老阿婆公館火鍋以“愛”為精神內核，立志打造有深度的火鍋品牌

時間：2023-10-08 09:29:20來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

當前，火鍋業態已由過去的增量市場轉變為存量市場，在流量增長乏力的大環境下，各家火鍋品牌無不使出渾身解數以求突破困局。這是一場沒有硝煙的食客爭奪戰，也是火鍋領域百花齊放、爭奇斗艷的競爭格局。在眾多火鍋

當前，火鍋業態已由過去的增量市場轉變為存量市場，在流量增長乏力的大環境下，各家火鍋品牌無不使出渾身解數以求突破困局。這是一場沒有硝煙的食客爭奪戰，也是火鍋領域百花齊放、爭奇斗艷的競爭格局。在眾多火鍋品牌之中，又以成都老阿婆公館火鍋表現最為搶眼，圍繞“愛”的品牌價值理念，老阿婆將火鍋美食與消費者的精神內核緊緊關聯在一起，立志做一款有深度的主題火鍋品牌。

對于老阿婆公館火鍋，成都本土的吃貨自然不會陌生，它背后的淵源故事和成長歷程也被眾人津津樂道。老阿婆公館火鍋的故事可以追溯到上世紀四十年代，一位14歲的施姓女子到當地公館為仆并因乖巧伶俐和勤奮上進得到名廚賞識，習得其家傳火鍋炒料手藝；到了本世紀初，已年過七旬的施姓阿婆回首自己的人生經歷，仍對心中的那份火鍋夢念念不忘，深受觸動的長孫賀建國遂創立“老阿婆”火鍋品牌。

阿婆難忘師恩，不忘傳承的匠心精神；長孫為感恩阿婆養育之恩、圓阿婆火鍋夢想的大愛之舉...婆慈孫孝，為愛傳承！這才有了今天老阿婆公館火鍋將“孝”和“愛”貫穿火鍋始終的主題彰顯。

老阿婆公館火鍋基于阿婆的民國軼事，以民國公館為原型，為食客呈現出上個世紀民國時期的真實場景：公館門頭、青磚白漿，紅色帷幔、花紋吊燈...老阿婆公館火鍋一掃傳統的市井氣息，盡顯民國風情格調；與此同時，火鍋店還將阿婆的事跡以墻壁題詞和繪畫的形式展現地淋漓盡致，可謂緊扣主題。置身老阿婆公館火鍋，一種莫名的代入感油然而生，店內每一個角落、每一處細節充溢著的主題氛圍，仿佛在告訴著世人：勿忘初心，要懂得愛與被愛、要懂得珍惜與感恩。

在老阿婆公館火鍋看來，這也正是火鍋品牌競爭制勝所需要營造的特色場景，目的為的就是帶給食客不一樣的用餐體驗。的確，老阿婆的這份火鍋不僅包含了新鮮美味的食材，更孕育著沸騰起伏的故事內容，它承載著悠悠的歷史歲月，又像是一場多味人生的劇場。

據悉，為了更有力地詮釋品牌主題和價值理念，老阿婆火鍋除了打造品質美味和舒適的用餐體驗外，還不忘積極踐行公益活動，履行企業社會責任。所謂“小孝尊敬長輩、中孝回饋社會、大孝為愛傳承”，老阿婆公館火鍋負責人向記者透露，在老阿婆公館火鍋成立的13年里，無論對內對外老阿婆人都始終在用親身實踐助力愛心公益事業：

·關愛老人

每年年終，老阿婆公館火鍋都會組織老年人、環衛工人們到火鍋門店歡聚，并且送上真摯的關愛和慰問禮物，此舉多年來一直受到巴蜀各界明星的紛紛響應，聲援不斷；

·德愛柒臻

這是一場覆蓋全民的公益行動，食客只要在門店消費指定菜品即可積分兌換0.1元公益金，與此同時門店也會捐出0.1元公益金到愛心基金池，所有基金均用作每一年的公益活動；

·孝心基金

老阿婆公館火鍋在創立之初就成立了孝心基金，通過“1+1”的模式（員工100，公司100，每月匯入父母賬戶）以實際行動提醒每一個員工家人：不忘尊老、敬老、愛父母、愛家人；

·情滿人間

老阿婆公館火鍋針對罹患白血病的員工家人都會組織愛心義賣，籌措善款，讓愛心與情懷撒滿人間；

老阿婆公館火鍋既以“孝”與“愛”而創立，也會一直將“傳承并發揚傳統孝文化和巴蜀美食文化”作為已任，不論是全民公益還是員工內部公益，不論是自營門店還是加盟合作，對品牌主題和價值理念的高度認同正是老阿婆人矢志不渝的基因與血脈。正如老阿婆負責人所言，火鍋的美不在本身，因為它不是獨立存在的，而是時刻與人、社會、環境乃至文化息息相關。

值得關注的是，隨著消費者對飲食品質的需求愈發迫切，最近幾年火鍋品類開始出現比較明顯的變化，養生系火鍋、品質主題火鍋的數量開始攀升。這也正是消費升級趨勢對整個火鍋業態的新要求：火鍋品牌不應只把火鍋當做一種單純的飲食方式，而要把它當成一種生活的情趣。老阿婆公館火鍋認為，火鍋不僅僅是麻辣鮮香的集合體，更是人情社交、文化信仰、參與及歸屬感的聚合磁場，老阿婆打造的“有愛”品質火鍋就是要在滿足消費大眾味蕾的同時，給每一位食客帶來情感上的慰藉，從而在涮煮的過程中歷經人生百態，體會酸甜苦辣。

當火鍋品牌成為文化與消費的雙重載體時，也就意味著火鍋業迎來又一輪重要發展機遇，它對于弘揚優秀的傳統文化、促進消費和拉動營收增長都有重要意義。相比單純的經營餐飲品牌，老阿婆公館火鍋以“孝”與“愛”為內核，通過情懷和故事做銜接，無形之中提升了品牌溫度和內在附加值；而火鍋店主打的菜籽油鍋底以及由此搭建的“健康”“品質”消費標簽，更讓品牌構筑了競爭優勢壁壘。此舉既滿足了消費者的多層次品質需求，也更符合當下流行的消費生活潮流，從而使得老阿婆公館火鍋成為了時下深受消費者喜愛的熱門品類。

現在的老阿婆公館火鍋已經不只是一個為消費大眾提供健康美味的火鍋店，而是一個提升生活品質、感受并傳承優秀傳統與美食文化的體驗中心。老阿婆源于“孝”和“愛”，也希望食客在享用火鍋的同時，不忘對社會的感恩、不忘對愛的傳承。

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