新式茶飲大爆發盤點今秋茶飲上新趨勢

時間：2023-09-11 04:47:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

轉眼深秋已至，九月底以來，各大小品牌紛紛摩拳擦掌，暗自較勁，上演一場“上新大戰”：拼速度，拔得頭籌，搶占先機；拼創意，制造爆款，引領潮流。今天就來盤點一下今年秋冬飲品的上新趨勢。

01五谷類小料大爆發

無論冬夏，新品一上架，消費者對其的感知最明顯的便是用料！

滬上阿姨與書亦燒仙草都瞄準了軟軟糯糯的米麻薯，糯嘰嘰的口感，一口俘獲消費者放心；喜茶糯糯系列，糯米與芋泥、豆花、青稞等各類小料搭配，呈現出不同口感的五谷風味；CoCo上新的花生系列、黑芝麻系列，也是賺足消費者的眼球，網友紛紛表示，誰喝誰上頭；冰雪時光則是選擇軟糯香甜的板栗，搭配珍珠、芋圓，呈現出秋冬最具代表性香氣與口感。

從各大品牌的上新不難看出，不管是芋頭、青稞、糯米，還是花生、芝麻，都屬于五谷類食材。通過五谷類食材的加工處理，制成一款款口感獨特的小料。芋泥、麻薯等極具飽腹感的小料加入奶茶中，搭配不同風味的奶茶增加咀嚼感；板栗、花生、芝麻自帶的獨特香氣，小料、奶、茶之間相互滲透、充分融合，通過嗅覺的刺激，吸引消費者購買。

02注重應季食材開發帶來新鮮感

中秋前后，石榴上市。CoCo都可上架了“懶人石榴”系列產品，口感甘甜清爽；7分甜的紅石榴超檸茶限時回歸；古茗推出了秋月芝士紅石榴、秋月石榴葡萄冰和秋月石榴檸檬茶3款石榴飲品；冰雪時光手剝滿杯石榴與手剝滿杯石榴鮮橙，抗氧紅潤、美容養顏，時令限定。

桂花、柿子各類飲品也接連上市，諧音梗屬實是被玩明白了。

桂花除了辨識度極高的香氣外，桂諧音“貴”，還可以組合出“大富大桂”諧音梗好彩頭，為一杯飲品的價值感做加持。瑞幸的富桂厚乳拿鐵升級回歸，“富桂”的諧音梗表達了桂花的美好寓意。

喜茶推出首款喜柿多多，果肉甜糯細膩，口感軟彈拉絲搭配清香綠茶，一口好味道。奈雪新品霸氣好柿，金桂知秋茶湯與柿子的完美融合，甜蜜到心窩，一口回憶起兒時家鄉的味道，期待這個秋天會有好柿發生。

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