● 本報記者 張鵬飛

近期，餐飲業多家上市公司披露上半年業績情況，同慶樓、全聚德等均實現凈利潤增長。今年以來，促消費政策持續顯效，消費市場整體呈現良好恢復態勢。

緊抓行業復蘇機遇

連鎖火鍋龍頭呷哺呷哺8月27日晚間在港交所公告，2023年上半年，集團收入同比增長32.0%至人民幣28.461億元。集團期內實現扭虧為盈，利潤為212萬元。2022年上半年，公司虧損2.782億元。

呷哺呷哺扭虧為盈是餐飲業回暖的一個縮影。從A股公司看，同慶樓、全聚德等多家餐飲行業公司上半年業績亮眼。

同慶樓近日披露的半年報顯示，公司上半年實現營業收入10.82億元，同比增長45.18%；凈利潤為1.46億元，同比大幅增長589.46%。

上半年，全聚德實現營業收入6.68億元，同比增長104.06%；實現歸母凈利潤0.28億元，同比增長118.28%，扭虧為盈。

廣州酒家業績快報則顯示，上半年公司營業收入達到17.45億元，同比增長22.57%；凈利潤為7616.38萬元，同比增長39.86%。公司表示，緊緊抓住餐飲市場復蘇的機遇，通過統籌食品業務和優化渠道策略的舉措，實現了利潤大幅提升。

挖掘預制菜市場潛力

在政策的推動下，今年以來餐飲消費市場持續回暖。

近期，國務院辦公廳轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》提出，擴大餐飲服務消費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動；培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設。

在預制菜領域，得利斯、安井食品、春雪食品等企業進行了布局。

預制菜龍頭得利斯發布的半年度報告顯示，公司上半年實現營收15.43億元，同比增長9.91%；實現扣非歸母凈利潤2532萬元，同比增長6.67%。公司稱，預制菜作為公司的第二增長曲線實現持續增長，報告期內實現營收3.54億元，同比增長15.89%。

速凍食品龍頭安井食品發布的半年報顯示，上半年公司實現營業收入68.94億元，同比增長30.7%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤7.35億元，同比增長62.14%。公司稱，報告期內，物流及生產供應鏈受限等不利因素消退，B端餐飲消費呈現逐漸復蘇態勢，帶動公司速凍火鍋料制品及速凍菜肴制品持續穩健增長。

另外，春雪食品上半年實現營業收入13.77億元，同比增長22.53%。報告期內，春雪食品深度布局預制菜市場，獲得良好的市場反響，共計銷售雞肉調理品（預制菜）2.9萬噸，同比增長11%；實現銷售額5.9億元，同比增長10%，占全部食品營業收入比例達到57%。

華西證券表示，餐飲市場恢復勢頭強勁，龍頭企業盈利能力有所提升。憑借較強的品牌力和組織管理能力，餐飲龍頭企業業績彈性較大。首創證券認為，今年以來，餐飲消費市場呈穩步修復態勢，未來仍有較強回升動力。

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