淳百味正在用的連鎖餐飲巡店系統

時間：2023-08-05 20:43:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：淳百味正在用的連鎖餐飲巡店系統

淳百味成立于2010年，是一家基于突破傳統沙縣小吃門店經營模式，通過打造門店經營生態鏈升級改造沙縣小吃店，靠著“單店股權合伙+連鎖直營管理”模式，在行業內迅速掘起，“淳百味”品牌已成為福建省餐飲行業影響品牌，目前淳百味直營托管門店超500家。如何管理好這500+店，這得依靠總部強大的運營能力，淳百味很早就提出了門店健康度的管理理念，營業額達標，但其他的基礎指標也要符合標準，才是健康的門店。在門店運營端，作為福建快餐小吃的區域頭部品牌淳百味選擇引進智慧巡店系統，幫助督導快速有效巡店。

2019年淳百味就已全面上線慧運營來支撐運營板塊，在系統中實現SOP→訓練考核→巡店輔導的數字化，及時對全國門店進行經營結果的檢視。淳百味和慧運營合作之后，督導的巡店工作有了具體改善：

1、提高巡店效率從線下的傳統巡店到在線智能巡店，快速提高了督導的巡店效率，以前一個督導只能管20家店，到現在可以管理30家店。慧運營連鎖餐飲巡店系統可以實時顯示督導的巡店進度和位置，幫助管理層及時掌握巡店情況。還可以根據門店的布局和督導的任務，智能規劃巡店路線，避免多次重復巡店和漏查遺漏。

2、督導從檢查轉向服務讓督導角色從檢查向服務轉變。那些衛生、工作服等常規項目，變成了門店系統自檢，總部遠程就能看，這可以減輕督導的工作量，那他們省下來的時間和精力就可以放在對門店經營的輔導與幫助門店問題處理上。在線的巡店過程數據記錄，還方便總部對督導的工作進行跟蹤和評估。讓督導真正轉向幫扶門店的好督導。

3、巡檢報告自動分析傳統的巡店方式通常需要手動記錄和整理信息，而巡店系統可以通過在線拍照上傳等方式快速采集數據，大幅提高數據采集效率。可以對采集到的數據進行分析和整理，生成日報、周報、月報等報告，通過對門店巡檢報告數據的分析，對于大多數存在的問題，可以形成總部統一立項，統一解決。幫助管理層及時了解門店運營情況，及時發現問題并加以改進。

不僅如此，根據不同的門店，還能設計個性化自檢模板，更有針對性地提高運營效率。慧運營中督導的待辦工作、公告提醒，還能及時知曉管轄門店員工學習情況，幫助督導提升效率。

（圖中為測試數據，非品牌數據）

“不然督導要到店，很頻繁也很麻煩，和慧運營的系統配合，能夠有效提升門店管理效率和管理半徑"淳百味創始人張萬和提到，除此之外，在收銀難點、門店端的儀容儀表管理等問題，都能得到改善。所有的餐飲品類都值得重做一遍，沙縣小吃亦是如此。作為第一個把沙縣小吃連鎖化的淳百味，模式、產品、效率、環境上的全面升級是它讓傳統沙縣小吃煥發新活力的核心，而“股份合伙+直營連鎖”的管理模式，以及背后強大的運營能力是它快速擴張的助推器。

隨著餐飲連鎖化時代的到來，運營標準化和數字化正在成為連鎖餐企的核心軟實力！慧運營連鎖餐飲巡店系統正在成為連鎖餐飲品牌的數字化基礎，為連鎖餐飲品牌發展提供數字化運營落地和專業服務。不僅僅是巡店，慧運營還為連鎖門店提供SOP標準數字化管理、門店自檢、督導巡檢、總部稽核、在線培訓管理及考試、數據分析等連鎖門店運營管理功能，幫助餐飲連鎖品牌進行統一標準的數字化運營管理。返回搜狐，查看更多

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