原標題：沒有政策允許！海南兩部門：不支持不鼓勵預制菜進校園【附預制菜行業發展現狀分析】

圖片來源：攝圖網

澎湃新聞消息，9月17日，海南12345熱線在回答市民有關預制菜進學校的問題時透露，省教育廳、省農業農村廳已經做了聯合部署，不支持不鼓勵預制菜進校園，將全力保障校園食品健康安全。

據海南省市場監督管理局介紹，預制菜主管部門是農業農村廳，不允許流入校園問題由教育廳負責。而海南省教育廳已在答復中透露，目前該廳沒有相關允許預制菜進校園的政策。

近日，預制菜進入校園引起了廣泛關注。預制菜是指提前加工好的菜品，只需加熱即可食用。然而，一些人對預制菜的質量和營養價值表示擔憂，擔心會影響學生的健康。同時，預制菜也引發了對食品安全和食品加工過程的討論。校園應更加注重學生的飲食健康，提供更多新鮮、營養的食品選擇，讓學生擁有更好的飲食環境。

——預制菜定義及分類

預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)而成的成品或半成品。按照加工程度的深淺程度可以分為即配食品、即烹食品、即熱食品以及即食食品，具體情況如下：

——預制菜需求群體分析

隨著消費升級、懶人經濟的

——預制菜為商家節約成本

預制菜為消費者提供便利的同時，也能為商家節約成本。以一份售價為20元的快餐為例，除了包材費用與平臺各類費用外，使用預制菜的商家在食材成本上會較高，但是高出來的食材成本在人工成本與房屋租賃成本以及能源雜費上已經被抵消。

總體來看，同樣售價為20元的快餐，使用預制菜的成本比直接購買食材低0.4元，使用預制菜的商家成本較低。

——預制菜銷售渠道分布

隨著互聯網不斷發展，線上消費已成為預制菜消費者首選的購物模式。江蘇省消費者權益保護委員會開展了預制菜消費調查，結果顯示，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

21世紀教育研究院院長熊丙奇表示，要讓孩子吃好吃得有營養，必須加強對進校食品材料的安全風險與營養健康檢測，對預制菜進校園，要嚴格把關，也需要進一步推進“明廚亮灶”，學校食堂必須公開食材來源、儲運、加工、配餐的過程，對食堂經營進行全過程監督，確保食材的新鮮、安全與營養。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授范志紅曾公開表示，對于預制菜進校園的問題，應當加強管理。在預制食品進入學校食堂的過程中，應提出營養和安全方面的高標準，督促企業增加營養價值和安全管理方面的資金投入和專家指導，要求相關部門進行更密切的監督，提供各種數據資料。

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