萬達酒店聯手餐飲品牌接連開業新餐廳，酒店“隱藏”的餐飲生意經

時間：2023-08-31 03:36:16來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：萬達酒店聯手餐飲品牌接連開業新餐廳，酒店“隱藏”的餐飲生意經

住好也要吃好，成為當下酒店招呼客人的必備要素。特別是高奢酒店，擁有拿得出手的餐廳和廚師，已經成為增強品牌吸引力，為酒店拓展多元應收的新“利器”。

8月25日，萬達酒店集團旗下天津富力萬達文華酒店「品珍·海河渡口」中餐廳正式開業，該餐廳是萬達酒店及度假村旗下餐飲公司與福德匯止觀小館達成戰略合作后開業的首店。

市場監督局及大直沽街道相關領導、福德匯餐飲集團董事長張嵩、萬達酒店及度假村副總裁董軍、萬達酒管餐飲公司負責人于海濤、富力集團資產管理中心總監伊國義等領導及嘉賓，出席了本次開業慶典活動。

據了解，福德匯旗下止觀小館是全球首家米其林東北菜，其遵循的選材理念是“不時不食、不地不食”，對食材的把控極為嚴格，以創新形式呈現在地餐飲文化的想法也是別具一格，最大特色之一就是能夠提煉傳統烹飪技法，尊重食材本味，打造非遺美食。

此次與福德匯旗下止觀小館達成合作，將該品牌引入到天津富力萬達文華酒店，萬達酒店及度假村副總裁董軍表示：“萬達酒店及度假村以‘務實創新，發揚華文化’為品牌理念，作為中國酒店品牌代表之一，秉承著傳承發揚中國傳統文化的責任與義務。「品珍·海河渡口」中餐廳是雙方基于對華文化與高品質中餐體驗的共同追求，結合萬達文華酒店品牌對于在地風情的推崇而聯手打造的餐飲品牌，不僅僅是會滿足外地游客對于新津菜的體驗，同樣也會驚艷天津本地居民。”

作為天津知名的高星級酒店，天津富力萬達文華酒店會承接很多當地的商務活動以及婚宴活動等，餐飲是極為重要的服務能力之一，而此次新開業的「品珍·海河渡口」中餐廳，不論是從包間設計還是菜單的研制，都能滿足本地客群的各種需求。

該餐廳擁有8個包間，且設有兩百余件藝術品及民俗文化陳列，以突出餐廳民俗博物館為主題的特色，這樣的設計使得前來就餐的客人不僅能夠品嘗到美食，同時也能通過具有時光印跡的老物件，直觀沉浸的感受到渡口文化的歷史韻味與魅力。

之所以做這樣的餐廳文化定位，與天津所處位置有極大關聯性，海河是天津文化的發源地，蘊涵時代縮影，天津富力萬達文華酒店坐落于大直沽，毗鄰風景如畫的海河，渡口文化對于天津以及酒店自身而言，都存在特殊意義。

而福德匯旗下止觀小館主打之一是遼河文化，以渡口漁家菜，溯源傳承創新，未來在天津富力萬達文華酒店的新餐廳也將以時令特色食材，山珍、河鮮、海鮮、湖鮮為主，并由福德匯旗下米其林星級餐廳廚師團隊及萬達明星廚師團隊聯手呈現非遺美食渡口漁家菜，為住客及食客們呈現難忘的味蕾盛筵。

聞旅注意到，除天津富力萬達文華酒店新餐廳開業外，近期萬達酒店集團旗下多家酒店都在餐飲方面有所發力，如8月9日泉州富力萬達文華酒店舉行了“品珍·俏江南”開業慶典儀式，這也是繼2022年9月21日泰州富力萬達嘉華酒店“品珍·俏江南”開業后的第二家聯合俏江南打造的品牌餐廳。該餐廳同樣以創新融合為特色，既保留了社會餐飲品牌本身的標簽特色，同時又融合了酒店所在地的餐飲及歷史文化，力求滿足住客與食客的味蕾。

此外，以菜系為主題，萬達酒店集團還在多地策劃了推廣活動，如“尋味魯菜·華禮饗宴”，已經先后在濟寧、長沙舉辦，該活動是由萬達酒店及度假村攜手新派魯菜代表品牌魯上魯，聯袂呈現的行業盛會和珍饈盛宴。

董軍也曾在濟寧站啟動儀式致辭時表示，希望通過集團化優勢，以及與魯上魯的強強合作，將在餐飲供應鏈、人才培養、宴席改革等多維度，賦能助力推動行業創新性持續發展，為魯菜的傳承與創新，打造行業產品與服務標桿。相信此次與福德匯旗下止觀小館的合作，也是萬達酒店及度假村踐行在餐飲供應鏈發力，打造餐飲產品及服務標桿的重要動作，未來雙方也將在更多旗下酒店為不同地域的客人提供高品質餐飲體驗。

在大眾點評最新發布的“必住榜”中，“真實評價、商戶熱度、度假特色、設施服務、周邊環境”五大維度之外，餐飲也成為重要入圍助力，其2023年“必住榜”上榜酒店中，有31家酒店有餐廳上榜了2023黑珍珠餐廳指南。可見，美食已成為不少消費者選擇、評判酒店的關鍵因素。

而從酒店經營趨勢看，餐飲對于其增收及引流，拓展品牌知名度的影響作用越來越大，特些“饕餮之旅”呈現給客人，給酒店餐飲引入新活力，創新新玩法，聞旅也將持續關注。返回搜狐，查看更多

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