國家發改委：挖掘預制菜潛力。如何讓預制菜成為安全菜？

時間：2023-08-09 02:05:02來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：國家發改委：挖掘預制菜潛力。如何讓預制菜成為安全菜？

7月31日，國務院辦公廳轉發國家發展改革委關于恢復和擴大消費措施的通知。在擴大餐飲服務消費方面，通知指出，倡導健康餐飲消費、反對餐飲浪費，支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定。培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。

預制菜作為一個萬億元級市場規模的行業，發展空間巨大。作為食品行業發展的新風口，預制菜產品良莠不齊，行業亟待規范。如何讓“預制菜”成為“安全菜”，需要多方共同努力。經營企業要嚴格依法依規生產經營，提高行業自治管理水平，監管單位加強對預制菜行業生產、包裝、運輸、銷售等各環節的監管力度，將預制菜安全隱患將至最低。

CCN中商為預制菜把好安全關

CCN中商數字化質量追溯體系可以為預制菜企業在食材溯源、智能生產線、倉儲物流、市場流通等關鍵環節提供全鏈條有效追溯，從源頭進行質量把控和檢查，實現全鏈可視化管理平臺建設。

基于一物一碼技術，將產品溯源碼直接印刷在產品包裝上，實現包材一體化，或者以標簽形式貼在產品包裝上，實現關鍵數據的采集和上傳，實現產品全環節質量追溯管理。

痛點

預制菜產業鏈條長、薄、脆，存在管理水平低、標準化程度低、品質質量監管困難等諸多的問題。

CCN中商生產線賦碼關聯，通過對產品包裝進行在線動態賦碼及采集，實現產品及其包裝物的身份數字化，并按包裝規格實現單品、箱、托等不同層級的閉環式關聯，使賦碼采集過程更為便捷，降低人力成本，提升企業工作效率。

同時，消費者通過一鍵掃描溯源碼，就能查到預制菜從原料生產、加工、倉儲、物流、終端經銷商直到消費者等全流程信息，實現預制菜生產信息可追溯、流通信息可查詢、銷售信息可反饋的高效監管。

痛點

當經銷商違反銷售規定出現區域竄貨問題，由于無法實現竄貨追溯、無法區分真偽，最終或擾亂市場價格體系，導致企業利益與形象受損。

CCN中商數字化質量追溯體系，將產品追溯碼與物流碼進行采集關聯，倉庫出入庫，經銷商/零售商收發貨均利用掃描設備進行掃碼關聯，加強產品流通管理。通過經銷商/零售商/消費者端的掃碼動作，反向追蹤，實現區域竄貨監測。以此維護經銷商利益、調動經銷商積極性，保障企業良好的價格體系生態。

痛點

在市場需求與政府政策多重推動下，預制菜發展向好，也造成了預制菜產業目前存在重復建設、品類雷同、同質競爭等問題。

CCN中商全鏈數字化解決方案，不僅可以實現產品全流程追溯管理，還可利用數據驅動企業決策，精準指導企業市場營銷。CCN中商數字化營銷平臺，以商品二維碼為載體連通企業全鏈路數據。通過深度私域數據分析及運營服務，幫助企業對市場動銷及庫存、銷售預測、生產計劃、商品倉儲布局、BC端市場營銷精細化管理、渠道市場費用精準管控等企業數字化深度管理賦能提供全面解決方案。

渠道管控有章法，不僅僅只有激勵

CCN中商通過一店一碼可實現一地一策營銷。把營銷的規則聚焦到每個門店，為每個門店賦一個二維碼，消費者通過在門店掃碼就能參與營銷活動。

營銷規則因地制宜，營銷內容因門店需求而定，不僅可以精準捕捉消費者，還能激發各區域的營銷策略競爭，加速銷售業績增長。與此同時，一物一碼系統還可以構建全渠道信息追蹤，通過經銷商竄貨互查、企業竄貨稽查、消費者防偽輔助稽查，有效改善市場竄貨，極大地保護了品牌形象。

關鍵人營銷，實現口碑裂變

CCN中商充分運用數字化全價值鏈營銷優勢，能夠打通預制菜流通渠道，讓商品本身成為溝通終端用戶最直接的媒介，為每一件產品進行賦碼，通過掃碼動作去捕捉產品的銷售情況，去鏈接餐飲門店、廚師、導購員等數據，用可視化的方式向企業呈現，為傳統調味品企業提供以廚師為核心的營銷解決方案。

千人千策，消費者全生命周期營銷

CCN中商的數字營銷，有效融合了一物一碼的優勢，針對客戶多樣化的需求，提出了“千人千策”的營銷策略。針對營銷各環節關鍵人的精準營銷，幫助企業構建數字化營銷平臺，在用戶掃碼時，積累用戶數據及標簽；并根據不同用戶標簽，定向推送精準營銷活動；提高營銷成功率，實現用戶的復購、推薦、忠誠。

CCN中商為品牌打造自己的數字化品牌力、產品力和用戶力，開拓更多消費場景，挖掘新流量，提升營銷力！面對越發激烈的市場競爭和高質量要求的消費者，在萬億級市場爭奪中，預制菜如何展示品牌實力？CCN中商預制菜行業數字化追溯解決方案，助力品牌抓住消費者的“胃”，鎖住消費者的“心”。返回搜狐，查看更多

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