中國火鍋排行榜，你最愛吃哪里的火鍋？

時間：2023-10-25 09:22:47來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

進入寒冬，總覺得需要一鍋暖烘烘的火鍋來暖身暖心。關于火鍋，這里有一份全國的火鍋地圖，幾乎囊括了全國各

進入寒冬，總覺得需要一鍋暖烘烘的火鍋來暖身暖心。關于火鍋，這里有一份全國的火鍋地圖，幾乎囊括了全國各地的火鍋，看看有你最愛的火鍋嗎？

1、川渝火鍋

首當其沖的必須是川渝火鍋。川渝火鍋基本可以分為兩大派，一個是成都火鍋，大多是清油鍋底，不太會吃辣的人，一口菜一口水，也基本可以hold住。另一派就是追求重麻重辣的重慶火鍋，用料一定要足。會吃的重慶人，把火鍋吃成了一種學問，創造了九宮格，把火鍋分為了三個層次，中心格、十字格、四角格，每個格都有不同的溫度、濃度，根據食材的屬性，下在最適合那一格里，才能獲得最佳口感。

2、北京銅鍋涮肉

冬天天寒地凍的，保暖為主的話就吃羊肉吧！要說涮羊肉，還屬老北京銅鍋最地道。

正宗的老北京涮肉，鍋底講究“清湯”二字，一鍋清水、幾片姜、幾段蔥段，這就夠了，吃的就是原汁原味。當然，這樣的鍋底，對食材就有著超高要求，羊肉要選擇肉質細膩無膻味的，滾湯中左右涮兩下，沾著調好的麻醬，放入口順著食道進入胃里，一下全身都暖和起來。

3、潮汕牛肉火鍋

如果說，北京人最會吃羊肉，那么說潮汕人是最了解牛的，一定沒有人敢反駁。

潮汕人不喜歡吃凍肉，要吃就吃最新鮮的，手切便是他們對火鍋最大的敬意。又或是經過反復摔打而成的美味牛肉丸，在沙茶醬里輕輕一沾，一口吃下，痛快！

4、云南菌子火鍋

北京的涮肉火鍋，羊肉細薄如紙，吃的是嫩。潮汕的牛肉火鍋，牛肉丸筋道多汁，吃的是韌。云南的菌子火鍋，菌菇清甜鮮美，吃的是香。一鍋子各種菌類，光是想想仿佛就能聞到直沖鼻腔的濃濃的鮮味。

5、廣東順德粥底鍋

廣東人的湯煲得天下聞名，廣東人的粥也不甘示弱，尤以順德為最。廣東人更是在火鍋上也動開了養生的念頭。一鍋熬制數個小時的白粥里，放入雞、鴨、海鮮等各種食材。小心翼翼夾起魚片，在粥里涮十幾秒，魚片柔滑入口，帶著粥的香氣，還沒有回味就在口中化開，非得再吃上十塊八塊才能滿足味蕾。

6、廣東打邊爐

廣東人口中的“打邊爐”，就是吃火鍋的意思。與一般的所謂“火鍋”不同，“打邊爐”是站著吃的。“打邊爐”的筷子是竹制的，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。