和朋友家人一起打火鍋簡直就是溫暖又舒適的事，火鍋的魅力沒法擋，我們對火鍋的追求也是無窮盡的。那么，哪家火鍋最好吃？今天前景加盟網列舉了十大火鍋品牌的榜單。其中會有你認識的嗎？

十大火鍋品牌的榜單

重慶崽兒火鍋：味型獨特。火鍋技術的研發被視為重慶崽兒火鍋發展的根基和企業存在于社會的行業責任。味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實。在不使用任何香料的情況下，選用優質天然原輔材料，按獨特配方嚴格量化炒制標準，突出老火鍋麻辣鮮香的復合本香味。

巴將軍火鍋：始創于1998年，火鍋十大品牌，重慶市著名商標，打造"從田間到餐桌"的生態養生產業鏈，重慶巴將軍實業(集團)有限公司

小天鵝火鍋：始于1982年，火鍋連鎖領先品牌，知名川渝火鍋，中華餐飲名店，以"重慶/麻辣/健康"為特色，重慶佳永小天鵝餐飲有限公司

小肥羊火鍋：著名餐飲連鎖品牌，國內家喻戶曉的專業火鍋連鎖品牌，2012年成為百勝餐飲集團旗下品牌，百勝(中國)投資有限公司

德莊火鍋：重慶市著名商標，以火鍋為特色的大型餐飲連鎖企業，極具影響力的火鍋連鎖品牌，火鍋底料十大品牌，重慶德莊實業(集團)有限公司

海底撈火鍋：四川省著名商標，以火鍋的味美與特色周到的服務聞名全國，川味火鍋行業領先者，大型跨省直營餐飲企業，四川海底撈餐飲股份有限公司

呷哺呷哺火鍋：北京市著名商標，國內首創較大規模的吧臺式涮鍋連鎖企業，餐飲行業競爭力企業，呷哺呷哺餐飲管理有限公司

輝哥火鍋火鍋：國內知名高端港式火鍋品牌，采用"一人一鍋"的潮流涮法，較具成長性火鍋品牌之一，上海輝哥海鮮火鍋餐飲有限公司

皇城老媽火鍋：始于1986年，四川省著名商標，川味火鍋代表之一，并涉及酒業/廣告裝飾/商貿/餐飲職業培訓等多元化發展，成都市皇城老媽酒店有限公司

千味涮火鍋：專注于時尚創新健康火鍋的餐飲連鎖企業，中國臺式火鍋極具知名品牌之一，深圳市萬味源餐飲管理有限公司

當然以上的十大火鍋榜單不是所有人都認同的，除開以上榜單中的火鍋外，還有眾多火鍋比如說：“，黃記煌，劉一手，澳門豆撈，秦媽，香草香草XiangCao，東來順，川驕ChuanJiaohotpot，魏老香，彤德萊，奇火鍋，橋頭，朝天門，麻辣空間MOTSPA加盟GE”各位食客在品嘗過后都會成為回頭客，其中有你喜歡的嗎？

打火鍋一般都有哪些配菜？

第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯

我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。

小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第二道：鍋中可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

第三道：適量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第四道：可加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

第五道：要放點生姜

生姜能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

第六道：酸奶

吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。

眾口難滿，大家都有著不一樣的口味，以上的配菜只是個人看法。如果你覺得不錯的火鍋配菜歡迎推薦！

打火鍋一般都會用什么樣的湯底？

大冷天圍著邊爐吃著火鍋是一件幸事，火鍋好不好吃，鍋底非常重要，事實上幾乎所有人評判火鍋味道的好與壞，都是從湯底說起。

1、清補涼湯底：

顧名思義，就是清補而不上火。往清水里加入杞子、淮山、紅棗、黨參，如果想讓味更鮮濃一點，還可以加入百合、芡實、玉竹、薏米等，開火把水煮滾，簡單而健康的湯底就出來了。

2、粥水湯底：

源自于順德的粥水湯底，其實種類也不少。有米、水一起的粥水派，也有米粒無蹤的無米派，還有由至少三種米混熬而成的多米派。但無論是用哪種，對于消去打邊爐帶來的火氣和食材本身的油膩都有很好的作用。而且粥水本就清淡而又綿綿滑滑，就像打了個芡一樣，保持了食材的鮮嫩，令它不容易燙老，湯底味道更加清鮮。難怪越來越多的人都舍“清補”而選擇“粥水”。

3、骨湯湯底：

廣東人喜歡喝湯，素來喜歡以高湯為底，加上其他海鮮、肉類，更覺得鮮甜味美。所以骨湯也是邊爐上的常客。用豬骨熬成的湯香味濃郁，再搭配各種丸子或肉片，很是香濃。

4、沙茶湯底：

清淡吃多了難免會覺得寡味，這時是需要來點刺激的。但川味麻辣火鍋又刺激了點，潮汕沙茶牛肉火鍋，似乎就剛剛好了。一般的潮汕牛肉火鍋qj.com.cn/so/b4s41/會用牛肉丸、牛腩、牛筋還有蘿卜等做成清湯，而沙茶牛肉火鍋則是在所有東西下鍋前，先讓沙茶醬和油下鍋，讓沙茶醬在鍋里慢慢爆香，然后才加入其它東西煮滾。出來的湯底不用試也能想象到它的香。

5、肉汁做湯底：

冬天一到，各種“帶火”滾著的香肉煲就紛紛露頭。看著滾燙的濃稠肉汁，識食的食客自然不愿浪費，立刻找來白菜、生菜、香菜等當令的蔬菜，還有黑木耳、金針菇、土豆等往汁里涮。吸收了肉汁的濃厚味道，涮出來的菜肴特別惹味，而蔬菜本身又可以解膩，一舉兩得。

科普一下火鍋調料知識

冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。自制的“火鍋調料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調”料中找到樂趣呢！

（一）正宗四川料：

芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。

此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

（二）蠔油料：

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

（三）紅油蒜泥料：

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：

紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。

制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。

此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。

（五）乳腐汁料：

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。（此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。）

（六）麻醬料：

芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

（七）姜汁料：

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

（八）麻醬油料：

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。

此料適配各種火鍋。

今天火鍋就介紹到這里了，如果你有更好的介意歡迎給小編留言。

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