第一集 自然的饋贈

1，香格里拉 松茸

2，江浙地區 冬筍 油燜冬筍

3，廣西柳州 酸筍 黃豆酸筍小黃魚

4，云南大理 諾鄧山區 諾鄧鹽 血腸 火腿 萵筍炒火腿 火腿炒飯

5，湖北嘉魚 藕 蓮藕燉排骨

6，吉林查干湖 湖水大魚 魚頭泡餅（北京）

7，海南 香煎馬鮫魚 酸菜魚湯 水煮紅螺

第二集 主食的故事

1，山西襄汾縣 花饃 花卷 油卷

2，陜西綏德 黃饃饃（糜子面）

3，新疆庫車 馕餅

4，中原地區 饅頭（饃饃，古時又叫炊餅，現在想通武大郎為啥喊“炊餅”了）

長期發展形成南稻北麥，2000年前五谷排行順序：稻，黍shu，稗bai，麥，菽shu；現在以稻，麥，玉米為主。

5，貴州黎平 米粉 湯粉

6，廣州沙河 河粉 干炒牛河

7，陜西 西安涼皮 漢中米皮 （這是本人自己加上的，因為說到米粉，河粉，如果不說涼皮就說不過去了，導

演組失職啊）

8，陜西 肉夾饃，牛羊肉泡饃，粉蒸肉夾饃（也叫荷葉餅夾饃，這個也是按自己加的）

9，蘭州 拉面

10，廣州 竹升面 云吞撈面

11，中原地區 手搟面

12，陜西 岐山臊子面

13，嘉興 粽肉子 蛋黃棕（關于粽子南方有肉粽，蛋黃粽等，北方一般都是蜜棗棕，北方人吃不慣肉粽，咸棕）

14，寧波 年糕（粳米），梭子蟹炒年糕

15，北方 餃子 燜面（陜西河南）

第三集 轉化的靈感

本集介紹三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集時會講一下醋所以這集就說了一下），4醬油，5醬油，6大醬

豆腐篇

1，云南紅河建木縣 碳烤豆腐球 石屏縣 老豆腐

2，中原地區 石膏豆腐（各種豆制品，相信大家都是很喜歡吃豆腐的吧，尤其是嫩的。）

3，內蒙古 錫林郭勒旗 奶茶 奶豆腐 奶制品

4，云南白族 豆腐皮

5，北京 蒙古餐廳 烤羊背

6，浙江 天臺山 僧人的素食中豆制品很重要

7，安徽 毛豆腐

酒篇

8，紹興 黃酒

9，安徽休林 糯米酒

10 ，安昌鎮 臘腸

11，東北 大豆醬 酸菜

第四集 時間的味道

這一集是介紹腌制品，脫水，醬菜

1，黑龍江 綏化市 朝鮮族泡菜，

2，廣粵地區 臘腸各種臘制品 煲仔飯 荔芋臘鴨煲 南安臘鴨

3，湖南 靖州縣 腌魚 臘鴨

4，徽州 臭鱖魚

5，安徽 黔縣 臘八豆腐 刀板魚

黃山 火腿 咸肉

6，浙江 金華 火腿 蜜汁上方

7，上海的三陽南貨店經營各種腌制品臘肉等：

杭州 醬鴨

上海 腌篤鮮

溫州 黃魚鲞xiang

寧波 筍干

紹興 梅干菜 梅干菜燒肉

8，上海 醉蝦 醉蟹

9，福建 霞浦 紫菜

10，臺灣云樸縣 烏魚子

11，香港大奧 海鹽產地 咸魚 蝦膏 蝦醬

12，中原地區 各種醬菜（腌蘿卜，鬼子姜，辣椒，黃瓜各種蔬菜）

第五集 廚房的秘密

這一集最后一句“廚房的秘密就是沒有秘密”很是狗血啊。

1，香格里拉 咸肉（藏族叫枇杷肉）尼西黑陶是他們的傳統炊具。

2，云南昆明 汽鍋雞（土陶鍋做的美食）

3，廣東順德均安鎮 蒸豬（這個講的是村鎮的黑白喜事等村宴，南北方都有，村里長大的各位都知道這個飯是很有意

思的）

4，揚州 淮揚菜系：蟹黃湯包，大燙干絲 酒釀火方 紫熗虎尾 素湯 葵花大斬肉（獅子頭） 雪花鰣魚

5，杭州 西湖醋魚

第六集 五位的調和

這一集講了甜，苦，咸，酸，辣，和鮮，鮮講到廣粵地區吃的講究原汁原味，鮮味十足。

先講甜的部分：

1，潮州 糖蔥薄餅 熏鴨脯

2，無錫 醬排骨

再講苦的部分

3，澳門 陳皮鴨

又講咸味

咸為百味之首，不可少啊，

4，廣東惠州 鹽田 鹽焗雞，

說到酸了：

說到酸當然是醋了，各地都有產醋，那當然是以山西陳醋和鎮江醋最為出名啦。

吃餃子少不了的美味啊。

辣，那大家應該都喜歡多多少少吃一點，四川的辣爽翻翻，

5，四川 魚香肉絲 辣肉 糖椒魚

最后說道鮮：

6，汕頭 紫菜 魚丸紫菜煲，

7，廣州 清蒸魚

8，廣州西關 白切雞

第七集 我們的自然

1，貴州 水稻梯田糯稻 混養魚鴨 長街宴（非物質文化遺產）

，2，山東 獐子島 海參 鮑魚 海膽 蔥爆海參

，3，江浙 太湖 大閘蟹 河蟹 靖江蟹黃湯包

，4，江蘇興化垛田 芋頭 蟹黃汪豆腐

，5，西藏日喀則 青稞 糌粑 酥油茶 望果節

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