7月11日，第二屆中國火鍋產業大會在重慶舉行，四川、甘肅、山東等省鄉村振興局、商務委、農業廳等部門負責人以及來自全國10多個省市的1000多家火鍋產業鏈上下游企業負責人到會，共同探討火鍋產業的發展與創新。

會上，中華老字號重慶橋頭火鍋、成都老碼頭等川渝火鍋行業前十品牌齊聚悅來國際會議中心，在各方見證下，正式簽約入駐重慶東水門老街。

眾所周知，重慶是火鍋的發源地，相傳火鍋這一吃法，是常年在長江、嘉陵江邊討生活的纖夫船工所發明。

經火鍋文化研究者考證，重慶火鍋發源地應該在現今渝中區朝天門、東水門至儲奇門、菜園壩一帶的江岸線上。

民俗研究者認為，600年的東水門及湖廣會館始建于明代，數百年來，東水門是商貿往來的主要渡口，客商川流不息，餐館客棧比比皆是。

2019年，東水門老街完成從棚戶區到都市特色商業區的整體升級，同年9月開街。

作為國家級歷史文化街區，古色古香的東水門老街，位于東水門大橋正下方，坐落在近200米的老城墻上，毗鄰湖廣會館，重慶吊腳樓建筑風格，融合江、山、城、橋等城市元素，與朝天門廣場和洪崖洞相距700米，三者互為犄角，構成渝中半島網紅文旅金三角。

本次會上，由重慶市火鍋行業協會、重慶市文化產業商會聯合發起，依托東水門老街，打造重慶火鍋發源地，將東水門老街打造成國內知名火鍋品牌的超級殿堂。

此次入駐的火鍋品牌，除了橋頭和老碼頭，還有老山城洞子火鍋、劉一手、清華、香天下和一四一等知名品牌。尤其值得一提的是，重出江湖的一四一火鍋，其品牌歷史可遠追民國初年，是名副其實的百年老字號。

據悉，作為母城文化復興的重頭戲，東水門老街受到市、區政府和同業協會的高度重視，有關方面介紹，簽約的各大品牌，將第一時間啟動門店裝修，力爭趕在今年9月開門迎客。到時候，來自全國各地的“好吃狗兒們”，就可以在打卡洪崖洞和朝天門后，步行幾分鐘到火鍋發源地，吃最地道正宗的重慶火鍋。

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