原標題：大廚教你紅燜羊肉的家常做法，冬天在家燜上一鍋，比涮火鍋還好吃

大廚教你紅燜羊肉的家常做法，冬天在家燜上一鍋，比涮火鍋還好吃

紅燜羊肉，據傳起源于河南新鄉，它是我國中原地區的一道地方特色菜，其成品肉質鮮嫩，味鮮湯醇，深受大家的喜愛。春節宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘，溫潤無毒，能御風寒，補身體，最適宜冬季食用，故補稱作冬季補品，在這個倒春寒的時節里，用羊肉補體虛，驅寒冷，還有溫補氣血，美容養顏，提高免疫力的作用哦，民間有想長壽吃羊肉之說。

正宗的紅燜羊肉的講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。但要在自已在家做，就太麻煩了。這次，我用了家常的做法，用料，都是家中常備的，做起來也相簡單，味道相當不錯，很適合在這個秋天，羊肉肥美的季節，燉上一鍋進補。

紅燜羊肉

主料：羊排500g土豆300g紅蘿卜100g

輔料：油適量鹽適量糖1勺生抽1勺紅燒醬油1勺番茄醬1勺料酒1勺

洋蔥30g小蔥10g姜10g

做法：

1，準備好所需的食材，羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，姜切片

2，鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃

3，姜蔥入鍋炒香

4，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥

5，加入適量的開水，并調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬

6，大火燒滾，轉中火燜15分鐘

7，土豆，紅蘿卜入鍋，燜至用叉子可輕松扎透即可

8，最后放入洋蔥片，即可出鍋嘍

以上就是這道好吃的改進版的紅燜羊肉做法和一些細節，其實這道菜的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常菜。不過就是要注意的是羊肉不宜與紅酒，南瓜同時食用，而且吃過之后，不宜馬上喝茶；用番茄醬既起到了增鮮去腥的作用，還有提色的效果。

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