銀川市賀蘭縣：領“鮮”出擊搶跑預制菜產業新賽道

時間：2023-08-18 09:48:35來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

寧夏預制菜產業發展推進會暨首屆寧夏重點預制菜推介展銷會在賀蘭縣舉行。（8月12日攝）

展銷會現場菜品展示（8月12日攝）

隨著消費升級和人們生活節奏加快，預制菜已成為大眾餐桌上的新寵。今年以來，賀蘭縣立足縣域實際和發展優勢，帶動淡水魚、枸杞、牛羊肉等特色農產品原料向凈菜、初加工、半成品、成品延伸。

近日，記者在位于賀蘭工業園區德勝片區的安創蓓康（寧夏）農業科技有限公司看到，車間里自動化的生產線循環運轉，不僅有羊排、牛仔骨、牛后腿等生鮮凍品，還有寧夏特色風味熟食原湯羊蝎子、清燉羊肉、手抓等預制菜源源不斷走下生產線。

據安創蓓康（寧夏）農業科技有限公司有關負責人水莉介紹，這里的生產車間是一個十萬級的凈化車間，占地3500平方米，配有國內先進的預制菜生產設備，企業采取速凍鎖鮮工藝，產品走下生產線后立即進入零下30℃的冷庫，確保產品的原汁原味，加熱15分鐘即可食用，口味還原度可達98%。

預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著餐桌市場，是農業全產業鏈融合發展的新業態，是“小農戶”對接“大市場”的新紐帶。據賀蘭縣農業農村局負責人介紹，該縣發展預制菜產業有著得天獨厚的優勢：上游農業生產條件良好，全縣冷涼蔬菜種植面積達25萬畝，其中設施蔬菜面積5.5萬畝，面積為全區最大，蔬菜總產量達到50萬噸；中游農產品加工水平居全區前列，現有農產品加工企業89家，涵蓋糧油、蔬菜、乳制品、肉制品、休閑食品、保健食品等十余個門類；下游擁有完善高效的產業鏈條，為預制菜行業邁向標準化、產業化筑牢根基。該縣以海吉星農產品物流園為依托，已建成各類農產品分揀物流中心15個、田頭冷鏈經營主體54家、集采集配中心4家，冷藏保鮮規模達8.86萬噸。縣域內順豐、韻達、德邦、申通、中通、極兔等電商快遞物流企業齊聚，貨運能力領先，各類貨品在48小時內可發往全國各地。

近年來，從中央到地方高度重視預制菜產業的規劃和發展，賀蘭縣抓住機遇，夯實發展基礎，搶“鮮”入局上市。目前該縣已有安創蓓康、厚生記、百瑞源等預制菜生產企業27家，年加工量13萬噸，年銷售額14.1億元，年利潤7500萬元。主要產品有枸杞芽菜、鮮食玉米、鎖鮮枸杞、黃花菜等即配類凈菜，即烹拉面、熟牛羊肉等即熱食品，以及泡菜、辣椒醬、香菇醬、花生大豆等即食品類。

農業農村局負責人表示，當前和今后一個時期，賀蘭縣將充分發揮農產品特色鮮明、品質優良的優勢，積極構建“一園多點”的預制菜產業體系，持續通過政資金扶持、土地政策支持、稅收優惠、技術創新、產學研合作、市場拓展等措施，對預制菜重點項目及企業做好跟蹤服務，提升農產品轉化增值能力及企業核心競爭力，著力打造預制菜產業高地和產業集群，預計2023年底預制菜生產企業可達35家，年銷售額可達17億元。

銀川市新聞傳媒中心記者梁小雨文\圖

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