近日，有網友發布關于“袁記云餃是預制菜”的帖子，聲稱“現包現煮”的袁記云餃，門店使用的餃子皮和豬肉餡兒為凍品。

【商商查】APP顯示，袁記云餃隸屬于“廣東省袁記食品集團有限公司”旗下品牌，公司曾用名為佛山市袁亮宏餐飲管理有限公司，成立于 2017 年，法定代表人和最終受益人為袁亮宏。

公開資料顯示，袁記云餃創始人袁亮宏是湖南益陽人，先是做烤鴨品牌表現不佳，后來在大街小巷考察中發現了生鮮餃子的商機，于 2012 年開出了袁記餃子首家門店，主打生鮮外帶生意。一年后門店擴至 10 家，2015 年借助加盟開到了 50 家。

2022 年近 3000 家，年流水超 35 億元，線上銷售額超 8 億元

2017 年，袁記餃子正式更名為袁記云餃，開啟生熟一體化的門店模式，正式切入堂食水餃生意，就此開始進入了全國高速拓店模式。據官網顯示，其在 2018 年 6 月破 300 家、2019 年 5 月破 500 家、2020 年破 2000 家;2021 年累計接待顧客達 1 億人次，年流水超 10 億元，并啟動融資計劃，。

宣傳“現包現煮”，用的是預制餡料

有網友直言袁記云餃是在“玩文字游戲，誤導消費者”。在他們看來，既然號稱“現包”，那就肯定是現和的面、現搟的皮、現剁的餡，這點不用懷疑，也不必討論。他們斷然不會想到，“現包”的餃子用的是保質期長達6個月的餡料。

但也有人認為它確實是“現包現煮”，但并沒有說自己是在門店現場和面、現場剁餡，作為一個有著近3000家門店的連鎖餐飲企業，出于食品安全、產品口味、經營效率、品牌形象等多方面考慮，必然沒法做到在門店從零開始現場制作菜品。

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