餐飲行業無小事

五華區人民檢察院

檢察建議來護航

為深切落實最高檢“八號檢察建議”精神，促進“八號檢察建議”走深走寬走實，體現檢察機關法律監督職能與營商服務作為的有效結合，護航民營餐飲企業健康經營。近日，五華區人民檢察院以辦理的相關案件為契機，聯合昆明市公安局五華分局、五華區市場監管局前往高新區海源路XX小吃店對相關安全隱患問題進行現場排查、普法宣傳，并對昆明市XX品牌管理有限公司負責人公開送達檢察建議，督促兩公司對安全隱患進行整改，培養員工法治意識。

安全提示

通過案件審查及實地勘察，五華區檢察院對XX公司做出提示。

01在員工聘用與管理方面

公司（店）聘用相關員工后未及時對其進行約束管理，疏導員工間矛盾，導致涉案事件發生，公司存在一定管理過失。在員工宿舍安排上，男女混住等情形則可能增加違法犯罪風險。

其次，在五華區檢察院承辦人實地走訪中，發現公司（店）與所屬員工簽訂的勞務合同存在錯漏，對未成年員工缺少相應照顧，員工普遍欠缺安全及法律意識。

02在消防安全方面

店內存在消防設施老化，燃氣瓶、油料、易燃物等儲存不妥當，消防通道設置不合理、被阻塞等問題。

03在衛生管理方面

店內未按要求懸掛衛生標準指示牌，存在廚房油污清理不及時，桌面污漬打掃不到位，原材料、加工制品擺放存儲不合規等問題。

XX公司為燒烤類餐飲企業，員工組成復雜，消防風險較大，衛生安全標準要求高，如不重視上述問題，存在較大違法犯罪可能及發生重大消防、食品安全事件隱患，可能影響公司日常經營與社會聲譽，危害社會及群眾生命財產安全。

考察建議

綜合本案辦理情況及實地考察分析，根據《中華人民共和國人民檢察院組織法》第二十一條和《人民檢察院檢察建議工作規定》第九條第四項和第十一條之規定，五華區檢察院對XX公司提出建議如下：

01優化消防設施，排除安全隱患

正確履行《中華人民共和國安全生產法》規定的安全生產義務，組織制定并實施本單位安全生產規章制度和操作規程，保證本單位安全生產投入的有效實施。

依規擺放燃氣瓶、油料，樓層廚房內不能使用瓶裝液化氣，依規安裝可燃氣體泄漏報警裝置；清理消防通道，合理擺放餐桌、飲料、碗筷箱等物品；加強抽煙罩及管道清洗，增配滅火器材，檢查電路，確保電路電線零裸露。

02注重衛生管理，保障食衛清潔

在餐廳顯眼處掛放餐廳衛生等級標識牌；原材料、加工制品依規分類擺放；禁止違法重復使用油類、水類；定期清洗廚房重油污設備，增強對店內桌椅、地面、洗手間、臺面等設施的清潔工作。

03加強員工管理及法律意識培訓

對于聘用的員工，應當加強背景審查，對于有風險隱患的員工，應當加強管理，及時疏導。與員工簽訂勞動、勞務合同，應當嚴格遵照我國勞動法律法規，統一簽備。對于尚未成年的員工，應當為其購買相應保險，保障未成年人權利。員工宿舍安排應當更合理化，排除違法犯罪風險。

XX公司還應當遵照《中華人民共和國安全生產法》之規定，對從業人員進行安全生產教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能，了解事故應急處理措施，知悉自身在安全生產方面的權利和義務。定期組織員工進行安全生產及法治教育，提升員工安全意識及法律意識；在公司內部設立安全生產宣傳欄目，營造安全生產環境；在與相應人員簽署合同過程中設置法律提示，要求受聘者遵守安全操作流程，共護安全生產大局。

XX公司負責人表示將對照檢察建議所提要求，加強各餐飲門店的日常管理，重新摸排消防、衛生問題，增加員工培訓及對員工關愛照顧，力求為廣大市民提供宜人的環境，優質的菜品，安全的飲食。

餐飲行業是五華區承載勞動人員的重要支柱，是民生人居的必要消費，更是彰顯昆明乃至云南飲食特色、民族特色的重要招牌。依法治之力，以建議之形，服務好餐飲行業有序管理，促進飲食產業健康發展，是五華區檢察院維護區內營商環境、守護地區高質量發展的重要抓手。

下一步，五華區檢察院將繼續為區內餐飲服務行業健康做體檢、成報告、出建議，以檢察機關法律監督職能特色，更好護航餐飲行業現代化、高質量發展。

撰稿：侯登元

編輯：解倩

一審：雷晴

二審：劉亞錕  徐素嫻

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