6月30日19時，海口西站夜市大部分攤位已經開始營業，“桃子家雞爪”攤位老板桃子給記者發來短信，稱19時30分才出攤。

此時，天還沒完全暗下來，夜市里大部分桌子都還空著。記者隨機找了個位置坐了下來，沒想到卻遇到“桃子家”的老顧客，便攀談了起來。

又坐了10分鐘，終于看見“桃子家雞爪”攤位的燈亮起，桃子和丈夫都是90后，正忙著將各種口味的雞爪倒進分餐盤……這時，已有顧客站在攤位前等候。（記者 符小霞 文/圖）

美味的雞爪

線上+線下

“一天最多能賣100多斤雞爪”

　　在“桃子家雞爪”攤位上，放置著半盒一次性竹簽，供顧客免費試吃時使用。

6月30日19時29分，剛開攤，桃子就賣出五份雞爪，顧客基本都是打包帶走。其中一名女子帶著老人和小孩逛夜市，先是購買酸豆味和檸檬百香果味雞爪。吃完后，又打包兩盒雞爪帶走。

大學畢業后，桃子曾做過6年微商。去年結婚后，在朋友推薦下，桃子決定擺攤。“去年3月份，了解到海口西站夜市有攤位出租，想到經常在三亞老家吃的酸豆味雞爪，便決定嘗試。期間，我們不斷詢問顧客意見，并進行辣度、甜度、酸度調整。”桃子告訴記者，每月攤位費1800元，而購買餐車等設備花了2萬多元，“線上線下同時賣，生意好的時候，一天能賣掉100多斤雞爪。”

　　“夜市每晚營業額最高有5000元，少則也有2000多元。”桃子稱，他們每天會在線上接單，下午雞爪鹵好后，便打包配送，之后再到夜市擺攤。

從零做起

“遇到過各種問題，得用心琢磨”

　　“剛開始擺攤時，什么都不會。如何挑選雞爪？從哪進貨？怎么保持食材的新鮮度？因為沒有人教，吃了不少虧。”桃子回憶道，但他們在不斷學習中成長，雖然不是什么大生意，但是已經很知足。

顧客購買雞爪

“為了最大程度保持食材的新鮮度，我們想了各種辦法，同時向有經驗的人請教，發現雞爪鹵好后最好一直放置在冰箱里。因此我們著手改裝餐車，購買冰箱放在餐車下面，將雞爪放置在冰箱上售賣，才能保證雞爪新鮮。”桃子告訴記者，從零做起真的不容易，連打包盒也踩過“坑”，“剛開始買的打包盒尺寸過大，裝半斤雞爪顯得非常小氣，顯得量很少，不得已只得重新選購。”

“別看只是一個小小的攤位，也是一門學問，各種各樣的問題都遇到過，得用心琢磨。”桃子說道。

　“試水”失敗

　　“擺攤半年后開店，最后無奈關門”

“擺攤半年后，我們開了一家店鋪，但因為忙不過來關閉了。”桃子告訴記者，店鋪每月租金6000元，包括人工成本等要1萬多元，除去這些，賺得不多，“兩頭跑忙不過來，無奈之下，我們只能選擇關店。”

桃子在海口一夜市擺攤賣雞爪

“之后，我們又嘗試在濱濂夜市租攤位賣雞爪，但最后也沒能做下去。”開店一年多，因為味道得到大家認可，開始有人向桃子請教學做雞爪。

　　“有的學徒兩天即可學會。從哪進貨？用什么樣的打包盒？如何選址？如何做好宣傳？都會一一傳授給學徒。”桃子稱，她擺攤踩過的“坑”會幫學員避開，目前已收30多名學徒，每名收費5000元。

“也想過開加盟店，但操作復雜便放棄了。當你的能力還沒達到時，就不要嘗試去做。”桃子說道。

擺攤感悟

　“勤勤懇懇奮斗，人越努力越幸運”

“擺攤一年多，家里蓋房時我有能力幫襯。只要人不懶，就不會窮一輩子。”桃子說，為了主動出擊，更好地宣傳雞爪，她從一個新人“小白”學習拍攝視頻、剪輯視頻，“人都是被逼出來的。”

“不足8平米的小攤，幾十斤雞爪都不夠賣，客人都是沖著好味道來的，好味道才能贏得回頭客。”桃子稱，擺攤雖然不能一夜暴富，但每天勤勤懇懇地忙活十幾個小時，一個月能賺三五萬元，人越努力越幸運。

如果有市民朋友想擺攤，有什么好的建議嗎？采訪結束時記者問道。“建議大家選擇人流量大的夜市或美食街，堅持拍攝短視頻為線下引流，并不斷添加新品。”桃子稱，再好吃的東西，吃多了也會膩。要不斷想辦法留住老顧客，并不斷吸引新顧客。

石家莊美女夜市上賣雞爪，剛擺攤一個月凈賺2萬元，厲害了我的姐

關注不管在哪座城市，夜市都是最紅火的，很多年輕人創業，也會首先從夜市擺攤開始。石家莊有位美女在夜市上賣雞爪，剛擺攤一個月就凈賺了2萬塊錢，厲害了我的姐。

小姐姐賣的雞爪是當下非常流行的網紅，雞爪里放入了檸檬等配菜，顏值看著就很高，再加上出眾可口的味道，受到一眾食客的歡迎，他們家的雞爪有三種口味，微辣中辣和特辣，雞爪是小姐姐每天現做的當天制作完成，下午6點帶著雞爪出攤，一直賣到夜里12點，五六個小時時間，每天流水1000多塊錢。

小姐姐并不是專業廚師，做雞爪也是剛剛從網上學的，她曾經失敗過很多次，可是她有一種不服輸的勁頭，經過她的努力，終于成功了，做的雞爪口感軟爛又有嚼勁，非常干凈清爽，再加上各種配菜到位，吃起來特別的好吃。

老板娘是位90后的小姐姐，因為剛剛生完小孩有點胖，可依然能看見她俊秀的面容，圓圓的臉上露著淺淺的笑容，特別的迷人，而且不施粉黛，是正宗的純天然美女。

人美心善的她，對待每一個雞爪都精挑細選，清洗干凈之后用剪刀把雞爪剪掉，再開始煮，煮的時候放入少量的蔥姜去腥，半小時后撈出放涼，制作網紅雞爪，雖然工序不是很繁瑣，但是需要足夠的耐心，耗時很長。

小姐姐曾經做過很多工作，雖然清閑但賺的錢不多，她希望能夠跟丈夫一起打拼，讓未來有一個美好的生活，隨著客人的口口相傳，她家的生意越來越好，小姐姐希望能在石家莊多個夜市開連鎖攤位，她現在已經收了六七個徒弟，而且徒弟們的生意也都很不錯，看來這網紅雞爪真的很受歡迎啊！

廣西：年輕女孩擺攤自食其力，為照顧家人不想遠走，網友想娶回家

顏值是近兩年才出現的網絡熱詞，說白了就是長相，長相出眾的人在生活和工作上都能得到更多的便利。

從某種程度上來說，顏值也是競爭的優勢之一，雖然以貌取人不太合適，但每個人都喜歡賞心悅目的畫面，買衣服不是也要挑好看的？

當然，這種比方有些不恰當，但道理是相通的，顏值高的人會最大限度地利用優勢，加快發展的步伐。

廣西：年輕女孩擺攤自食其力

隨著年齡的增長，顏值的優勢也會隨之減弱，從這個角度來看，顏值并非核心競爭力，屬于曇花一現的優點，也有保質期。

只有上進心和吃苦耐勞的品質才會永隨左右，這個賣鳳爪的廣西女孩就看得很清楚，她不愿意用顏值去取悅別人。

雖然擺地攤的收入不高，雖然賺不了大錢，但自食其力能讓她活得心安理得。

廣西桂林市象山區茶店路口公交站，市民們經常能在此處看到一個年輕女孩賣鳳爪。

為照顧家人不想遠走

一張小小的折疊桌，幾十個不起眼的打包盒，外加一大箱浸在調料里的鳳爪，這就是她的全部家當。

不知道她一天能賣多少盒鳳爪，反正每盒鳳爪的售價是10塊錢，目測那個大箱子里的材料可以裝三到四十盒，全部賣完也就三四百，除去制作成本，應該能賺200塊左右。

或許有人會說，這種收入比打工強多了，但大家忽視了一個問題，天氣不好的時候不能出攤，這是地攤，而不是固定攤位。

哪個年輕人不想出去闖一下？她不想嗎？不是不想，而是不能。

這是一個懂事的孩子，受限于現實的家庭情況，她必須留下來照顧家人，要不然憑她的條件，找一份月薪6000的工作也不成問題，也不用風吹日曬。

有幾個年輕女孩愿意頂著太陽在馬路邊吸灰塵？而且是選在空氣質量最差的公交站。

之所以選擇公交站，就是看中了人流量大的優勢，擺攤同樣需要生意頭腦。

有頭腦又有顏值的女孩，走到哪里都是競爭力爆棚，但她為了照顧家人選擇留守，這份胸襟和擔當著實令人敬佩。

在這個浮躁的社會，很多人都將掙錢當成了第一要務，誠然，車貸、房貸、養家都離不開錢，但因此忽略家人真的劃算嗎？

如果不是到了揭不開鍋的程度，還要應該將家人放在第一位，錢可以再賺，但照顧家人的機會卻不會再回來。

網友想娶回家

有些人是沒能力掙錢，也沒能力照顧家人，一天到晚只知道擺爛；而這個女孩有能力掙錢也有能力照顧家人，而且把家人放在第一位，有妻如此，夫復何求？

毫無疑問，這樣的女孩是做老婆的最佳人選，為了生活能放下臉面、為了家人能放棄發展機會，穿著和打扮也是樸實無華，難怪網友會留言想娶。

或許在外界看來，這個女孩很苦，但從她燦爛的笑容來看，這種生活對她來說未必不是幸福，既能創造價值，又能和家人在一起，人活于世的追求不就這么多嗎？

真心希望大家在前進的道路上偶爾也能停一停，思考一下奮斗的意義和目的，在前程和家人之間找一個平衡點，不要留下遺憾。

開寵物店負債千萬，小伙街頭擺攤賣小吃，每天只賣2小時年入百萬，發誓只要還有一口氣一定把債還清

每天傍晚，在山東青島某處鬧市，一個精壯的紅衣漢子開著他獨制的小貨車準時出現。還沒等他攤位擺好，聞著香味已經垂涎欲滴的男女老少一擁而上，有小女孩已經眼巴巴地盯著砂鍋里的美味吸起了手指頭。

紅衣漢子的小貨車上擺著四個大砂鍋，里面裝的分別是虎皮雞爪、豬蹄和肘子，價錢大家也早就熟悉，分別是39、39.9、38元一斤。不到兩個小時，砂鍋已經全部見底，有個胖妹紙只買到一個肘子五個雞爪，還意猶未盡地向老板索要聯系方式呢。

紅衣漢子算了算賬，一共賣了將近5千塊錢，除掉一切開支，自己能剩個兩三千。多嗎？對于一般人來說每天掙兩三千已經算很多了，但對于他來肯定是多多益善，這些錢馬上要還債，他現在負債一千多萬。

不是吹牛，紅衣漢子以前是個身家幾千萬的大老板，不信在青島打聽打聽，山東寵物行業的老大張老板就是他，說不定你家的狗狗還在他的店里洗過澡呢。后來因為種種原因，張老板的門店倒閉公司破產。他跟員工說，只要我張某人還有一口氣，我一定把這些債全部還上，包括會員卡，親戚朋友的錢，全部一分不差還清。

張老板說，最艱難的時候，媳婦瞞著他偷偷撿小姨子的舊衣服穿，小孩上幼兒園幾百塊錢學費交不上。那時候他壓力太大了，他想盡一切辦法尋找機會，偶然之間認識了一個老師傅，學會了他從不傳外人的獨家秘方。

為了保證口感，張老板用的食材都是最新鮮的，鹵水用的是老鹵，跟老師傅學來的，清洗豬蹄用的是專用的機器，節省時間，洗得也干凈。新鮮、干凈、衛生，這是為人實在的張老板起碼的要求。

每天早上6點多，張老板就開始忙乎，豬蹄要去毛，在綽水的時候加上天然中草藥，雞爪要用蜂蜜水上色。炸雞爪的時候，每次不能炸太多，不然炸得不均勻，要掌握火候。關火之后用涼水激發一下，雞爪就會起虎皮狀，虎皮雞爪就這么來的。

張老板現在每天只做4鍋，虎皮雞爪賣得最快，老人小孩都喜歡，年輕妹紙就更不用說了。豬蹄也很受歡迎，他的豬蹄非常軟爛，味道清爽，不是那種重口味的。肘子就賣得不多，每天就鹵十幾個。

張老板現在賺的錢都是在還債，把這個債慢慢的全部還掉，他也就沒這么大的壓力了。至于要不要擴大規模，要不要找固定的店面，要不要招徒弟，他還沒考慮那么多，只能走一步看一步，看看情況再說。

面對天文數字的負債，張老板不推卸不逃避，積極尋找機遇，踏

創業財富故事，成敗得失人生，關注我【商業人物深度報告】，天天有堅嘢。

工作難找，擺攤賣泡椒檸檬鳳爪能賺錢嗎？

雞爪相信很多人都喜歡吃，而咸辣酸脆的泡椒鳳爪，更是眾多吃貨的最愛。最近又一款網紅零食火爆全網——泡椒鳳爪，翻開各大網購平臺，泡椒鳳爪的銷售都非常的高，評價也很不錯。

既然泡椒鳳爪這么多人愛吃，做起來也很不難，那么自己做些拿去賣能賺錢嗎？想創業的小伙伴們不妨一起來看看。

網上有很多做泡椒鳳爪的視頻和圖文，做法都差不多，配料額大同小異。自己在家完全就可以做。

按照網上的教程做就可以，第一次不要做太多，慢慢調整口味，自己試吃，OK沒問題了，再適當的多做點，第一次賣的話，也不要做太多，一個是這東西不能長時間放，二個是可以觀察自己每天的銷量，根據銷量來做，節省損失成本。

以雞爪1000克為例，制作配料：雞爪1000克 小米椒適量 大蒜適量 檸檬1個 生姜適量 鹵料：白醋/ 陳醋1袋 漕鹵1袋 白糖20克 泡椒適量 生抽適量

制作過程

1、買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、雞爪冷水下鍋焯去血水；另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生姜、適量的料酒，煮熟撈出；剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的，以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關鍵步驟；

3、放入清水里反復清洗幾遍，然后冷水浸泡，如果有冰塊丟些冰塊進去更好；沒有冰塊就冰箱冷藏2個小時以上；這樣可以讓雞爪更快地收縮，做出來的的成品才會有嚼頭；從冰箱拿出來倒掉水分，看看鳳爪很有韌性；

4、香醋、白鹵、生抽、白糖、泡椒調成汁，倒入雞爪里，丟2片生姜進去；醬汁正好可以沒過雞爪為宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入雞爪盆里；

6、鍋內放入適量的色拉油，油熱后，放入干辣椒末，迅速澆在雞爪上面；

7、最后檸檬切成片，放入雞爪盆里拌均勻即可；冰箱冷藏12個小時就能品嘗到超級好吃的檸香泡椒雞爪了；

8、酸、辣、爽、香的檸檬鳳爪就好了。剛剛泡好就吃得停不下來了，每天干活后就想來幾只啃啃過過癮才好，真的會上癮哦。

注意事項

1、雞爪可以在當地的批發市場或者冷庫購買，價格更便宜

2、做之前清洗干凈，一定要剪指甲，不然可能留有細菌，切段之后多清洗幾次，洗掉血水；也可以做成剔骨鳳爪，不過踢館一般比較耗時，損耗也較大。

2、煮熟撈出冷水反復清洗幾次，放清水浸泡再加適量冰塊進去或是直接放冰箱冷藏，這個是鳳爪脆爽，有嚼頭的關鍵；

3、加入檸檬的鳳爪真的特香，吃著就能感覺到檸檬的香味兒散發，喜歡顏色清亮的也可以把香醋換成白醋。

4、可以適當多增加幾種口感，微辣、中辣或者特辣的；后期如果好可以多增加幾種其它口味，如椒鹽的，香辣的。

其他準備工作

如果你要打算拿到夜市擺攤賣泡椒鳳爪，那么硬件配置也是少不了的：

1、透明塑料儲物箱、或者玻璃筒，用于裝你做好的鳳爪，如果沒有顧客買，可以蓋起來防止灰塵。儲物箱如下圖：

2、三輪車，你如果要擺攤賣，如果沒有固定攤位，那么一輛腳踏三輪車是少不了。有固定攤位一個小拉車就可以了！

3、電子秤及打包盒，快速稱出來重量，還要計算對應多少錢，那么電子秤必不可少。當然了，你也可以在家先按半斤或一斤的重量用透明打包盒裝好，方便售賣。

4、收款二維碼、零錢、招牌（可直接打印定做一個，也可以手寫，看自己的情況了）

招牌

利潤及前景

去批發市場或冷庫拿貨一斤大概12塊錢，出去冰大概15元一斤，調料加打包盒2元，成本合計17元/斤。零售價差不多30元/斤，利潤30-17=13元/斤。生意不是特別差，能選對地方的話一天賣20-30斤基本可以達到。那么每月的利潤差不多有8000元-12000元了，相對上班而言還是很不錯的。

這只是擺攤的收入，每天做20斤雞爪需要的時間并不多，而且都是傍晚或者晚上才去擺攤。那么閑暇之余也可以拍些精美圖片或者自己制作過程的一些小視頻發發朋友圈，在微信上售賣。或者在一些電商平臺上架自己的鳳爪這樣收入就更可觀了。

當然，做什么生意都是有賺有賠，關鍵還是看你怎么去做。萬事開頭難，不過好在這個項目起點低、投入也不高。還是比較適合一些喜歡做美食而又不想上班或找不到合適工作的初期創業者。當然你也可以把它當作一個副業來做，有空的時候出去擺擺攤不貼一下家用也是不錯的選擇。

如果你也感興趣，不妨也去試一試！

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