2023中國餐飲連鎖品牌發展論壇在長沙圓滿落幕

時間：2023-09-20 03:42:39來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：2023中國餐飲連鎖品牌發展論壇在長沙圓滿落幕

由國家商務部流通產業促進中心指導，湖南省商務廳主辦，湖南省商務展覽中心有限責任公司和廣州漢德時代展覽服務有限公司聯合承辦的2023中國餐飲連鎖品牌發展論壇，于2023年9月16日在長沙國際會展中心成功舉辦。

商務部流通產業促進中心副主任武傳亮

商務部流通產業促進中心副主任武傳亮親臨會場并發表致辭。武傳亮表示，2023年，餐飲市場正在逐漸復蘇，餐飲發展態勢正穩步提升；完善制度體系，加強制度引領，引導企業健康發展，將是商務部今年工作的重點。

湖南省商務廳流通處處長李彪

湖南省商務廳流通處處長李彪參加論壇并發表講話。李彪表示，湖南省商務廳一直致力于推進湖南省餐飲的健康規范發展，近年來，長沙的餐飲成為全國餐飲的領頭羊，涌現出了很多的優秀餐飲企業家和餐飲品牌，這是湖南的驕傲也是中國餐飲人的驕傲。

北京市奕明律師事務所高級合伙人、主任律師涂志

來自國家商務部和中國連鎖經營協會特聘律師、北京市奕明律師事務所高級合伙人、主任律師涂志，就《健康可持續的特許經營商業模式》展開分析，涂律師從備案制度、信息披露制度、守正和創新，四個維度闡述了中國連鎖餐飲行業特許經營模式的現狀和通路，連鎖加盟不等于特許加盟，而在完善特許商業模式后的品牌，在發展特許門店的同時，可以最大限度規避加盟店對品牌總部的不良影響，同時在出現法律糾紛時，特許總部在品牌美譽度上受到不同程度的影響之外，可以一定程度規避風險，很簡單，我們是特許經營。

劉一手集團董事長劉梅

劉一手集團董事長劉梅，用自己23年的品牌發展之路，告訴大家在創業路上如何避坑。早在2010年，劉一手火鍋就帶著火辣的中國火鍋文化將五星紅旗插上了世界奢華之都-迪拜的上空，通過13年的海外發展，劉一手在16個國家和地區開出了79家海外門店，是中國餐飲出海的教科書，而火鍋一姐，更是餐飲行業的一面旗幟和傳奇人物。

蒙自源品牌創始人李紅偉

從云南走出來的米線大王、蒙自源品牌創始人李紅偉老師，從《千店品牌的民生布局》展開，從品類、品牌、組織、文化的維度，解讀開一家小店，到創立一個品牌，到建立一條米線生態，到助有夢想著開一家米粉店的發展路徑，也正是李老師20多年的堅持、守正，才成就了千家門店的蒙自源品牌，李老師說，我們未來要開出10萬家門店，創業者就要有夢想，而這個夢，我們是可以實現的。正如李老師說的“人生為一件大事而來，讓生命贊美餐飲”。

上午場圓桌環節

在上午的圓桌環節，餐飲界新媒體創始人鶴九、糧全其美創始人柴磊、劉一手集團創始人劉梅、美國中華餐飲聯合總會會長王志斌、網聚資本副總裁王璞、抹茶屯聯合創始人薛亮，共同討論了《中餐出海的全球戰略》。

圓桌嘉賓主持人鶴九

圓桌嘉賓主持人鶴九首先跟美國中華餐飲聯合總會會長王志斌探討了海外的中餐生態環境。

美國中華餐飲聯合總會會長王志斌

王志斌表示，西方人是非常樂于嘗試新的事物的，美食更是不能拒絕，就現在而言，目前美國的中餐業，大家的印象還停留在老一代華僑所經營的傳統中餐館，當下我們所說的中餐出海，是希望有更多的中餐創新、東方美食文化的輸出。目前，中國餐飲品牌在國際上的影響力還非常小，全世界人都知道美國的餐飲有星巴克、麥當勞、肯德基、賽百味等，海外能叫出中餐品牌名字的又有幾個呢，當然，也正是這樣，我們中華餐飲在國際上的發展空間，是巨大的。

糧全其美創始人柴磊

糧全其美創始人柴磊表示，糧全其美早在十幾年前，在國內已經開出了2萬多家門店，如果出海還是做當地華人生意，那為什么要出去，中國擁有著世界上五分之一的人口呢，所以，真正做到出海，是讓品牌與當地人的融入。柴磊表示，我們糧全其美還有很長的路要走，成功是一個過程。

劉一手集團董事長劉梅

劉一手集團董事長劉梅在談及中餐出海的避坑時說，各個國家對于食品標準是不同的，劉一手在這方面有著深刻的教訓，建議要出海的企業，要對當地國家的制度要有了解。

網聚資本副總裁王璞

網聚資本副總裁王璞，從資本的角度闡述了中餐出海的建議，建議企業不要盲目出海，有規劃、有步驟、有戰略地走好每一步。

抹茶屯聯合創始人薛亮

抹茶屯聯合創始人薛亮說到，抹茶屯是做東方抹茶文化的，更多是從民族文化屬性，賦予品牌價值，這是走出國門的品牌所應具備的特質。

善志品牌戰略創始人朱明軍

資深品牌戰略專家、善志品牌戰略的創始人朱明軍，用《2023餐飲品牌發展之路》為主題，為我們呈現了一場戰略大課。朱明軍首先戳了行業痛點，連鎖餐飲企業層面的痛點是盈利能力單一、擴張速度太慢、門店連而不鎖、品牌走不出去；連鎖餐飲品牌層面的痛點是門店回本太難、顧客復購率低、品牌缺乏認知、產品沒有壁壘；而做好一個品牌，朱明軍認為要具備四大思維，即：以始為終、先勝后戰、由外向內、持續盈利。朱明軍分別從四個實際案例，為大家解讀了善志戰略對餐飲的賦能。

下午場圓桌環節

在下午圓桌環節，長沙本土優秀品牌柒小對·鹵粉拌面創始人紫薇、擂飯品牌創始人靜子、吳酥生品牌創始人吳偉、良果芭品牌聯合創始人奉先傳、炸鴨炸品牌創始人黃塬楓共同討論了《區域王品牌的民生發展布局》。

來自柒小對·鹵粉拌面品牌創始人紫薇擔任圓桌主持人，進行了一場精彩的長沙品牌的對話。

擂飯品牌創始人靜子

把家鄉非遺美食做成創新品牌，首創以擂辣椒為特色的新中式快餐的擂飯老板娘靜子表示，擂飯選對了賽道，無論經濟如何變化，快餐依然是剛需的存在，作為擁有45萬粉絲的靜子，跟餐飲人分享了打造創始人IP傳播，是品牌最具性價比的有效流量。

吳酥生創始人吳偉

到了長沙，除了吃臭豆腐，喝茶顏悅色，堅持手工現做的吳酥生，也是一定要打卡的。吳酥生創始人吳偉講述了從“韻味老長沙，地道吳酥生”到“中國好糕點、地道吳酥生”品牌定位的升級，堅持本心，做好產品，將是品牌始終不變的堅持。

良果芭品牌聯合創始人奉先傳

能夠在競爭激烈的長沙茶飲賽道脫穎而出，良果芭品牌聯合創始人奉先傳說，做好一個品牌，只有產品主義是不夠的，正確的品牌定位，將是品牌發展不脫軌的重要基石。我們將以好喝不貴的品牌定位，讓更多人實現水果茶自由。

炸鴨炸創始人黃塬楓

來自90后創業者、炸鴨炸創始人黃塬楓在談到品牌時，說創立炸鴨炸是一個意外，也算跨界打劫，這位笑容可掬的90后小伙用稍顯羞澀的神態講述了自己的創業過程。創業四年瘋狂開店，平均19天就有一家門店落地，當中遇到很多問題，經過與團隊的不斷碰撞、不斷的突破尋找方向后，具有產品成癮性、操作簡單、極致標準化、高人效、易復制等特點的炸鴨炸應運而生。

餐飲紅娘、食戰者聯盟創始人喻婷婷

在峰會的壓軸環節，來自長沙餐飲紅娘、食戰者聯盟創始人喻婷婷，從不一樣的視角，呈現了一場為加盟商而生的避坑大課。“加盟商過得不好，是不夠努力嗎”？當初，喻婷婷正是基于這個問題的思考，帶著“每個創業者背后都是一個家庭，每個門店都承載著一個家庭的希望”的使命和責任，從此開啟了幫助加盟者避坑的創業之旅。《餐飲加盟的避坑指南》，正是喻婷婷為廣大加盟商和即將創業的朋友們送上的最好禮物。

柒小對·鹵粉拌面創始人紫薇

本次峰會，由長沙本土品牌柒小對·鹵粉拌面創始人紫薇全程主持。

長沙鹵味拌粉餐飲連鎖品牌「柒小對」于2022年獲得絕味融資，用于品牌化升級、供應鏈優化等方面。獲得資本助力，對于快速成長期的柒小對來說，顯然是恰逢其時。不僅擴大了品牌影響力，更以標準化門店形式快速向全國擴張。

2023中國餐飲連鎖品牌發展論壇主理人、漢德時代總經理高蒙

飲人引領道路、從創業者視角為創業者清掃障礙的一次峰會。未來，漢德時代將以環球餐飲共同體的視角，聚集行業能量，聚焦餐飲創業，繼續為餐飲行業貢獻力量。餐飲行業作為中國民生行業，是全民創業首選的方向。通過這次峰會，我們相信，在國家大力支持下，在中國餐飲人的努力下，中國餐飲的繁榮發展，將為全球矚目。

本次峰會，得到了人民日報、中央人民廣播電臺、湖南日報、瀟湘晨報、湖南廣播電視臺、百度、今日頭條、抖音、小紅書等主流媒體和新媒體的跟蹤報道。

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