湖南日報全媒體記者 張德會 寧靜

源于長沙，面向世界，在全國擁有60+直營門店的徐記海鮮又有新動作。

據徐記海鮮華東區域負責人黃翠娥介紹，8月初，徐記海鮮集團總裁徐丹、運營中心副總裁徐威、產品研究院院長吳云貴、市場產品部總經理鐘建強、豐樸厚供應鏈總經理徐正、國際采購項目管理王兆元組隊前往加拿大洽談原產地直采合作。屆時，徐記海鮮上海肇嘉浜路、南京東路、虹橋天街三店將同步為顧客呈現加拿大最新海鮮食材，為上海這個世界級美食市場增光添彩。

（徐記考察團訪問Clearwater清水公司）

如此高規格的海外直采洽談，在徐記也尚屬首次，行前，豐樸厚供應鏈總經理徐正接受多家媒體的群訪。徐正介紹，加拿大象拔蚌、加拿大龍蝦等是世界頂級海鮮，徐記海鮮年年上新，產品鮮活品質佳，深受消費者喜愛，唯一的遺憾是基本都來自外貿商、經銷商，對追求完美的徐記來說，仍有提升空間。“這次我們說的‘規格最高’，不僅體現在雙方參與者的高層級，還體現在考察時長上，我們預計將停留至9月初，至少看十多個重點品種。”他說。

（實地考察產品并體驗烹制）

此次洽談，離不開大西洋商會的大力促成和徐記海鮮持續發展的強烈愿望。“國內直采，徐記已經做得很好了，隨著企業規模的不斷擴張，我們的采購議價權更大、供應鏈更強，是時候該走出國門，通過直采的方式把更新鮮更具性價比的高端海鮮食材帶給消費者了。”徐正說，加拿大洽談直采只是第一步，未來，徐記海鮮直采的足跡將遍布全球。

（工廠實景參觀）

事實上，供應鏈的升級迭代，不僅使徐記海鮮不斷擴大海外朋友圈，使企業構筑更堅實的“護城河”，還將使更多人從中獲益——徐記從海外直采回的海鮮，也可供應給其他餐飲企業。“最早的徐記做B端生意，后來轉向C端，以其強供應鏈直接面向消費者；現在的徐記有了更強的供應鏈和議價能力，我們在做好C端的同時兼顧B端，這同樣上是品質上的升級。”徐正說。

（加拿大新斯科舍省首府哈利法克斯）

那么，來自加拿大的高端海鮮產品，到底會有哪些品種，預計何時登陸徐記海鮮？徐正說，十月應能揭秘，“請消費者放心，一旦合作產品確定，我們產品研究院的大咖們就會‘日夜兼程’研發符合‘新鮮本味、適時而食’出品理念的菜品；“我們始終希望，讓更多人了解中國餐飲，力爭成為世界級海鮮餐飲的領‘鮮’者。”

（上海徐記海鮮肇嘉浜路店）

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