10元40串！

這是奶茶界的“卷王”蜜雪冰城插在炸串地界的第一面大旗。

大雞排9.9元、雞肉小串10元30串、鴨腸小串10元40串，秘制全雞21.9元，一系列遠低于其他炸串店的價格，讓炸串界驚呼：卷王來了！

目前，蜜雪冰城的炸串門店已經在北京、河南、山西等地開始攻城掠地，并且還計劃在全國范圍開放加盟。

憑借低價奶茶做到營收上百億的蜜雪冰城，這次是否能夠再造一個炸串帝國？

蜜雪冰城為什么要卷炸串？

炸串和奶茶，被稱為餐飲界的倚天劍和屠龍刀。

因為這二位都具有門檻低、投資小、收益快的特點，是很多人創業的首選。

創立于1997年的蜜雪冰城，就是靠著低價的奶茶和冰淇淋在20多年里開了2萬5千多家門店，更是在兩年前把營收做到了百億級的規模。

現在，蜜雪冰城手握倚天劍，已經殺到奶茶圈的核心，接下來想要爭奪“武林盟主”的位置，眼光自然就瞄上了屠龍刀。

蜜雪冰城卷進炸串界，其實也早有預謀。

2021年9月，鄭州首家“雪王城堡體驗店”里面就設置了炸串區，這時候蜜雪冰城的“卷王”本色就已經顯露了出來。

5元10串、9元10串的價格對于其他炸串基本屬于亂殺，而其他類似雞排、雞米花、洋蔥圈等小吃，也都沒有超過十塊錢的。

2023年4月，蜜雪冰城的關聯公司“雪王投資”拿下了河南雞裝箱餐飲企業管理有限公司30%的股權。

雞裝箱是一家做韓式炸雞的公司，它能夠吸引蜜雪冰城的注意，主要是其另一個重要產品“預制炸雞”，簡單說就是炸雞界的預制菜。

相較于其他炸串店而言，預制炸雞在口味的穩定方面、出貨的速度方面以及配貨調度方面，都具有碾壓優勢。

蜜雪冰城的供應鏈優勢，又恰好和預制炸雞形成了強強互補。所以蜜雪冰城選擇雞裝箱，其目的也就不言自明了。

雪王炸串，降維打擊，可能嗎？

近年來，炸串這個賽道也并不是風平浪靜。以喜姐炸串、夸父炸串為代表的“新炸串”勢力，正在迅速崛起。

今年7月，一筆超過千萬的融資，又一次讓喜姐炸串來到聚光燈下。

這個成立僅4年的炸串企業，以“小、快、精”為最主要的武功心法，已經在全國開了2000家門店，并且計劃要在2025年上市。

夸父炸串則在炸串界首創了“自選式”用戶體驗模式，以此作為獨門秘籍行走于炸串江湖，5年來同樣開設超過2000家門店，并且計劃在今年開店1500家。

而除了“炸串新貴”們之外，炸串界的老牌豪強也都實力不俗。

比如正新雞排，全國門店超過2.5萬家，與蜜雪冰城在奶茶界的地位旗鼓相當。

在很多城市，正新雞排往往和蜜雪冰城相鄰，消費者買了蜜雪冰城之后會都搭配正新雞排的炸串。

因此二者也被網友戲稱為小吃界的南北雙雄。

此外像第一佳大雞排、豪大大雞排等都是門店超過的千家的豪強。

蜜雪冰城想要通過低價對這些炸串界的新老貴族發起挑戰，即使能夠產生威脅，也很難短時間內撼動他們的根基。

況且，炸串除了拼價格之外，更重要的是拼口味，如果一味地追求低價而降低了對口味以及食材質量的要求，那么肯定不會有長遠的發展。

所以，即使蜜雪冰城在奶茶冰飲界已經傲視群雄，但是在炸串界它仍舊是個新手。

雪王炸串的低價卷法很犀利，但就此稱之為降維打擊還言之過早。

雪王炸串想賺錢？還是得靠規模

面對外界對雪王炸串狠卷低價是否賺錢的疑問，蜜雪冰城的餐飲連鎖顧問很坦誠：以目前的規模，雪王炸串肯定是虧錢的。

但是他同時強調，如果開放加盟，全國的蜜雪冰城店都動員起來，那么雪王炸串必然是賺錢的。

道理也不復雜，首先食材的成本可以通過規模化的采集大幅降低，當采購量大到一定程度，議價權就掌握在買方手里了，所以這里肯定可以節約不少成本。

其次，對于餐飲而言最大的成本是供應鏈，包括運輸、管理、倉儲、銷售、基建等等，但是完善的供應鏈管理是蜜雪冰城成功的重要原因，所以這也將會成為雪王炸串的優勢。

再次，蜜雪冰城前期累積了大量客戶，在客戶群體中已經具有了品牌效應。所以如果開放加盟，憑借前期積累的口碑，雪王炸串也必然可以盈利。

當然，在消費主義退潮之后，大家都將目光投向了低價產品，蜜雪冰城也已經開進了時尚白領集中的北京三里屯SOHO。

而曾經的時尚白領們端起蜜雪冰城，也不由贊嘆一句真香，如果再配上10元40串的雪王炸串，20塊錢不到，有吃又有喝，還要什么自行車呢？

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