說起預制菜，大家第一反應：不就相當于“隔夜菜”嗎？

一方面在宣傳飲食健康，一方面又支持預制菜，會不會自相矛盾呢？

“民以食為天”，中國人對于吃的是非常講究的。中國的各大菜系、各有特色，酸甜苦辣咸，每道菜都有不同的風味。但是預制菜，基本是統一制作，要是發展起來，是不是把全國人民的口味都統一了，恐怕很多廚師都要失業了！

其實預制菜很早之前就有了，只是之前還沒那么盛行，而現在國家都提議發展預制菜，到底說明了什么問題呢？

難道是中國餐飲的倒退！畢竟預制菜是沒有中國菜的“靈魂”的，而且滿足不了我們挑剔的“中國胃”，更不能讓我們消費者放心，至少現在不能！

如果不談中國的飲食文化，而只考慮“更方便高效”的話，其實這一點都不現實。雖然，現在的年輕人、打工族、學生黨都沒什么時間和精力去自己下廚，但是面對這樣的預制菜，也只會有一次性的消費。

很多網友表示：如果叫的外賣是預制菜，吃一次就不會再點第二次了。

預制菜的市場規模高達千億，預計幾年后可能會達到萬億，具有很好的發展前景。預制菜產業是鏈接農業和制造業的紐帶，一頭是農戶、一頭是制造業，可能對鄉村振興還有幫助。現在預制菜的發展好像已經勢不可擋，在國家的支持下，正在迅猛發展。

但是國家的提議中也說道了，要提升餐飲質量和配送標準水平。如果預制菜不添加各種添加劑，可能還會讓人接受。但是很多預制菜，保質期長達一年，必定加了很多添加劑防腐劑，長期食用，是否對身體有傷害呢！

如果不加添加劑，預制菜冷鏈運輸，快速送到消費者手里，讓我們可以快速品嘗到“新鮮出鍋”的預制菜，這樣是不是會更好。如果哪一天可以做到這樣的預制菜，這也算是為消費者考慮了。

作為一個打工族，上班時候吃快餐和外賣都有點心有余悸，一方面是考慮外賣店鋪的衛生問題，現在又要考慮預制菜的問題了。于是我開始自己做帶飯，買個便當盒，吃一頓午飯，還是很方便的。其實自己帶飯也沒那么麻煩，我們可以借鑒預制菜，花一天空閑的時間，一次性買一周的菜，然后花兩三個小時處理食材。

各種食材切配好，配菜和調料都準備好，然后再一份一份的搭配好，裝在保鮮盒里，放冰箱冷凍保存。這樣可以大大提高下廚的效率，就比如早上早起十分鐘，就可以處理好各種美味的早餐。

還可以利用上空氣炸鍋、烤箱、微波爐、電飯鍋、電蒸鍋等，這些可以預定時間，大大提高了效率。

總結一下：提前規劃菜譜、集中高效處理、合理收納冷藏、學會利用自動化廚具。

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