和府撈面前瞻布局供應鏈，探索餐飲新路徑1

時間：2023-09-11 09:18:40來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：和府撈面前瞻布局供應鏈，探索餐飲新路徑

今年經濟形勢穩中向好，消費快速回暖，餐飲行業呈現出極為強大的生命力。國家出臺的《關于恢復和擴大消費的措施》專門提出“擴大餐飲服務消費”，更為餐飲業注入了一劑強心針。在這樣的環境下，餐飲各領域的頭號玩家們紛紛拿出看家本領，來爭奪餐飲賽道一杯羹。和府撈面作為中式餐飲賽道的領頭羊表現可謂亮眼，據知情人士透露：和府撈面單日營收已突破千萬。

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公開資料顯示，和府撈面計劃今年在全國60多座城市布局600家直營店，該數據背后體現的門店運營能力、營收及客流水平，從整個賽道來看，都占據了很大的領先優勢，甚至讓眾多餐飲從業者難以望其項背。

作為細分賽道的頭部企業，和府撈面的發展勢頭十分強勁。近期有報道稱，和府撈面不僅單月擴張速度達到“一天開一家直營店”的程度，不少門店也都刷新了自己的最好成績，越來越多的門店已加入“百萬俱樂部”。關于和府撈面能夠突出重圍的原因，我們透過和府撈面創始人李學林不久前接受媒體采訪時的表述，也能窺探一二。

對于市場表現的提升，李學林總結了三點：一是做品牌升級，給消費者更多的選擇；二是做價格分層，加大30塊以內產品的比重；三是和國際名廚劉一帆合作，中西合璧，提升品牌力。

從和府撈面的發展歷程來看，其一開始就沒有參與到低價廝殺中，而是將重點放在“用優質的產品和服務品質去匹配上更有競爭力的價格”上。

在內卷的市場競爭中，和府撈面做對了兩件事：一方面是不斷提升產品力與服務水平；另一方面，和府撈面早期搭建的供應鏈也愈發成熟地被用于多個場景。無論是品牌升級、產品研發，還是價格分層，都更適應當下市場的需求。

由此可見，不斷打磨品質與服務，發揮供應鏈優勢，是和府撈面持續取得突破的重要原因，也是和府撈面加速發展、領跑行業的底氣所在。

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