神，推廣重慶火鍋文化的堅定決心。

為吸引更多年輕消費者關注，今年火鍋節還特設火鍋創意市集，市集內不僅有火鍋牙膏、火鍋味飲料、火鍋面包等新奇的火鍋跨界產品，讓市民大開眼界，同時還有“火鍋接食材、火鍋打卡裝置”等互動體驗內容，為市民打造一個好吃又好玩的火鍋節。

據近期重慶大學發布的《大數據深度解讀重慶火鍋背后的秘密》顯示，重慶主城九區有13215家火鍋店面，內環火鍋店密度高達21.7家/平方公里，相當于每兩百米就有一家火鍋店。整個大重慶，火鍋門店約26991家。

“重慶火鍋連鎖加盟企業僅有57家，連鎖化率占比太低。但火鍋是餐飲行業最容易標準化，最易連鎖化的品類。市場必然由分散向集中發展，連鎖經營是必然趨勢。”面對火鍋業發展趨勢，朝天門餐飲控股集團董事長王普告訴記者，該集團將在重慶試點，在主城9區每個區授權一家門店免費使用朝天門火鍋品牌，助力重慶火鍋行業發展。

為進一步宣傳重慶火鍋品牌形象，本次火鍋節還與文、商、旅聯動，開辟“麻辣重慶一日游”新玩法，將火鍋節作為重慶一日游景點之一，讓外地游客一站式打卡重慶美食、美景。與此同時，美食節現場還有重慶小面協會組織的重慶品牌小面展，一次性向外地游客展示重慶火鍋、重慶小面兩大特色美食。

據介紹，重慶全市火鍋行業直接從業人員接近56萬人。重慶火鍋全產業鏈產值接近500億元。作為重慶的城市名片，火鍋早已成為重慶餐飲行業“走出去”的主力軍。近年來，重慶火鍋企業在海外擴張的步伐日漸加快，多家本土火鍋企業已累計在海外開店200多家，分布在美國、新加坡、俄羅斯等20多個國家和地區。

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