肇慶打造大灣區預制菜“第一園”，發揮“園區效應”掘金萬億賽道丨智造預制菜·觀城記

時間：2023-08-02 21:43:48來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南方財經全媒體記者趙曉晨實習生葉明曦肇慶報道

走進大灣區預制菜“第一園”，肇慶恒興水產預制菜加工中心二期項目建設如火如荼。規劃建設5條高度自動化黑魚生產線，日產能將達60至100噸，繼工程主體建筑于今年5月份封頂后，項目預計于今年年底整體竣工并投產。與此同時，在恒興水產肇慶工廠的加工車間，新鮮的黑魚從養殖魚塘被送來，經歷放血、切片、去骨、修整邊角、打包出貨、冷凍鎖鮮等環節，僅需短短幾個小時，一道即烹酸菜魚就可以進入市場。

自廣東省乃至全國首個預制菜產業園——粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園啟動建設以來，肇慶正立足自身農業資源稟賦，在培育預制菜主體、加大預制菜產業招商和政策扶持等多方面發力，競逐一二三產業融合發展新風口。

日前，“2023智造預制菜·新銳城市50強”重磅發布，肇慶排名進入前20，成為廣東省內入選“智造預制菜·新銳城市榜”的9座城市之一。

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“智造預制菜·新銳城市50強”，由南財“網紅城市”課題組、南財“預制菜經濟”課題組、21數據新聞實驗室聯合專家評委共同研制，以全國337座地級及以上城市為觀察樣本，從政策支持、產業基礎、科研實力等三大維度，聚焦各城市預制菜產業競爭力，并力求提煉出可復制可推廣的區域產業發展模式。

據肇慶市農業局相關負責人介紹，目前肇慶擁有44家預制菜企業，涵蓋畜禽、水產、糧食、蔬菜等農產品深加工生產，2022年，全市預制菜企業營業收入約為28.88億元。無論是從扶持政策、園區規劃還是招商引資、主體培育多方面來看，都不難發現，在預制菜這條“萬億級賽道”上，肇慶正在著力發揮“大園區”的輻射帶動作用，激發產業“資源+平臺+配套”乘數效應，并加碼構建多元消費場景，做“靚”城市預制菜品牌。

以預制菜“第一園”撬動產業升級

伴隨著吊臂起落、機器轟鳴、車輛來回穿梭，新協航冷鏈物流和預制菜生產基地項目正在爭分奪秒加快建設。大灣區首家預制菜產業園，即粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園建設已初具規模。

縱觀肇慶預制菜產業的發展路徑，不難發現，“園區經驗”正是肇慶這座農業大市的鮮明亮點和推動產業發展的有力抓手之一。從預制菜產業鏈上游來看，目前肇慶已創建了鼎湖區水產產業園等12個省級特色產業現代農業產業園。2021年，為了進一步推動農業現代化、三產融合發展，肇慶提出要打造高標準預制菜產業園，即粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園。

據肇慶市農業局相關負責人介紹，粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園總規劃用地面積7000畝，其中一期用地4000畝，二期用地3000畝，打造六大功能區和八大中心，目前已完成一期2800畝用地征收和220畝建設用地出讓，

從地理位置來看，園區選址在肇慶市高要區金渡白土片區，毗鄰廣昆高速白土出入口，北距肇慶市端州城區5公里，西距肇慶市南岸城區8公里，距離珠三角樞紐（廣州新）機場15公里，周邊有水產綜合交易中心和家禽屠宰中心，還有廣昆、珠三角環線高速、肇明、廣佛肇云4條高速公路，交通十分便利。

園區明確定位為水產畜禽養殖、生產加工、冷鏈配送、中試研發、檢驗檢測、電商金融及科普觀光等肉類和水產深加工全產業鏈功能于一體，將重點打造大灣區預制菜“八大中心”和“六大功能區”。

其中，“八大中心”是指大灣區預制菜研發聯盟、標準制定、質量安全中心，預制菜數字化生產集聚中心，預制菜原材料交易中心，預制菜數字倉儲物流中心，預制菜直播營銷暨預制菜品牌文化推廣中心，預制菜人才培訓中心，預制菜美食文化中心，預制菜產業基金中心。

“六大功能區”則指預制菜加工區、冷鏈物流區，預制菜綜合服務及文化體驗區，高校科研及金融服務區，生產生活配套區，美麗魚塘農旅體驗區。目前，預制菜原料基地、水產交易中心、預制菜加工中心等17個項目已動工，大灣區水產品暨預制菜原材料交易中心項目已投入運營。

從產業園的功能中心定位可以看出，肇慶高標準建設粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園，不僅是為了引領自身現代農業產業轉型升級，還是能夠激發產業“資源+平臺+配套”乘數效應，賦能肇慶高要預制菜產業發展壯大。

為此，在配套政策上，高要區率先出臺省內縣區一級的《支持預制菜產業高質量發展九條措施》，組建鼎順預制菜產業基金，簽訂預制菜10億元產業基金協議，為入園企業提供創業資金扶持。此外，肇慶市還成立了肇慶預制菜產業聯盟、肇慶預制菜原材料供應商聯盟，安排新增專項債券資金2億元建設預制菜產業園基礎及配套設施工程。

大灣區“菜籃子”瞄準預制菜全產業鏈

近兩年以來，預制菜賽道持續火爆。公開數據顯示，2022年我國預制菜市場規模達4196億元，并有望在2026年突破萬億元。從消費端來看，目前國內預制菜產業需求端包括B端和C端消費，其中B端消費占比較多，但C端銷售需求正在持續增長。這也對企業的標準化生產、加工和冷鏈運輸各個環節提出較高要求。

中國飯店協會預制菜專業委員會常務副理事長、廣州酒家集團利口福食品有限公司執行總經理呂義忠表示，當下預制菜賽道競爭越來激烈，對企業的科技賦能和創新能力提出更高要求，特別是在預制菜生產加工環節，需要通過技術升級來推動預制菜菜品的標準化、工業化生產，及時響應市場需求。

從產業鏈上下游來看，肇慶在預制菜上游擁有得天獨厚的優勢。統計顯示，2022年，肇慶市農業總產值344.91億元，同比增長3.4%。畜牧業產值164.79億元，同比增長3.2%，漁業總產值94.05億元，同比增長2.5%。全市全年糧食作物播種面積300.55萬畝、總產量123.36萬噸，產業規模居廣東省前三、珠三角第一。此外，肇慶擁有封開杏花雞、皖魚、四會砂糖橘、德慶柑橘等特色農產品，肇慶市高要區更是獲有“中國羅氏沼蝦之鄉”“中國羅非魚之鄉”區域特色品牌稱號。

但對于想在預制菜萬億賽道“分一杯羹”的肇慶來說，盡管農業基礎構筑了獨特優勢，整個行業附加值較高的環節依然大多集中在中下游，因此，在中下游補鏈強鏈成為了肇慶的發力方向。

整體來看，肇慶一方面引導企業向中下游精加工環節延伸鏈條，同時通過招商引資吸引冷鏈運輸、包裝等細分領域企業進入，并通過“政府搭臺，企業唱戲”的方式加強預制菜銷售推廣和品牌建設。

在政策方面，今年3月份肇慶市農業農村局發布的《2023年肇慶市鄉村振興重點工作計劃》指出，要加快推進畜牧業和水產品精深加工項目建設，同時重點推動糧油、南藥、柑橘、肉鴿、杏花雞等精深加工產業發展，引導企業延伸產業鏈條，力爭全市預制菜產業實現產值35億元。

南財“預制菜經濟”課題組研究表明，當前預制菜裝備企業還處于“多而散”的發展格局，產業集中度還很低，有待進一步培育龍頭企業。為搶占先機，肇慶以粵港澳大灣區（肇慶高要）預制菜產業園的建設為契機，著重于龍頭企業、特色產業的招商引資。

就在今年6月份，肇慶市和省農業農村廳聯合舉辦了一場現代農業產業（食品飲料預制菜）招商推介會，現場進行多個投資項目和戰略合作簽約。

據肇慶市農業局相關負責人介紹，目前全市預制菜簽約招商引資項目16個，總投資額54.91億元，在談項目7個，涉及投資額23.44億元。

在下游銷售環節，肇慶還組織預制菜企業與首衡集團、全球預制菜品牌展示交易中心（上海虹橋）、粵港澳大灣區（肇慶）預制菜深圳集散中心達成產銷簽約合作，幫助本地企業拓展銷售渠道，開拓京津冀、長三角（上海）、大灣區（深圳）市場。

以RCEP數字谷項目為例，項目規劃建設預制菜“研發聯盟中心”“質量安全中心”“直播營銷暨品牌文化推廣中心”“人才培訓中心”“美食文化中心”“產業基金中心”等，搭建線上線下全鏈路廣告生產及數字營銷平臺，充分發揮新媒體數字營銷的優勢，助力預制菜產業園的產品暢銷全國、全球。

統籌：張楠喻淑琴

本期撰寫：趙曉晨

數據分析：張楠謝珍王澤坤

本期編輯：喻淑琴